Dugang nga mga sangkap sa Asya aron sa pagsusi

01 sa 08

Dugang nga mga sangkap sa Asya aron sa pagsusi

Busa imong gitipigan ang soy sauce, fish sauce , hoisin sauce ug miso paste . Malipayon ka nga nagpasiugda ug naghimo sa mga sabaw sa dinasig nga mga Asyano, sinangag nga bugas , mga dumplings, ug ang imong pamilya naghatag kanimo og dakong kumagko. Ug karon gusto nimo palaparon ang imong pantry uban sa sunod nga lebel sa Asian nga mga sangkap . Kadaghanan niini anaa sa Asian aisle sa maayong pagkapondo nga mga supermarket, bisan adunay pipila nga kinahanglan nga mag-order sa internet (ug adunay mga link nga makatabang kanimo sa pagpangita niini). Ania ang pipila ka dagkong mga sangkap sa Asya nga gikonsiderar nga pagdugang sa imong pantry:

02 sa 08

Ponzu Sauce

Ang Ponzu usa ka sarsa nga gibase sa citrus nga sagad gigamit sa pagluto sa Hapon. Kini salty ug tangy, hinimo gikan sa suka, mirin (usa ka bino nga low alcohol), seaweed ug fish flakes (palihug, ayaw patya) ug kini usa ka talagsaon nga palami. Ang citrus nga sagad nga idugang mao ang yuu nga tart, nga usa ka bunga nga naggikan sa China ug dayon milalin sa East Asia. Ang lami niini ikatandi sa grapefruit nga adunay mga orange nga kolor. Ang Sudachi mao ang laing popular nga juice sa citrus nga idugang sa ponzu. Ang kinatibuk-ang lami usa ka nindot nga balanse sa soy sauce ug tartness.

Kini usa ka dako nga sarsa aron mahuman ang usa ka stir fry, sinugba o sinugba nga seafood o isda, o usa ka paglusok nga sarsa alang sa karne o dumplings.

Ania ang pipila ka mga resipe nga naglakip sa Ponzu:

• Salmon Skin Salad
• Grilled Japanese Talong (Yaki Nasu)
• Sui Gyoza (Ginluto nga mga Duming nga Hapon)

03 sa 08

Curry Paste

Ang usa ka produkto sa Singapore, kini nga berdeng semi-matam-is nga sagol nga mga sagbut ug puno nga gibutang nga mga panakot adunay kainit gikan sa mga chili. Andam kini gamiton sa pagluto, pagluto, ug pag-marine.

Ang kari nga pastes mahimong himoong anchor sa East Asian o Indian curries ("basa" nga mga curries kumpara sa mga "dry" curries, nga gisudlan sa uga nga mga panakot, dili pasta) ug uban pang mga pagkaon. Kini nagkalainlain sa kolor (brownish-pula, pula, berde ug dalag, ingon pananglitan) ug sa seasonings. Sila adunay daghan nga mga hilba, mga panakot, ug kasagaran usa ka matang sa chili pepper aron sa paghatag og kainit, bisan kini nga kainit mahimo nga malumo, ug kon gigamit sa ginagmay nga mga kantidad, o gipaubsan sa gatas sa lubi, sama sa pagluto sa Thai, ang pagkaon mahimong maliputon. Sa tanan, ang paghimo sa imong kaugalingon nga curry paste nagpasabut nga adunay daghan nga mga sangkap sa kamot, samtang ang pagkab-ot sa usa ka tibud nga curry paste usa ka sayon ​​nga paagi sa pagdala sa mga lami sa Silangan ngadto sa imong pagluto.

Ania ang pipila ka mga resipe nga naglakip sa pag-paste sa curry:

• Classic Thai Green Curry Chicken (uban sa mga utanon)
• Thai Green Curry Beef
• Vegetarian nga Thai Green Curry
  

04 sa 08

Udang Paste o Sauce

Kini nga baga ug purplish paste usa ka pungent nga kombinasyon sa fermented shrimp ug asin (alang kanato ang mga taga-Kasadpan, ang mga paghulagway sa mga sambog usahay tunog nga funky, apan sa higayon nga makatilaw kamo sa bisan unsa niini nga mga panimpla sa usa ka pinggan, dili kamo magduhaduha!). Sa Southern China ug Southeast Asia, usa ka gamay nga kantidad ang gisagol sa nagkalainlain nga mga pinggan, sama sa curries ug sauces, aron makadugang sa usa ka lami nga lami. Kung maghunahuna ka sa Pad Thai, ug kana nga lawom nga dili madutlan, umami nga lami, nga kasagaran tungod sa pinauga nga shrimp o shrimp paste. Ang shrimp paste o sarsa mas sayon ​​nga gamiton kay sa uga nga shrimp, nga sagad kinahanglan nga dugmokon o putolon una gamiton sa mga resipe.

Ania ang pipila ka mga resipe nga naglakip sa shrimp sauce o paste:

• Thai Grilled Shrimp (sa usa ka Tom Yum Marinade)
• Zesty Thai Lemon-Lime Shrimp

05 sa 08

XO Sauce

Tingali nakakita ka niini nga sarsa nga ginganlan sa usa ka menu ug nahibulong kon unsa kini. Kining singko nga ngalan nga sarsa mao ang usa ka spicy seafood sauce, nga kasagaran adunay mga uga nga scallops ug shrimp, chili peppers, ahos, ug uban nga produkto nga giayo nga baboy. Kini orihinal nga gikan sa Hong Kong, ug kini mahimong gamiton ingon nga condiment alang sa main dishes o idugang panahon sa pagluto aron sa pagdala sa lami sa tofu, noodles, o fried rice. Ang ngalan nga sarsa nga XO naggikan sa maayo nga XO (extra-old) cognac , nga giisip nga usa ka prestihiyoso, high-end nga ilimnon sa Hong Kong ug sa ubang mga syudad sa China. Samtang kini mas mahal kay sa ubang mga condiments sa Asya, ang usa ka gamay nagpadayon, ug kini nagdugang sa usa ka talagsaon nga lawum nga lami sa tanan nga matang sa mga pinggan.

Ania ang pipila ka mga resipe nga naglakip sa XO sauce:

• Pag-agas sa Fried Rice uban sa baboy ug XO Sauce
• Homemade XO Sauce nga adunay Cold Tofu
• Silk Squash ug Lean Pork sa XO Sauce

06 sa 08

Sa Cha Sauce

Nailhan usab nga sarsa sa shacha, kini nga condiment popular sa nagkalain-laing rehiyon sa China. Kini nga lamian ug gamay nga halang, nga adunay humot nga pagkaong pangpalami sa seafood gikan sa mga sangkap sama sa uga nga isda ug panit nga pasayan. Maayo kini alang sa paghumol, pag-init sa init nga mga kaldero o mga pagpanghimo, o paghatag sa usa ka pagtapos nga paghikap sa mga karne sa barbecued. Kini usahay gitawag nga Intsik nga satay sauce, o sarsa sa barbekyu nga Tsino. Naglangkob kini sa ahos, shallots, uga nga isda ug seafood ug mga chili.

Ania ang pipila ka mga resipe nga naglakip sa Sa Cha Sauce:

• B eef uban sa Sha Cha Sauce
• Sichuan Sha Cha Chicken
• Sha Cha Mian (Noodles)

07 sa 08

Gipuga nga Uhong nga Shiitake

Bisan tuod adunay daghan nga mga matang sa mga uga nga uhong nga gigamit sa mga lutu nga Asian, ang mga Shiitake popular kaayo, ilabi na sa pagluto sa Chinese, ug ang uban nga labing dali nga makuha, gawas pa sa ekonomikanhon. Kini nga mga uhong mahumot ug hugaw sa usa ka karne nga palami, usa ka lami nga labaw pa ka kusog kay sa bag-ong bersyon. Sila kinahanglan nga matumog sa mainit nga tubig sulod sa 30 ngadto sa 45 ka minuto, dayon hugasan ug hugasan, sa dili pa kini gamiton sa pagluto. Ang mga takup mahimong gamiton nga bug-os o tinadtad, ug kini makadugang sa tanghaga sa mga pinggan sa vegetarian, bisan pa ang mga punoan kasagaran lisud ug kinahanglan nga ilabay.

Ania ang pipila ka mga resipe nga naglakip sa uga nga shiitake nga mga uhong:

• Japanese Mushroom Rice (Kinoko Gohan)
• Tofu Steak uban sa Asian Mushroom Medley
• Gipakaingon ni Okara

08 sa 08

Panko

Ang Panko mao ang ngalan alang sa mga tinapay sa tinapay sa Japan, nga mas kasarangan ug mas gaan kay sa ordinaryo nga mga mumho sa tinapay nga adunay mas daghang dapit sa nawong. Sa diha nga gigamit sa pagsul-ob sa mga pagkaon ug sa paghimo sa usa ka tinapay nga sila turn sa bulawan nga brown sa usa ka malipayon, airy texture.Sila sa kasagaran nga gigamit uban sa fried seafood, ug kini mahimo usab nga gigamit aron sa pagtabang sa pagtukod sa istruktura sa meatballs o crab nga mga tinapay, pananglitan, sa dapit sa "regular" breadcrumbs. Dali ra sila nga mabatonan sa kadaghanan sa mga supermarket. Panko lang akong gibutangan ang Panko nga namutol sa mga mumho nga tinapay sa palibot ug gigamit kini sa tanan tungod kay sa akong hunahuna ang ilang kahayag nga panapton mas maayo.

Ania ang pipila ka mga resipe nga naglakip sa panko:

• Dijon ug Panko Tofu
• Thai Crab Cakes
• Nagluto nga Macaroni ug Keso