Kini usa ka tinuod nga vegetarian nga Thai Green Curry nga resipe nga yano nga himoon gikan sa wala (walay gikinahanglan nga gikinahanglan nga karga). Kini nga Green Curry motan-aw sama sa usa ka green nga curry kinahanglan - kaayo lab-as ug zinging uban sa lami, plus kini na sa 'creamy' nga dili kaayo adunahan! Lakip ang tofu o chickpeas (imong kapilian) alang sa protina, dugang daghang himsog nga utanon alang sa usa ka maayo kaayo nga vegetarian o vegan curry nga gusto nimong mag-alagad sa pamilya ug mga higala. Maayo kaayo ug mahilig ka - mahigugma nimo kini nga curry! Hinumdomi: mahimo ka mag-eksperimento sa uban nga mga utanon sa kini nga curry, sama sa: tinadtad nga yam, kalabasa, mga gisantes sa niyebe, talong, broccoli, boy choy ug uban pa.)
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka tasang tofu (medium-firm, cubed, OR canned chickpeas, imong gusto)
- 1 kampanilya nga pepper (berde, tinadtad nga mga piraso sa gikaon)
- 1 sa 1 1/2 ka tasa asparagus (tinadtad, OR green beans)
- Usa ka dako nga dakod nga cherry tomatoes
- 3/4 mahimo ang gatas sa lubi
- 1/2 to 3/4 cup vegetable stock (OR faux chicken stock)
- 1/2 ka tasa nga presko nga basil sa Thai (OR sweet basil)
- Opsyonal: 2 hangtod 3
- Kaffir lime dahon (presko o frozen)
- Alang sa Green Curry Paste:
- 1 stalk
- lemongrass (thinly sliced, OR 3 Tbsp.
- frozen nga giandam nga lemongrass nga anaa sa mga tindahan sa Asia)
- 1/4 mahimo ang gatas sa lubi
- 1 to 3 Thai green chilies (OR jalapeno)
- 1 tasa nga lab-as nga cilantro (puno, dahon ug punoan)
- 1 shallot (tinadtad)
- 4 ngadto sa 5 ka cloves nga ahos
- 1 ngadto sa 2 pulgada nga piraso nga galangal (OR ginger, sliced)
- 1 Tbsp. soy sauce
- 2 Tbsp. apog juice (lab-as)
- 1/2 tsp. cumin (yuta)
- 1/2 tsp. coriander (yuta)
- 1/2 tsp. puti nga pepper (yuta, nga anaa sa kasagaran nga supermarket aisgles)
- 1 tsp. brown sugar
- 1/2 tsp. asin
Unsaon sa Paghimo Niini
Alang sa dugang bahin sa lemongrass, tan-awa: Unsaon Pag-andam ang Fresh Lemongrass.
- Ibutang ang tanan nga mga sangkap sa 'green curry paste' sa usa ka processor nga pagkaon o blender ug blitz aron paghimo sa usa ka mahumot nga berdeng curry (mahimo nimo nga dugangan ang dugang nga lubi kung gamiton ang blender). Aron paghimo sa sarsa pinaagi sa kamot: Mince ug pagpalihok sa tanan nga mga sarsa nga sagol sa usa ka panaksan, O gamita ang pestle & mortar sa mash dry ingredients nga gisundan sa liquid ingredients. Paggahin.
- Ibutang ang usa ka wok o dako nga frying pan sa medium-high heat. Idugang ang 1-2 Tbsp. lana ug pag-ikyas, unya dugangi ang tanan nga berdeng curry paste nga imong gihimo. Pag-uswag 1 ka minuto aron mapalong ang kahumot.
- Idugang ang tofu o chickpeas. Pag-agas hangtud nga maayo ang saturated sa sarsa.
- Idugang ang stock plus mga dahon sa apog (kon gamiton). Pag-agas ug pakunhawa ang init ngadto sa medium-low. Hinayhinay ang paglangoy sa 5 minutos.
- Idugang ang lubi, plus mga utanon (gawas basil) ug ipadayon ang pag-simmer sa 5-7 ka minuto, o hangtud mahumok.
- Kuhaa ang curry gikan sa kainit ug pagsulay sa lami alang sa asin ug panakot. Kung wala ang salty nga igo, dugangi og dugang ang sabaw. Kung maayo ang salty alang sa imong lami, dugangi ang lain nga pagpuga sa duga sa apog. Kung sobra ra ang pagka-ani, dugangi ang dugang nga lubi. Kung gusto nimo kini nga mas tam-is, dugangi ang diyutay nga asukal.
- Pag-alagad direkta gikan sa wok, o pagbalhin ngadto sa usa ka serbisyo nga panaksan. Isablig sa ibabaw sa lab-as nga basil (pag-adto sa mas dako nga mga dahon ngadto sa shreds). Ang sliced red chili mahimo usab nga gamiton nga topping, o pagdugang sa dugang nga panakot. Pag-alagad uban sa daghang Thai nga kan-on nga jasmine , ug ENJOY!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1454 |
| Total Fat | 63 g |
| Tulas nga Tambok | 52 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,334 mg |
| Carbohydrates | 195 g |
| Pagkaon sa Fiber | 54 g |
| Protein | 58 g |