Patacones Recipe: Na-duruha nga Fried Plantain Uban sa Aji Sauce

Ang mga patacones (nailhan nga mga tostones sa Central America) nga dunay duha ka gipangpong nga lunhaw nga plantain . Ang fried berde nga plantain ( plátano verde ) usa ka starchy ug sweet snack ug nagtrabaho sila nga maayo ingon nga usa ka appetizer usab.

Ang kini nga resipe sayon ​​nga sundon, bisan gusto nimo nga magsugod mga usa ka oras sa dili pa nimo tuyoon ang pag-alagad kanila tungod kay ang mga plantain kinahanglan nga magbabad. Samtang naghulat ka, pag-andam og bag-ong aji amarillo nga sarsa kung wala ka pa. Kini nga creamy chili pepper sauce mao ang hingpit nga ituslo para sa imong patacones.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 lunhaw
• mga tanom (walay panit)
• 4 ka tasa nga tubig (asin, o kantidad nga gikinahanglan aron pagtabon sa mga plantain)
• 2-3 ka copa nga lana sa utanon (o kantidad nga gikinahanglan alang sa pagprito)
• 1 dash salt (Kosher)

Unsaon sa Paghimo Niini

Ang mga tanom mahimong matam-is ug dili kaayo starchy samtang sila ripen, apan sila usab mawad-an sa ilang kalig-on. Dili kana maayo para sa kini nga resipe. Makita nimo nga labing maayo nga gamiton ang mga plantain nga lunhaw pa ug nagsugod na sa pagpahinog, nagpakita sa usa ka paghikap sa yellow sa panit.

1. Guntinga ang mga tumoy sa matag plantain, dayon ihiwa ang mga tanom nga wala madaot nga tabon ngadto sa 1 1/2-pulgada nga lapad nga mga lingin.
2. Ibutang ang mga panit sa plantain sa usa ka panaksan sa salted water aron mabasa sulod sa usa ka oras.

1. Human sa paghumol, paggunting sa mga hiwa sa plantain . Kon ang panit dili daling mawala, himua ang usa ka pagputol sa panit gamit ang usa ka hait nga kutsilyo, dayon hiwahi kini. Ibutang ang gipanitan nga mga panit sa plantain sa mga tualya sa papel ug patuy-an ang uga.
2. Sa usa ka bug-at nga skillet, init 1 ngadto sa 2 pulgada sa lana sa utanon ngadto sa 350 F.
3. Ibutang ang mga panit sa plantain sa lana ug magluto hangtud nga bulawan (ang plantain kinahanglan nga santan). Pagtrabaho sa mga batch kon gikinahanglan ug pag-usik sa mga tisyu sa papel.
4. Gamita ang ilalom sa usa ka baso o botelya aron mapalapad ang mga hiwa sa plantain ngadto sa mga disk nga mga 1 / 3- to 1/2-inch nga baga.
5. Ibalik pabalik nga mga tanom sa init nga lana ug fry hangtud sa usa ka lalom nga bulok nga brown. Pag-ilis sa mga tualya sa papel, ug isablig nga madagayaon sa kosher nga asin.
6. Pag-alagad sa mainit nga plantain nga adunay aji nga sarsa alang sa paglusot.