Ang lutu sa Asia nailhan tungod sa iyang mga pinggan, ug ang pagkaon sa Thai dili eksepsyon. Kini nga mga fried noodles adunay usa ka flavorful stir-fry sarsa nga mahimo nga vegetarian o vegan pinaagi sa pag-ilis sa pipila ka mga sangkap. Makahimo ka usab nga mamugnaon ug makadugang og gamay nga protina sama sa manok, tofu, o shrimp (o kombinasyon), o ibaylo ang pipila sa mga utanon alang sa mga paborito.
Bisan tuod ang kadaghanan sa mga Thai noodle dish gihimo uban sa rice noodles, adunay lain usab nga nagkalain-lain nga Thai nga noodle dish nga hinimo sa Chinese nga gama sa trigo o itlog nga noodles, sama niini nga resipe. Apan bisan unsa pa ka matang sa noodle nga imong gamiton, kini nga pinggan segurado nga makatagbaw sa lami sa lami-ang pagpalihok-sa-fries sa Taylandiya dili gayud hugaw o kulang sa palami!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 ngadto sa 8 ounces nga trigo o itlog nga noodles
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga lana sa utanon alang sa stir-frying
- 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 2 ngadto sa 3 ka teaspoons nga grated nga galangal o ginger
- 1/4 nga tasa nga tinadtad nga sibuyas o purpura nga sibuyas
- 1 carrot (hiniwa o putlon ngadto sa mga matchsticks)
- 5 ngadto sa 8
- shiitake uhong (hiniwa)
- 1 gamay nga broccoli sa ulo (tinadtad nga mga bulak)
- 1 gamay nga pula nga pepper (ginunting)
- 2 ka tasang mga sprouts
- Garnish: presko nga coriander o basil
- Pag-agas sa sarsa:
- 3 ka kutsarang presko nga duga sa apog, o labaw pa sa pagtilaw
- 3 ka kutsara nga toyo, o labaw pa sa pagtilaw
- 1 ka kutsara
- isda nga isda , o daghan pa aron makatilaw
- 3 ka kutsarang bugas nga suka o puti nga alak sa suka
- 3 ka kutsara
- oyster sauce
- 1 1/2 ngadto sa 2 ka kutsara nga asukal, o labaw pa sa pagtilaw
- 1/4 ka kutsara
- puti nga pepper (anaa sa kadaghanan nga mga aisle)
- 1/2 to 3/4 teaspoon nga uga nga nahugno nga chili (chili flakes) o presko nga pula nga chili, o labaw pa sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Lutoa ang mga noodles sa gamay nga salted nga tubig hangtud sa al dente , nga nagbitay sa kilid sa undercooked (mahimo ka nga pukawon kini sa ulahi aron paglikay sa overcooking niini karon). Hugasan ug hugasan ang bugnaw nga tubig aron malikayan ang pag-unong. Paggahin.
- Ibutang ang tanan nga mga stir-fry sarsa sangkap sa usa ka tasa, stirring sa pag-ayo sa pag-dissolve sa asukar. Paggahin.
- Init ang usa ka wok o dako nga kaldero sa kainit sa kainit. Pagdugang og lana ug pakurba, dayon tunika ang ahos, ginger, ug bawang sa usa ka minuto.
- Idugang ang mga carrots plus 1 to 2 tablespoons sa stir-fry sauce nga imong gihimo sa sayo pa-igo aron mapreserba ang mga sangkap nga frying. Pag-agas sa 2 minutos, hangtud nga ang mga carrots hinay-hinay.
- Idugang ang mga uhong , brokuli, ug pula nga pepper, plus 3 ngadto sa 4 ka dugang nga mga kalan-on sa stir-fry sauce. Padayon sa pagpalihok hangtud nga ang mga uhong ug pula nga pepper makapahumok ug ang broccoli mahimong hayag nga lunhaw apan sa kaguliyang, 3 ngadto sa 4 ka minuto.
- Idugang ang noodles ug ang nahabilin nga sarsa. Paggamit sa 2 nga mga galamiton, iisa ug ibutang ang mga noodles diha sa kalaha aron mahiusa ang mga utanon. Pag-usbaw niining paagiha 3 ngadto sa 5 ka dugang nga mga minuto, o hangtud nga ikaw malipayon uban sa kalumo ug pagklaro sa mga noodles. Atol sa katapusang 1 minutos sa oras sa pagluto, pil-a ang sprouts sa bean.
- Tilawi-sulayi ang mga noodles, pagdugang sa 1 ka dugang nga sarsa sa isda nga isda o soy sauce kung dili salty o flavorful enough. Kung maayo man ang salin sa imong lami o sobra ka tam-is, idugang 1/2 ngadto sa 1 ka kutsara nga duga sa lemon. Kung masaba pa, dugangi ang diyutay nga asukal. Ang dugang nga chili mahimong idugang kung gusto nimo kini nga gamay.
- Pag-alagad diha-diha dayon sa mga panaksan o mga palid, nga gipangulohan sa usa ka sprinkling sa presko nga coriander o basil. Ang dugang nga presko nga bean sprouts mahimo usab nga idugang ingon nga usa ka garnish.
Kausaban sa Vegetarian ug Vegan
Kini nga resipe sayon nga maghimo sa vegetarian o vegan pinaagi sa pag-swap lamang sa usa ka parisan sa mga sangkap nga sarsa nga adunay seafood. Sa baylo nga gamiton ang 1 ka kutsara nga isda nga isda, idugang ang 1 ka dugang nga tablespoon nga toyo sa sarsa nga pagpasiga. Ug mahimo ka mopalit sa vegetarian oyster nga sarsa ug gamiton ang 3 ka kutsara, o ipuli sa 3 ka kutsara nga vegetarian stir-fry sauce.
Pag-aghat sa mga Tip
Ang pagpakaon mahimong usa ka dali ug sayon nga paagi sa pagkuha sa usa ka lamian ug himsog nga pagkaon sa lamesa, apan kon ang pipila ka mga butang dili mahimo nga husto, mahimo ka nga adunay usa ka dili linain nga lutoon, gisunog, o gloppy nga kagubot. Una, siguroha nga wala ka mag-overcook sa mga noodles-noodles nga wala pa sa punto sa al dente dili mo-stir-fry og maayo ug dili maanindot tan-awon. Ug kon ikaw naggamit og bag-ong mga noodles, kinahanglan nila nga dili kaayo usa ka gutlo ang pagluto.
Importante usab nga ang tanan nimo nga mga sangkap andam sa dili pa ikaw magsugod sa pagpangaon, lakip ang mga utanon. Ang stir-frying usa ka dali nga proseso, mao nga kon ikaw nalangan sa matag lakang sa pagputol o pag-adto, ang pinggan dili mawala ingon nga kini kinahanglan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 449 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,004 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pagkaon sa Fiber | 10 g |
| Protein | 15 g |