Kini nga Green Curry Chicken nga gusto sa usa ka green nga curry kinahanglan - kaayo aromatik ug sa bursting uban sa palami. Kini usa ka creamy green curry nga dili ingon ka taas sa kaloriya sama sa uban nga akong gisulayan tungod sa paggamit sa katunga sa gatas sa niyog ug ang katunga nga nahubas (usa ka trick nga akong nakat-unan sa Thailand). Lakip ang daghang mga himsog nga mga utanon alang sa usa ka labing maayo nga manok nga gusto nimo nga mag-alagad sa pamilya ug mga higala. MALIPAYON!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb./.460 kg. dughan nga dughan (o paa, panit nga tinadtad, nga gihaklap sa gidak-on)
- 1 bell pepper (berde nga tinadtad)
- 1 tasa asparagus (o liso sa liso nga gitadtad)
- 1 ka hakop nga cherry tomatoes
- Opsyonal: 2-3 kaffir
- apog nga mga dahon (tibuok nga anaa nga lab-as o frozen sa mga tindahan sa pagkaon sa Asia)
- 3/4 mahimo ang gatas sa lubi
- 1/2 ang nahurot nga gatas (o pulihan ang regular nga gatas o stock sa manok)
- 1/2 ka tasa nga Thai basil (presko o matam-is nga basil)
- Alang sa Green Curry Paste:
- 1 stalk lemongrass (thinly sliced, o 3 Tbsp.
- frozen nga giandam nga lemongrass nga anaa sa mga tindahan sa pagkaon sa Asia)
- 1/4 mahimo ang gatas sa lubi
- 1-3 nga mga chili (berde, kung dili ka makakita
- Thai nga green nga mga chili , maayo ang trabaho jalapeno)
- 1 tasa nga tinadtad nga coriander (tinadtad o cilantro, mga dahon ug mga punoan)
- 1 shallot (tinadtad)
- 4-5 ka ahos nga ahos
- 1 ka piraso nga galangal (thumb-size o ginger, sliced)
- 3 tbsp. isda nga isda
- 2 tbsp.
- apog juice (lab-as)
- 1/2 tsp. yuta nga cumin (yuta)
- 1/2 tsp. yuta nga coriander (yuta)
- 1/2 tsp. pepper (puti nga yuta, nga anaa sa kasagaran nga mga pasilyo sa supermarket sa mga supermarket o mga tindahan sa pagkaon sa Asia)
- 1 tsp. asukar (kape)
- 1 tsp.
- udyong (nga anaa sa garapon sa mga tindahan sa pagkaon sa Asia)
Unsaon sa Paghimo Niini
Alang sa akong sunod-sunod nga Thai Green Curry Chicken recipe, tan-awa: Unsaon Paghimo sa Thai Green Curry Chicken.
Alang sa resipe sa Vegetarian / Vegan, tan-awa ang Vegetarian Thai Green Curry.
- Ibutang ang berdeng curry sa mga sangkap sa usa ka processor sa pagkaon o blender ug blitz aron paghimo sa humot nga green curry paste / sarsa (pagdugang og dugang nga lubi kung gikinahanglan aron makatabang sa pagsagol sa mga sangkap). Aron paghimo sa sarsa pinaagi sa kamot: Mince ug pagpalihok sa tanan nga sarsa nga sagol sa usa ka panaksan, O magamit ang pestle & mortar sa mash dry ingredients nga gisundan sa liquid ingredients. Paggahin.
- Ibutang ang usa ka wok o dako nga frying pan sa medium-high heat. Pagdugang og usa ka gamay nga lana ug pakurba, dayon idugang ang imong berdeng curry paste. Pag-uswag 1 ka minuto aron mapalong ang kahumot.
- Idugang ang manok. Pag-agas hangtud nga maayo ang saturated sa sarsa.
- Idugang ang 1/2 nga mahimong mawala ang gatas, plus ang mga dahon sa apog (kon gamiton). Pag-agas ug pakunhawa ang init ngadto sa medium-low. Simmer manok 5-6 ka minuto.
- Pagdugang 1/3 ngadto sa 1/2 mahimo ang lubi, plus ang berdeng mga utanon (gawas basil) ug ipadayon ang simtomas sa laing 3-4 ka minuto.
- Idugang ang cherry tomatoes ug simmer 2-3 dugang nga mga minuto. Paglikay sa sobrang pagluto - gusto nimo nga ang mga kamatis maghupot sa ilang porma ug mga berdeng utanon aron magpabilin ang pipila sa ilang mga lami.
- Kuhaa ang curry gikan sa kainit ug lami-sulayi kini alang sa asin ug panakot. Kung dili salty o flavorful nga igo, idugang ang 1 more Tbsp. isda nga isda. Kung maayo ang salty alang sa imong lami, dugangi ang lain nga pagpuga sa duga sa apog. Kung sobra ra kaayo, o kung gusto nimo og dugang sarsa, dugangi ang nahabilin sa imong mahimo sa gatas sa niyog. Kung gusto nimo kini nga mas tam-is, dugangi ang diyutay nga asukal.
- Pag-alagad direkta gikan sa wok, o pagbalhin ngadto sa usa ka serbisyo nga panaksan. Isablig ang lab-as nga basil (ibutang ang dalagku nga mga dahon ngadto sa shreds). Ang sliced red chili mahimo usab nga gamiton nga topping, o sa pagdugang sa dugang nga panakot (sama sa gipakita). Pag-alagad uban sa daghang Thai nga kan-on nga jasmine , ug ENJOY!
Alang sa usa ka magaan nga berde nga Curry: Lamang puli nga stock sa manok alang sa nahubas nga gatas. Pagdugang og diyutay nga duga sa lime sa pagtilaw sa lami (sa pagbalanse sa saltiness), kung gikinahanglan.