"Umari ka dayon, nagtilaw ko og mga bitoon," Kini ang nabantog nga kinutlo ni Dom Perignon human sa iyang una nga pagtilaw sa Champagne, ug usa ka husto nga paghulagway sa kung unsa ang usa ka maayong Champagne o sparkling nga kasinatian sa alak ang kinahanglan nga ihalad.
Ang Champagne ba usa ka bino? Diin gikan ang mga bula? Sa unsa nga paagi ang Champagne ug sparkling nga mga labing maayo nga mga pagkaon nagsilbi? Bisan unsa nga mga sugyot nga nagsidlak nga bino Basaha alang sa mga tubag niining mga pangutana ug daghan pa.
Ang Champagne ba usa ka Tinuod nga Alak?
Huo, ang Champagne kag ang iban pa nga mga nagahalin nga mga bino isa ka kategoriya sang alak nga ginhimo gikan sa isa ka pagpatuhog sang ubas pareho sang Chardonnay , Pinot Noir ukon Pinot Meunier.
Unsa man ang kalainan tali sa Champagne ug sa bula nga bino?
Ang Champagne nga atong nahibal-an ug nahingawa lamang gikan sa Champagne nga rehiyon sa France ug giangkon ang kadungganan nga labing bantugan sa mga bino. Sa tinuud, kini ang bugtong bino nga bino nga tukma nga gitawag nga "Champagne." Ang bubbly gikan sa tanan nga mga rehiyon sa kalibutan gihisgutan lamang nga "sparkling wine," bisan daghan nga mga specialties sa rehiyon. Ang sparkler sa Spain gitawag og Cava , ang mga bula sa Italya nga moabut sa Prosecco ug Moscato d'Asti , ug ang mga sparkling nga mga bino gikan sa Pransiya bisan diin gawas sa Champagne gitawag nga Cremant. Ang Italya, Spain, Australia, New Zealand ug US naghatag sa Pransiya og usa ka dagan alang sa salapi pinaagi sa pagpatungha sa pipila ka mga kamangha-mang nga mga bino nga bino sa talagsaon nga mga puntos sa presyo sa kompetisyon.
Unsang mga Aroma ug mga Lami ang Makita Diha sa Yawong Bino ug Champagne?
- Ang aroma - mahimo nga makapahinumdom sa preskong mansanas, spiced apple, hinog nga pear ug bag-ong lutoon nga panimpla sa pan, mga pagdayeg sa lebadura nga idugang sa panahon sa ikaduha nga pagpatubo.
- Ang lami - apple, pear, citrus, strawberry, cream ug vanilla (kasagaran sa pagkahuman), lebadura ug nutty flavors tanan nga mga common denominators sa Sparkling wines ug Champagnes. Bisan pa, kung adunay mas hinog nga bunga sa bunga sa alingagngag, nan kini lagmit usa sa New World nga naggilak nga mga bino, ang labi ka malabay nga creamy, lebadura ug nut-like nga mga lami mas komon sa Old World Champagne.
Diin Ang mga Bubbles Gikan Gikan sa Sparkling Wines?
Ang mga bula sa mga sparkling nga mga bino naporma atol sa usa ka ikaduha nga proseso sa fermentation. Alang sa ikaduha nga pagbag-o, ang winemaker nagkinahanglan pa og bino ug magdugang og pipila ka gramo sa asukal ug pipila ka gramong lebadura. Kini nga lebadura ug ang pag-asukar sa carbon dioxide (mga bula) ug, siyempre, alkohol. Kini nga pagkakabig naghimo alang sa minilyon nga mga bula nga natanggong sa usa ka gamay kaayo nga luna, nga nagpadala sa presyur nga nagsulbong ngadto sa mga 80 psi sa tipikal nga botelya sa bula nga bula. Kining ikaduha nga pagbag-uhan sa kasagaran mahitabo sa aktwal nga botelya (gitawag nga Tradisional nga Champagne Method), apan mahimo usab nga mahitabo sa tangke nga fermentation (nga gitawag nga Method nga Charmat ), kini anaa sa winemaker.
Giunsa Gihan-ay ang Sparkling Wines?
Ang mga sparkling wine ug Champagnes gi-categorize nga Extra Brut, Brut (gilitok nga "broot"), Extra Dry, Sec , ug Demi-sec depende sa ilang lebel sa asukal. Kini nga mga klasipikasyon mahimong medyo makalibog, apan hinumdomi, nga ang mga pulong sa bino nga "uga" mao ang kaatbang sa "tam-is." Ang Brut Champagne ug ang sparkling nga bino mao ang labing komon nga estilo sa bubbly nga paghalad sa kasagaran nga presko, uga nga palate appeal.
- Ang Extra Brut - maoy "sobra" nga uga
- Brut - dry (pinakapopular nga estilo ug kaayo nga pagkaon)
- Dugang nga Dry - tunga-tunga sa dalan nga mamala, dili ingon nga uga sama sa Brut (daku nga aperitif)
- Demi-sec - nindot nga tam-is (parisan sa prutas ug panam-is)
Ang Champagne ug ang sparkling wine giila usab nga "vintage" o "non-vintage" (NV sa label) nga nagpasabot kini gikan sa usa ka tuig o usa ka panagtapok sa nagkalainlaing mga tuig. Ang "kaadlawan" nga Champagnes kasagaran mas pricier, tungod kay ang dili-vintage nga Champagne ug mga sparkling nga mga bino naglangkob sa kadaghanan sa merkado.
Champagne ug Sparkling nga Alak: Gikan sa Mapuslanon ngadto sa Spendy
Champagne / Mga Mapula nga Mga Sugyot sa Alak Gipresyo gikan sa $ 10-30
- Mumm Napa Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel Champagne Brut
- Beringer Sparkling White Zinfandel
- Ang Bukid ni Jacob Naggilak nga Rosé
- Chandon Extra Dry Riche
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Ang Billecart-Salmon Brut Réserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Estate Brut NV
Mga Sugyup sa Champagne Gipresentar gikan sa $ 30-50
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Pommery Champagne
- Laurent Perrier Champagne
Mga Sugyup sa Champagne Gipresentar gikan sa $ 40-75
- Veuve Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Mga Sugyup sa Champagne Gipresyo gikan sa $ 75 +
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Perrier-Jouet Bubbly