Kini nga recipe sa shrimp sa Thai naghulagway sa lemon ug lime flavors alang sa ultimate shrimp dish. Ug dili sama sa kasagarang mga sambatang hipon, kini wala'y daghang cream o mantikilya. Ang gatas sa lubi gigamit, nga nagpasabot nga kini nga lamon mas magaan, apan puno sa lami. Ang lemongrass nagdugang sa lami sa lami, samtang ang dahon sa apog ug lime zest nakaamot sa dugang nga zing. Naghimo og usa ka nindot nga pagkaon nga makaalagad sa kompaniya o bisan kinsa nga nahigugma sa seafood. Pag-alagad uban sa plain o saffron nga bugas, ug maglipay!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kilo / 460 gramos nga hilaw nga shrimp, mga kabhang nga gikuha (mga ikog mahimong ibilin kung gusto)
- 2 mga kunot o 1/4 nga tingkoy nga purpura nga sibuyas, matin-aw nga tinadtad
- 4 ka cloves nga ahos, minasa o maayong pagkaluto
- 1 fresh red chili, maayong pagkabuhat nga tinadtad, OR 1/2 to 1 tsp. uga nga nahugno nga chili
- 2 kaffir lime dahon, gibiyaan sa bug-os, O kapuli 1 sobra nga tsp. lime zest
- 2 ka kutsarang naligo
- andam nga lemongrass O lab-as
- lemongrass , maanindot nga minced (anaa sa mga tindahan sa pagkaon sa Asia)
- Juice nga 1 lemon
- 2 tablespoons dugos
- 1/2 ka kutsarita
- udyong (anaa sa garapon sa mga tindahan sa pagkaon sa Asia)
- 3 ka kutsara nga salsahan sa isda
- 1/4 ka teaspoon nga turmeric
- 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga baga nga gatas sa lubi
- Kahimtang sa 1 apog (mga 1 ka kutsara)
- Daghang lab-as nga coriander / cilantro
Unsaon sa Paghimo Niini
- Diha sa usa ka tasa o gamay nga panaksan, hugpong ang duga sa lemon , dugos, paste sa udlan, salsahan sa isda, ug turmeric. Kung ang gigamit nga frozen nga giandam nga lemongrass ug uga nga nahugno nga chili, dugangi usab ang mga timpla. Pag-agas hangtod nga matunaw ang dugos. Paggahin.
- Haina ang usa ka wok o dako nga kaldero sa medium-high heat. Idugang 2-3 Tbsp. lana ug ibubod, unya dugangan ang mga shallots o sibuyas, ahos, lab-as nga pula nga chili (kon gamiton) ug mga dahon sa kaffir lime. Kung gamiton ang lab-as nga lemongrass , dugangi usab kini. Pag-agas sa 2-3 ka minuto, o hangtud nga ang mga panakot mahumot ug ang mga shallots / sibuyas nga mahumok.
- Idugang ang giandam nga lemon nga sagol (gikan sa lakang 1) plus ang shrimp. Pag-agas sa 2-3 ka minutos, o hangtud nga ang udlan mga pink ug plump (paglikay sa sobrang pagluto, o mawala ang ilang succulence).
- Bawasan ang kainit sa medium-low. Idugang ang 3 hangtud 4 Tbsp. gatas sa lubi, hinay-hinay nga gisug-an. Sa katapusan, isablig sa ibabaw ang apog nga sapin ug pukawa pag-usab.
- Kuhaa gikan sa kainit ug pagsulay sa pagtilaw sa balanse nga matam-is, maas, ug salty nga lami. Pagdugang sa isda nga isda kung kinahanglan ang mas daghan nga asin, o gamay nga asukar o dugos kon maasam kaayo. Kon matam-is man o salty alang sa imong lami, dugangi ang lain nga pagpislit sa lemon o juice nga apog. Kung hain man kaayo o maaghop alang sa imong lami, dugangi ang laing Tbsp. o duha sa gatas sa lubi.
- Pagdugang sa katapusan nga panaksan sa presko nga coriander ug pag-alagad dayon uban ang yano nga humay o saffron nga humay. (Kini nga pinggan maayo usab sa mga noodles / pasta). Enjoy!