Kini nga Thai grilled shrimp hilabihan ka daghan ug sigurado nga palihug bisan kinsa nga nahigugma sa mga lami sa Thai. Kini mao ang pag-atang nga naghimo sa shrimp nga pag-awit-usa ka lamian nga Tom Yum paste nga mahimong itabyog sa imong mini-chopper o food processor sa walay panahon. Kini nga paste mahimo usab nga gamiton aron paghimo sa usa ka lami nga sarsa sa kilid (nga maayo sa humay), bisan pa ang udlan sama ka nindot nga kan-on gikan sa grill. Kung gusto, mahimo nimong idugang ang pipila ka scallops sa imong sinangag nga brochettes sa shrimp. Ang kini nga pag-atomo hilabi na usab sa sinugba nga isda.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Marinade:
- 1/4 tasa nga frozen nga giandam nga lemongrass o
- presko nga lemongrass (anaa sa mga tindahan sa Asia)
- 5 ka ahos nga ahos
- 1 thumb-size nga piraso ginger o galangal
- 1 ka sari-sari nga pula nga chili, o 3/4 nga teaspoon nga nagdugmok sa chili
- 1/4 ka tasa nga lab-as nga tinadtad nga cilantro (presko nga coriander), mga dahon ug mga punoan
- 2 ka kutsara nga salsahan sa isda
- 2 ka kutsara nga utanon nga lana
- 1/2 ka kutsarita
- itom nga soy sauce , o 1 1/2 teaspoons nga regular nga soy sauce
- 1/2 ka kutsarita
- shrimp paste (anaa sa mga tindahan sa Asia)
- 3 ka kutsara nga juice sa apog
- 3 ka kanding nga kutsara nga brown sugar
- 2 sibuyas sa sibuyas (ginunting)
- Alang sa Udang:
- 12 ngadto sa 18 medium ngadto sa dakong shrimp
- Opsyonal: 12 ngadto sa 18 ka gagmay nga scallops
- Mahimong gamiton: 1/4 tasa nga gatas sa lubi o bug-at nga cream alang sa pan nga sudlanan
- Garnish: Usa ka pipila ka
- presko nga cilantro (presko nga coriander) dahon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mga sangkap sa marinade sa usa ka mini-chopper o processor sa pagkaon ug maghiusa sa paghimo sa usa ka flavorful Thai paste. (O mahimo kang mag-andam pinaagi sa kamot-igo lamang ang mga sambog nga maayo ug pahinumdumon.)
- Ibutang ang shrimp ug scallops (kon gamiton) sa usa ka panaksan ug ibubo ang 1/2 ngadto sa 3/4 sa marinade sa ibabaw (depende sa unsa ka daghan nga shrimp nga imong gihimo). Ibutang ang imong panit sa udlan gamit ang imong mga kamot o hinay-hinay nga gamiton ang usa ka kutsara, siguraduhon nga ang tanan nga pagkaon sa dagat isilsil. Ibutang ang nabilin nga marinade alang sa kilid nga sarsa, kung gusto, o pag-refrigerate aron gamiton sa ulahi.
- Pag-inom sa udlan nga 10 ngadto sa 12 ka minutos (dili na, o ang duga sa apog magpahinabo sa pipila ka natural nga mga juice sa dagat nga makagawas). Kon naggamit sa kahoy nga mga satay stick, ibutang kini sa tubig sulod sa 10 ka minutos aron malikayan ang pagsunog.
- Pag-init sa grill sa medium. Idrowing ang shrimp sa mga skewer. Kung maghimo usab og scallops, paghabol sa mga scallops ngadto sa sulod sa curl sa shrimp.
- Pag-ihaw sa brochettes 8 ngadto sa 15 minutos, pagbalik sa makausa, o hangtud ang shrimp mga pink ug plump ug mapalig-on. Pag-andam sa pasayan sa una nga higayon nga imong ibalik kini uban sa usa ka gamay nga bahin sa leftover marinade.
- Kon ang paghimo sa kilid sarsa: Dapit giandam marinade sa usa ka gamay nga saucepan sa medium-taas nga kainit. Pagmasa ang Paste sulod sa 30 segundos ngadto sa 1 ka minutos, unya dugangi ang lubi o cream, pagpilit sa pagmugna og sarsa. Tilawi-sulayi ang sarsa, pagdugang sa dugang nga asukar kung kini usab maasim. Kung maayo usab ang imong lami, dugangi ang dugang nga lubi o cream. Kung maayo ang salty, pagdugang sa duga sa apog. Pagdugang og chili alang sa spicier sauce.
- Pag-alagad sa shrimp init gikan sa grill, bisan sa ilang kaugalingon o uban sa humay ug sa kilid nga salsahan. Ibabaw sa usa ka gamay nga lab-as nga coriander, kung gusto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 238 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 871 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 9 g |