Ang Turkey cuisine nahibal-an sa mga pinutos ug giputos nga mga plato sa utan nga gitawag og 'dolma' ug 'sarma.' Ang gagmay nga berdeng mga sili nga giputos sa humay, mga pine nuts ug currants , mas nailhan nga 'biber dolması' (bee-BEYR 'dole-MAH'-suh), usa sa labing popular.
Mas sayon ang paghimo kay sa ubang mga stuffed ug giputos nga mga pinggan tungod kay ang mga sili wala magkinahanglan og daghang pagpangandam. Kuhaa lang ang mga punoan uban sa imong kumagko ug sila andam na alang sa pagputos.
Kung bag-o ka sa Turkish cuisine, kini nga resipe usa ka maayong dapit sa pagsugod. Mahimo nga ang imong unang plato sa 'dolma' andam sa bisan unsang oras.
Kung gusto nimo ang pait nga lami sa mga lunhaw nga sili , siguradong malingaw ka niini nga pinggan. Aron mahuptan ang mga butang nga nindot ug matam-is, mahimo nimo nga madugangan ang gidaghanon sa asukal sa imong lami aron mabawi ang kapait.
Siguroha nga ikaw nagapili sa gagmay nga mga sili nga adunay mga nipis nga mga panit. Mahimo usab nga mag-eksperimento sa lainlaing mga matang ug kolor sa mga sili.
Kinahanglan nimo ang usa ka dako, mabaw nga kolon nga may tabon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Mga 12 ka gagmay nga berdeng sili (nga adunay nipis nga mga panit, nga angay alang sa pagputos)
- 1 ka dako nga sibuyas (pino nga pinintalan)
- 1/2 nga tasa / 100 mililitro
- lana sa oliba
- 2/3 tasa / 100 ka gramo nga uga
- currants (o ngitngit nga pasas )
- 2/3 tasa / 60 gramos
- pine nut
- 1 dako nga hugpong nga dill (lab-as, mga sprigs lamang, ang baga nga mga sanga gikuha)
- 2 tasa / 400 gramos puti nga bugas (short-grain)
- 3 teaspoons asin
- 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
- 3 ka kutsara nga kaningag
- 2 teaspoons
- allspice
- 2 ka kutsara nga asukar
- 2 ka tasa / 450 mililitro nga tubig
- 1 medium tomato (grated)
- 1 ka gamay nga kamatis (guntinga ngadto sa flat squares, alang sa garnish)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Una, hugasi ang imong mga sili ug kuhaa ang mga stems pinaagi sa pagpilit sa imong thumb sa ubos sa tiilan sa punoan. Kini ang hinungdan sa tukog ug base sa pag-adto sa sulod sa pepper, nga magbilin sa usa ka hingpit nga lungag sa ibabaw alang sa pagputos. Limpyohan ang bisan unsang mga liso ug puti nga mga membrela gikan sa sulod sa mga sili ug ibutang kini sa gawas.
- Karon kini ang panahon sa pag-andam sa pagpuno. Una, ibutang ang usa ka mabaw nga kaldero sa usa ka medium nga siga ug iprito ang mga sibuyas sa lana sa oliba hangtud nga kini humok ug mabuhinan.
- Idugang ang mga pine nuts ug brown kanila uban sa sibuyas.
- Idugang ang tanan nga mga uga nga sagol ug isagol ang maayo.
- Pag-agos sa tubig ug grated tomato ug dad-a kini sa usa ka hubag. Tabuni ug simmer sa ubos nga kainit hangtud nga ang tubig hapit masuhop.
- Sa diha nga ang imong pagpuno makapabugnaw na aron makontrol, mahimo ka magsugod sa pagpuno sa mga sili. Ipahimutang ang walay sulod nga mga sili nga kiliran sa ubos sa usa ka saucepan. Siguroha nga walay bakante nga luna nga nahabilin taliwala sa mga sili. Kung adunay, hikaya ang mga sili sa usa ka gamay nga kutsara aron sila magsuporta sa usag usa ug magbarug nga matul-id.
- Uban sa usa ka dessert kutsara, pun-a ang matag pepper sa humors nga sinagol hangtud nga kini makaabot sa ibabaw. Ayaw pakuhaa ang pagpuno o ibutang ang imong mga sili. Ang bugas nagkinahanglan og igo nga lawak aron mapalapad samtang kini magluto.
- Sa higayon nga imong napuno ang mga sili, pagtabon sa pag-abli sa matag usa nga may usa ka kuwadrado nga kamatis, ang panit anaa. Pagdugang og igo nga tubig sa kalaha aron makaabot sa tunga sa mga sili. Ibubo ang duha ka kutsara nga lana sa olibo ibabaw sa mga sili ug dugangi og dugang asin sa tubig.
- Dad-a ang kalaha sa malumo nga hubag, unya dayon ipaubos ang kainit sa ubos. Himoa nga ang mga sili mag-asdang nga hinay kaayo sa tabon hangtud nga ang kadaghanan sa tubig masuhop.
- Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit ug ipadayon kini sa pag-init hangtod nga kini mobugnaw sa temperatura sa lawak. Kung daghan kaayo ang pagporma sa taklob, pagtabon sa pan uban sa mga tualya nga papel ug isira ang tabon sa ibabaw niini nga magpadayon sa pag-init sa mga sili.
- Sa diha nga ang mga sili nga mga bugnaw, sila mahimong lig-on ug sayon nga makuha gikan sa kalaha. Kuhaa ang matag usa nga hinay nga gamit ang imong mga tudlo nga mag-amping nga dili kini madaot.
- Ibutang ang pepper 'dolma' sa usa ka dekorasyon nga pagkaon sa paghimo sa usa ka sulud nga pile, ibubo kini uban sa dugang nga lana sa oliba ug modanihon sa plato nga adunay pipila ka mga tinadtad, presko nga dill sagbut, kon gusto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 284 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 591 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |