Cocina Colombiana: Kolombanon nga Pagkaon

Ang pagkaon sa taga-Colombia dato ug nagkalainlain, tungod sa lainlaing dapit, tropikal nga klima ug ang impluwensya sa daghang mga lumulupyo nga mga lumulupyo. Adunay mga talagsaon nga mga pagkaon sama sa mga sinugba nga mga hulmigas ( homiga culona ), guinea pig, ug pinirito nga mga tinai ( chunchillos ), ingon man mga paghupay nga pagkaon sama sa arepas (corn cakes) ug chicken soup ( sancocho de gallina ). Ang tradisyonal nga mga pagkaon sama sa bandeja paisa (nagkalainlain nga plato sa karne nga may fried egg ug fried plantian), fritanga ( paghugpong nga plato sa mga fried meat ug sausages) ug lechona (whol e roasted baboy nga baboy) dili alang sa mga vegetarians o alang sa mga gipaluya sa kasingkasing, apan sila maayo kaayo sa pagpakig-ambit sa mga higala.

• 01 sa 06

  Mga manok

  Ang mga panamtang sa Colombiano usa ka lami ug makapaikag nga paagi sa pagsugod sa pagpangaon. Ang mga empanadas usa ka popular nga snack sa Colombia ug usa ka hingpit nga paagi aron mapahimut-an ang tanan sa imong mga bisita tungod kay mahimo nimo kini pun-an sa manok, karne o utanon. Ang patacones, fried green plantains , adunay starchy texture ug matam-is nga lami nga lami nga ituslob sa usa ka sarsa nga sarsa sa aji. O sulayi ang usa ka patatas nga patatas ug keso nga croquette nga gitawag og papas rellenas .

  Ang sabaw sa sabaw sa manok nga manok mao ang usa ka timailhan sa lagda nga sabaw sa Bogota - ajiaco - nga nagsagol sa manok sa tulo ka matang sa patatas. Kini nga bersyon naghulagway sa manok, matam-is nga mais, ug patatas, usa ka sulud nga sabaw sa katapusan sa ting-init sa diha nga ang mais anaa sa kinatumyan niini.

• 02 sa 06

  Mga Snake ug Breads

  Ang mga snack ug tinapay sa Colombia mao ang tasty treats alang sa pamahaw o sa pagpahimulos sa hapon nga adunay usa ka tasa nga kape. Ang Pandebono usa ka keso nga tinapay nga gama sa tapioca nga harina ug cornmeal; ang minasa gihimo ngadto sa mga bola ug lutoon hangtud nga sila magpaubos. Ang linutoan sa South American mao ang gibantog sa iyang mga repas - kini nga mga mais nga mais mahimo kan-on lamang sa mantikilya o sa tumoy nga keso . Kung dili ka makahukom tali sa lami ug matam-is, ang aborrajadas (fried sweet plantains nga adunay keso ) sigurado nga matagbaw. Ang mga hiwa sa plantain gisudlan sa keso, giputos sa batter ug sa pinakaluto nga fried.

• 03 of 06

  Mga Luto nga Pinggan

  Unsa ang mahitungod sa usa ka butang nga usa ka gamay nga kalainan sa pag-alagad uban sa nga steak o manok? Ang mga pinggan sa kilid sa Colombia nagkinahanglan og mga sukaranan sama sa patatas, beans, ug humay ngadto sa usa ka bag-o nga lebel. Ang papas chorreadas usa ka Colombian specialty nga linuto nga pula nga patatas nga adunay sarsa sa keso, samtang ang f rijoles Colombianos (kolor nga red beans) naghiusa sa pula nga mga itlog nga adunay mga kamatis, berde nga sibuyas, ug lami nga bacon. Kon nag-alagad sa seafood, gusto nimo nga sulayan ang bugas sa lubi ( arroz con coco ), nga adunay usa ka talagsaon nga paagi sa pagluto sa lubi sa Colombiano hangtud nga ang separado sa likido ug ang mga solido magsugod sa caramelize.

• 04 sa 06

  Mga Sauce - Salsas

  Ang mga Salsas gisilbihan dunay ubay-ubay nga mga plato sa taga-Colombia, ug mahimo usab nga gamiton nga base sa pipila ka mga resipe, sama niining sarsa nga kamatis ug sibuyas nga gitawag og hogao. Ang mga sagol nga lutoonon hangtud nga sinagol ug humok. Kung gusto ka ug halang, ang Colombian nga estilo nga aji sarsa alang kanimo. Adunay igo nga mga bersyon sa kini nga panimpla nga pun-on ang kaugalingon nga cookbook, apan kini nga resipe naglakip sa sinangag nga chilis, scallions, juice sa lime, suka, ug cilantro. Ang usa ka hilaw nga bersyon sa hogao mao ang salsa de aji picante , nga mahimo nimo nga himsog o mainit sama sa imong gusto.

• 05 of 06

  Mga Pangunang Kurso

  Ang linutoan sa taga-Colombia lahi kaayo, nga adunay impluwensya gikan sa mga nasud sa Espanya, Aprika ug Arabia. Ang mga resipe gipasa gikan sa henerasyon ngadto sa henerasyon ug ang matag rehiyon sa nasud adunay kaugalingon nga pagkuha sa pipila ka mga pinggan. Ang Carne asada usa ka mahal nga pagkaon sa Colombia - ang panit nga steak gilamoy sa usa ka sinagol nga citrus, ahos, ug serbesa, ug dayon gisugba ug gisudlan sa usa ka flavorful salsa. Sa tingtugnaw, ang carne guisada mahimong usa ka mainit nga kahupayan. Ang karne sa karne nga puno sa mga utanon maoy usa ka kalan-on nga usa ka pinggan. Ang usa ka rroz con pollo - nga manok sa humay - usa ka maayo nga nag-unang pagkaon alang sa usa ka panon sa katawhan ug nagtugot sa pagka-flexible sa mga sangkap nga imong gilakip. Aron makadugang sa usa ka diyutay nga kalingawan sa kan-anan, mag-alagad sa mga tamales nga puno sa manok, baboy, karne o utanon. Aron mahimo kini nga tradisyonal nga taga-Colombia, gamita ang mga dahon sa saging imbis nga mga husks sa mais.

• 06 of 06

  Desserts

  Gikan sa mga donut nga gibutang ang cake ngadto sa flan, ang mga dessert sa Colombian nagpahigayon sa gamay nga lami. Alang sa usa ka dekadente nga wala kaayo ang katam-is, sulayi buñuelos, usa nga puno sa keso nga donut - ang Colombian nga bersyon mas gamay kay sa resipe sa Mexico. Ang Natilla sagad nga gihisgutan sa mga bunuelos ug usa ka dessert nga sama sa custard nga tradisyonal nga giserbe sa Pasko. Kung buot nimo nga ipasimple, sulayi t orta Maria Luisa , usa ka elegante nga layered nga cake nga giputi sa citrus ug puno sa jam jam. Ang usa ka paborito nga fan kanunay molupad, ug kini nga ulser de leche flan (flan de arequipe ) dili makapahigawad.