Ang Green Curry mao ang labing popular sa tanan nga mga Thai dish, ug kini nga Thai Green Curry Chicken nga resipe yano nga himoon, apan ang gusto niini sama sa gikan sa imong paborito nga Thai restaurant. Dili sama sa kadaghanan sa berdeng mga recipe sa curry, kini wala magtawag alang sa giputos nga curry paste - hinuon, ang tanan nahimo nga presko, nga moresulta sa pinakamaayo nga lami ug pinakadakong mga benepisyo sa panglawas. Sunda lang kining sayon nga direksyon ngadto sa usa ka dako nga Thai green curry nga gusto nimo nga balik-balikon!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1.5 lbs./0.7 kg nga manok (boneless nga paa o dughan, giputol sa mga tipak o mga hiwa)
- 1 mahimo ang gatas sa lubi
- 2 ka copa nga cherry tomatoes
- 1 zucchini (hinay-hinay nga tunga sa bulan)
- 2 ngadto sa 3 kaffir lime dahon (anaa nga bag-o o frozen sa kadaghanan nga mga tindahan sa pagkaon sa Asia o kapuli nga 1 ka tsp lime zest)
- 1 ka gamay nga basil sa Thailand nga lab-as, ubay-ubay nga kantidad o kapuli nga matam-is nga basi) l
- 2 tbsp. lana sa lubi (o ubang lana sa utanon)
- Alang sa Green Curry Paste:
- 2 to 4 Thai chili (gagmay nga lunhaw, o kapuli 1 ngadto sa 2 jalapeno peppers)
- 1/4 tasa nga shallot (kun purpura nga sibuyas, dughan)
- 4 ka ahos nga cloves (minced)
- 1 ka piraso nga galangal (thumb-size o ginger, grated)
- 1 stalk
- lemongrass (presko nga minced o 3 tbsp. frozen o binotelyang giandam nga lemongrass)
- 1/2 tsp. coriander (yuta)
- 1/2 tsp. cumin (yuta)
- 3/4 sa 1 tsp.
- shrimp paste
- 3/4 nga tasa nga coriander (bag-o nga mga dahon o mga dahon sa cilantro, tinadtad)
- 1/4 ngadto sa 1/3 nga tasa nga basil sa Thai (bag-ong luag o tam-is nga basil)
- 1/2 tsp. pepper (puti nga yuta)
- 3 tbsp. isda nga isda
- 1 tsp. asukar (kape)
- 2 tbsp. lime juice
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga "berdeng curry paste" nga mga ingrediente sa usa ka processor sa pagkaon, ug iproseso sa usa ka Paste. Kung gikinahanglan, dugangi ang pipila ka Tbsp. sa gatas sa lubi (ubos nga likido nga bahin sa lata) aron pagtabang sa pagsagol sa mga sangkap. Paggahin.
- Pag-andam sa mga dahon sa apog pinaagi sa paggisi sa dahon gikan sa matag kilid sa punoan. Isalikway ang sentro nga punoan. Dayon, gamit ang gunting, pagputol sa mga dahon sa manipis nga mga piraso. Paggahin.
- Haina ang usa ka wok o dako nga kaldero sa medium-high heat. Idugang ang lana ug pakurba, dayon idugang ang berdeng curry paste. Pag-agas sa makadiyut aron mapalaya ang kahumot (1 ka minuto), unya dugangi ang 3/4 sa gatas sa lubi, nga magreserba sa halos 1/4 sa ulahi (kung ang imong lubi adunay mas baga nga cream sa ibabaw, gitagana kini nga bahin).
- Idugang ang manok, pagpadasig aron ilakip. Sa diha nga ang curry sarsa moabut sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit sa medium o medium-ubos, hangtud nga ikaw og usa ka nindot nga simmer. Pagtabon ug pagtugot sa simmer 5-8 ka minuto, o hangtud nga ang manok maluto. Pag-agda usahay.
- Idugang ang zucchini ug kamatis, plus ang mga ginunting nga dahon sa apog (o sapin nga zest), maayong pagkalutaw. Pagminyo og laing 4 ngadto sa 6 ka minuto, o hangtud nga ang mga utanon mapahumok apan maporma ug mabulokon.
- Himua ang usa ka pagsulay sa pagtilaw alang sa asin, ug pagdugang 1 ngadto sa 2 tbsp. isda nga salsahan kon dili salty nga igo. Kung gusto nimo ang usa ka mas tam-is nga curry, dugangi og diyutay nga asukal. Kung sobra ka asin o tam-is alang sa imong lami, dugangi ang pagpilit sa juice sa lemon o lemon. Kung sobra ra ang pagka-ani, dugangi ang dugang nga lubi. Hinumdomi nga kini nga curry kinahanglan nga usa ka balanse sa salty, halang, matam-is ug maas, dugang pa mapait (ang mapait nga makita diha sa bag-ong garnish nga basil).
- Pag-alagad sa mga panaksan uban sa bugas sa kilid, nga nagtugot sa mga bisita sa pagdugang sa ilang kaugalingon. Ibabaw ang matag bahin nga adunay usa ka drizzle nga 2 ngadto sa 3 ka tbsp. gitagana nga gatas sa lubi, dugang sa usa ka sprinkling sa presko basil. Dugang nga tinadtad nga pula o lunhaw nga chili mahimong idugang alang sa mga tawo nga gusto niini nga halang. MALIPAYON!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 788 |
| Total Fat | 46 g |
| Tulas nga Tambok | 25 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodium | 1,245 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pagkaon sa Fiber | 10 g |
| Protein | 56 g |