Adunay usa ka mubo apan matam-is nga kapitulo (gitumong nga pun), sa mga panam-is sa pasko sa Sweet Noshings ni Amy Kritzer . Samtang ang kadaghanan sa libro usa ka praktikal nga oda sa harina - huna- hunaa ang Snickerdoodle Bagels , babka, ug rugelach - ang seksyon sa Paskuwa naglikay sa mga sagol nga sagol nga sangkap sama sa matzo cake nga pagkaon . Kini usa ka makapahayahay nga tack ug usa nga naghimo sa mga resipe nga mapuslanon gawas sa pagsaulog sa Paskuwa. Pananglitan, pananglitan kining mga Lami nga Chocolate-Orange Cupcakes. Kini natural nga gluten-free (kini ang embzah sa panit sa matzah, kana mao), mao nga ang resipe adunay gamiton sa tibuok tuig. Kon bahin sa panit, hunahunaa kini nga bonus - hingpit kini alang sa kung gusto nimo nga himoon ang usa ka pagsaulog sa Paskuwa, apan dili nimo gusto nga magluto, ug maghimo sa usa ka hanas nga pag-hack alang sa paggamit sa matzah post-holiday.
Si Kritzer misulat, "nagpanuko ako sa pagtawag niini nga mga cupcake, tungod kay mas labaw pa kini sa mga indibidwal nga gihatagan sa usa ka porsyento nga brownie nga mga piraso sa langit. Nahibal-an ko nga gusto ko usa ka matang sa cupcake sa niini nga libro tungod kay, sa bahin, giunsa pagsugod ang panaw sa pagluto Ang panit sa matzah nga panit nagdugang sa usa ka nindot nga kal-ang ngadto sa punoan nga torta ug matam-is, natural nga pagkalumoy sa frosting. Sa paghisgut niini, ayaw kahadlok sa mga beets: Kadaghanan niini makadugang sa kolor ug dili kaayo palami. "
Ang resipe gipatik pag-usab uban ang pagtugot gikan sa Sweet Noshings: New Twists sa Traditional Jewish Desserts , ni Amy Kritzer. (Rock Point Publishing, usa ka imprint sa Quarto Publishing 2016)
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Frosting:
- 1 ka beet nga gilimpyohan ug gihinloan
- 1 ka kutsarang lemon juice
- 2 tasa o 1 tasa (225 g) unsalted butter, humok
- 8 ounces (227 g) cream cheese, gihumok
- 4 ka tasang (450 g) powdered sugar
- 2 teaspoons vanilla extract
- Alang sa Matzah Bark:
- 3 ka piraso (84 g) matzah
- 1 ½ tasa (182 g) nga semisweet chocolate chips
- ½ tasa (85 g) puti nga chocolate chips
- Nakaon nga glitter (opsyonal)
- Alang sa mga Cupcakes:
- 1 sungkod o ½ tasa (112 g) unsalted butter, humok
- 8 ounce (227 gramos) nga puti nga chocolate
- 1 tasa (200 g) granulated asukar
- 3 ka itlog
- ½ tasa (43 g) nga walay kape nga powder nga kakaw
- 1 teaspoon vanilla extract
- ¼ teaspoon kosher asin
- 1 ka kutsara nga orange zest (gikan sa 1 orange)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Una, magluto ang beet. Ibutang ang beet sa usa ka medium nga saucepan ug tabonan sa tubig ug sa lemon juice. Dad-a ngadto sa usa ka hubag, ubos ngadto sa usa ka simmer, ug simmer alang sa 30 minutos o hangtud nga malomo. Cool, panit, ug guntingon nga beet nga may usa ka grater; kuhaa ang daghang kaumog kutob sa imong mahimo sa mga tualya nga papel. Kinahanglan nga adunay ½ nga tasa (115g). Paggahin.
2. Dayon, paghimo sa panit sa matzah. Preheat nga hurnohan sa 350ºF / 180ºC. Ibutang ang matzah sa foil-lined cookie sheet nga may kilid (jelly roll pan) o 9 x 12-pulgada (23 x 30 cm) cake pan ug isablig ang semisweet chocolate chips parehas sa matzah.
Mahimo nimo mabungkag ang matzah sa mga piraso kung ang tibook nga mga piraso dili haum sa imong papel.
3. Pagluto sulod sa 3-4 ka minuto aron matunaw ang tsokolate. Sa kasamtangan, matunaw ang puti nga tsokolate sa usa ka gamay nga panaksan nga bildo sa microwave, 30 segundos sa usa ka panahon hangtud nga matunaw, makadasig sa matag interval.
4. Kuhaa ang matzah gikan sa hurno, ibutang pag-ayo ang chocolate sa usa ka kutsilyo aron matabonan ang matzah, drizzle nga puti nga tsokolate, ug isablig ang uban nga makaon nga glitter, kon gamiton. Kung gusto nimo, mahimo ka usab nga makadugang sa uban pang mga toppings sa niini nga punto sama sa lubi o slivered almendras.
5. Bugnaw (sa refrigerator aron mapadali ang mga butang, kon gusto) ug dayon magputol sa matzah. Paggahin. Adunay daghan ka nga igo nga gamiton sa mga cupcake. Naghimo kini og usa ka dakong snack!
6. Ipaubos ang temperatura sa hurnohan ngadto sa 300ºF / 150ºC. Paghimog usa ka 12-tasa nga cupcake pan ug 4 ka tasang sa usa ka pan uban sa liners ug ibutang.
7. Aron makahimo og mga cupcake , sa usa ka dako nga saucepan sa ubos nga kainit, matunaw ang mantekilya ug tsokolate, usahay usahay.
8. Sa usa ka linain nga panaksan, gibunlot ang asukar ug mga itlog alang sa 2-3 ka minuto hangtud nga maluspad kaayo. Kuhaa ang tsokolate gikan sa kainit ug pukawon sa powder nga kakaw, vanilla, ug asin. Idugang ang chocolate mixture sa asukal nga sagol ug isagol aron makombinar. Pag-agulo sa kolor nga zest.
9. Ibuhos ang batter nga parehas ngadto sa cupcake liners (1½ heaping tablespoon matag usa) ug pagluto sulod sa 25 minutos, hangtud nga ibutang. Himoa nga cool sa pan alang sa 10 minutos, unya mobalik sa ug sa pagtapos sa makapabugnaw sa usa ka wire rack. Ang mga cupcake maglubog sa gamay samtang sila bugnaw.
10. Aron mahuman ang pag-frosting, pagkulata sa mantikilya ug cream cheese sa usa ka kamot o tumindog sa mixer uban sa whisk attachment sa usa ka dako nga panaksan hangtud sa kahayag ug creamy.
Dayon dugangi ang powdered sugar ug gibunalan hangtud nga hiniusa. Pagdugang og ginunting nga mga beet ug vanilla ug gibunalan hangtud nga hiniusa. Daghan kaayo kini nga pag-frost, mao nga mahimo nimo kini matabonan.
11. Pag-apod o pag-frosting (gamit ang usa ka dako nga buho nga piraso aron ang mga piraso sa beet maka-agi) ngadto sa mga cooled nga cupcake ug sa ibabaw sa usa ka piraso nga panit sa matzah. Tipigi ang mga salin sa usa ka lalom nga sudlanan sa refrigerator sulod sa lima ka adlaw.
Tip
Alang sa frosting sa beet, mahimo ka nga mopalit sa pre-cooked beets (dili ko magrekomendar og canned) o magluto sa imong beet sa dili pa maghimo og mga cupcake.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 642 |
| Total Fat | 41 g |
| Tulas nga Tambok | 25 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodium | 153 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |