Ang Arroz con pollo usa ka popular nga pinggan sa Spain, Cuba, Puerto Rico, ug sa tibuok Latin America, ug daghan nga mga bersyon sa niini nga pinggan ang gitamnan sa turmeric (usa ka Latin American substitute sa saffron), nga naghatag sa bugas nga usa ka yellow nga kolor. Kining popular nga pinggan nga estilo sa Peru, hinoon, lunhaw (verde), ug nagkuha sa kolor niini gikan sa daghan nga mga cilantro. Ang laing kalainan sa niini nga pinggan mao nga ang sabaw nga flavored uban sa beer.
Kadaghanan sa mga resipe alang sa arroz con pollo nagsugod sa usa ka sofrito o usa ka sinagol nga mga gitanom nga mga utanon ug mga panimpla. Ang nagkalainlaing mga rehiyon naggamit sa nagkalain-laing mga kombinasyon sa mga sangkap sa ilang sofrito, nagdugang sa usa ka talagsaong lami sa pinggan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 nga mga tasa nga hugpong nga giputos, halos giputol nga mga dahon sa cilantro
- 1/4 tasa nga tubig
- 2 dughan nga manok halves uban sa panit (giputol ngadto sa 4 ngadto sa 6 ka piraso)
- 4 chicken thighs
- 2 teaspoons
- cumin , gibahin
- 2 teaspoons asin, gibahin, o sa pagtilaw
- Lab-as nga yuta nga itom nga paminta sa pagtilaw
- 3/4 nga lana sa lana sa utanon
- 4
- ahos nga cloves (nahugno)
- 1/3 nga tasa nga tinadtad nga sibuyas
- 1/3 nga tasa nga tinadtad pula nga paminta
- 2 tasa nga gisagol nga mga carrot
- 2 tasa nga mga gisantes
- 4 ka pan nga wala kaon nga bugas
- 4 ka tasang tubig o stock sa manok
- 1 botelya sa itom nga serbesa
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang cilantro sa usa ka blender nga adunay mga 1/4 nga tasa nga tubig. Pagproseso sa cilantro, pagdugang sa dugang nga tubig kon gikinahanglan, hangtud kini hingpit nga maputli.
- Guntinga ang mga piraso sa manok nga adunay 1 ka kutsarita sa cumin. Isablig sa 1 ka kutsarita nga asin ug pipila ka bag-o nga itom nga pepper.
- Init ang lana sa usa ka dako nga stockpot sa medium-high heat. Idugang ang mga piraso sa manok ug magluto, kanunay nga pagbagting, sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos, hangtud nga maayo ang browned. Sa diha nga ang manok mao ang browned sa tanan nga mga kilid, kuhaa sa usa ka plato ug sa gawas.
- Idugang ang nahugno nga ahos, tinadtad nga sibuyas, ug pula nga pepper sa lana nga gigamit sa pagluto sa manok. Magluto alang sa 2 ngadto sa 3 ka minutos hangtud mapahumok ang mga utanon.
- Idugang ang dughan nga mga karot ug mga gisantes ug sauté sulod sa daghang minutos.
- Idugang ang tubig (o stock sa manok), pagpabilin sa usa ka teaspoon nga asin, ug pagpabilin sa usa ka teaspoon nga cumin. Idugang ang mga piraso sa manok balik ngadto sa kolon. Idugang ang humay ug ang cilantro purée. Tabuni ang kolon ug dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit.
- Ubos nga init ngadto sa medium-low ug simmer ang humay ug manok nga sagol, usahay stirring, sulod sa 15 minutos. Idugang ang stock sa manok o tubig kung kinahanglan ang dugang nga likido.
- Kung hapit na mahuman ang bugas, dugangi ang pipila ka beer aron makatilaw. Pag-aghat ug pagtilaw sa panimpla, pagdugang sa dugang nga asin ug paminta kon gikinahanglan.
- Tabuni ug magluto sulod sa 5 minutos pa. Kuhaa gikan sa kainit.
- Ibutang ang bugas sa usa ka dako nga serving dish. Arrange ang mga piraso sa manok sa ibabaw ug sa pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1553 |
| Total Fat | 75 g |
| Tulas nga Tambok | 16 g |
| Unsaturated Fat | 36 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sodium | 1,164 mg |
| Carbohydrates | 98 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 113 g |