Labaw nga mapasigarbuhon ako niini nga keyk tungod kay kini literal nga nagdala kanako sa mga tuig aron makuha kini nga husto! Gihimo kini sa sticky rice ug tapioca flours ug parehong gluten ug lactose-free (kini usab vegan). Ang usa ka tinuod nga Asian nga dessert , kining matanga sa sticky rice cake makita sa daghang nasud sa habagatan-silangang Asya, nga adunay gamay nga kalainan sumala sa rehiyon ug sa chef. Kini adunay makapatandog nga teyp ug lami sa lubi. Maayo nga adunay tsa o kape, kini nga cake naghimo sa usa ka nindot nga panam-is, pamahaw, o snack nga hapon nga tsa. O himoa kini alang sa usa ka party nga potluck diin kini pagakan-on sa walay bisan unsang panahon! MALIPAYON!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasang lugas nga harina (mahimo nga anaa sa tin-aw nga mga pakete sa mga tindahan sa pagkaon sa mga Asian / Chinese)
- 2/3 tasa nga harina sa tapioca (anaa sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas, o mga tindahan sa pagkaon sa Asya / Intsik)
- 1 mahimo plus 1/4 tasa nga gatas sa lubi
- pinch salt
- 3/4 tasa puti nga asukar
- 2 ka kutsara nga pagtubo sa lubi
- 4 ituslob ang kolor sa pula nga pagkaon (o ubang kolor (s) nga gusto ninyo)
- Mahimong opsyonal: 1/4 nga tasa nga gisudlan sa lubi (alang sa dekorasyon)
Unsaon sa Paghimo Niini
Alang sa sunod-sunod nga bersyon niini nga resipe sa panit (apan uban ang daghang mga kolor!), Tan-awa ang akong: Unsaon Paghimo sa "Rainbow" Sticky Rice Cake.
- Pagsagol sa mga duga sa usa ka dako nga panaksan Idugang ang asin ug asukar ug pukawon ang tanan.
- Idugang ang lubi sa lubi ug pag-agum sa lubi. Pag-agos pinaagi sa kamot, o pag-mix sa mga electric beaters nga ubos ang gikusgon. Nakita ko nga ang usa ka kamot nga tiko maayo ra.
- Sa higayon nga ikaw adunay usa ka hamis nga batter, ibubo ang katunga niini ngadto sa lain nga panaksan.
- Pagdugang og pipila ka tulo sa kolor sa pula nga pagkaon ngadto sa usa sa mga panaksan ug pagpalihok aron makahimo og usa ka pink nga batter (o pagpili og lain nga kolor o kolor sumala sa gusto nimo).
- Paggrasa og tinapay nga adunay pipila ka tulo sa lana sa pagluto (usa ka salamin ang maayo nga buhat aron makita nimo ang mga lut-od samtang imong idugang kini, apan dili kini gikinahanglan).
- Ibutang ang tinapay sa usa ka bapor, kung aduna ka. Kung dili, ang usa ka flat-bottomed wok o dagkong sabaw nga matang sa sabon magtrabaho usab, basta ang imong tinapay mahimo nga takus sa sulod niini (gigamit nako ang usa ka flat-bottomed wok para sa ako). Kinahanglan mo usab ang usa ka taklob nga mohaum sa duha ka tinapay nga pan ug ang kaldero.
- Ibubo ang tubig ngadto sa imong steamer, o ngadto sa ubos sa kaldero o wok (palibot sa tinapay) - kinahanglan nga labing menos 1 ka pulgada ang giladmon. Ayaw himoa ang tubig nga hilabihan ka lawom, o adunay daghan nga pagsabwag sa diha nga kini molubad.
- Karon ibutang ang halos 1/3 sa usa ka kolor sa batter (bisan pink o puti) ngadto sa tinapay nga pan. Mahimo nimong pilion ang paghimo sa mga lut-od nga manipis o baga - bisan asa gikan sa 1/4 ngadto sa 1/2 pulgada nga batter maayo.
- Dad-a ang tubig ngadto sa usa ka hubag nga hubag, dayon pakunhawa ang kainit aron kini hinay-hinay nga pagabukal palibot sa tinapay (Kon naggamit ka sa usa ka wok o kaldero, ang nagbukal nga tubig makahimo sa pan sa panit nga gamay.) Pagtabon sa pot o wok / bapor sa usa ka hugot nga haum nga panalipod aron ang cake mahimo nga hugaw-magluto.
- Steam sulod sa lima ka minuto, o hangtud nga ang batter lig-on sa paghikap. Dayon idugang ang imong ikaduhang layer sa ibabaw. Sugyot: ang ikaduha ug sunod nga mga lut-od magkuha og diyutay pa aron magluto - gikan sa 8 ngadto sa 10 ka minutos, depende sa kainit sa imong bapor. Magluto hangtud sa tunga-tunga sa cake sama ka lig-on sa paghikap sama sa gawas. Ang cake usab mobarog nga gamay samtang kini magluto. Dugang pa, siguroha ang pagdugang sa tubig sa imong steamer o wok / pot sa matag 10 ka minuto o labaw pa.
- Padayon sa pagdugang sa mga lut-od ug pagpahumot sa cake sa samang paagi hangtud nga hapit ang tanan nga gamit nga gigamit. Alang sa katapusan nga layer, gusto nakong idugang ang pipila ka mga dugang nga mga dulon nga pula nga pagkolor aron sa paghimo sa usa ka itom, nagkalahi nga tumoy (tan-awa ang litrato). Mga Sugyot: Mas maayo nga mag-overkake kay sa undercook niini nga cake (kung imong ilisan ang pipila ka mga lut-od, kini mahimong hinay-hinay ug ang cake dili mag-ipon kon hiniwa). Usab, timan-i nga ang tunga-tunga sa cake mahimong mag-ripple padulong sa katapusan - nga mao ang normal. Ang nag-agas nga epekto mahugno sa higayon nga kini gipabugnaw, ug dili ka makamatikod niini sa higayon nga ang cake ma-hiwa.
- Sa diha nga ang cake nahuman pagluto, kuhaa ang tinapay gikan sa steamer ug tugoti kini nga pabugnaw labing menos sa 10 ka minutos. Human kini bugnaw, ibutang sa refrigerator. Ang pagtunaw niini makatabang sa pagpalig-on aron mas sayon ang pagtisok.
- Sa diha nga ang cake bugnaw, pagdagan ang usa ka kutsilyo sa mantikilya sa gawas sa pan, dayon ibutang ang pan sa ibabaw ug gamita ang kutsilyo ug ang imong mga kamot aron ipa-nudge ang cake.
- Sa pag-adto niini, gamita ang usa ka mahait, dili-may-kutsilyo nga kutsilyo ug usa ka hapsay nga paglihok gikan sa ibabaw ngadto sa ubos (paningkamuti nga dili mogamit sa daghan nga paglihok nga paglihok). Mahimo ka lamang nga mag-alagad niini nga keyk sa mga hiwa o magputol sa mga porma, sama sa diamante o mga kuwadrado. Pag-alagad sa temperatura sa lawak. MALIPAYON!
Sa pagtipig niini nga keyk: Ibutang sa usa ka sakop nga sudlanan o sa usa ka plastik nga bag. Mahimo kining tipigan sulod sa usa ka adlaw o duha sa imong counter, unya ibutang sa refrigerator. Akong nakita nga labing maayo nga kan-on kini nga cake sulod sa 3 ka adlaw; human niana, kini nawad-an sa tubig ug lami niini.