01 sa 07
Deskripsyon ug Kasaysayan sa Sachsen-Anhalt
Neuenburg und Weinhaenge, Freyburg (Unstrut). Harald Henkel CC pinaagi sa ND-2.0 Ang Saxony-Anhalt usa ka estado sa Alemanya sa kanhi East Germany nga gibahin sa Lower Saxony, Brandenburg, Saxony, ug Thuringia. Ang Magdeburg mao ang kaulohan ug ang Halle usa ka dako nga siyudad, nga duol kaayo sa Leipzig. Kini adunay tabunok nga mga kapatagan sa amihanan, ang mga bukid sa Harz sa habagatan-kasadpan, ug ang Elbe, ang Unstrut ug ang mga suba sa Saale, ang katapusan nga duha niini mao ang tradisyonal nga mga rehiyon nga nagtubo sa bino.
Ang Anhalt usa ka soberanong nasod tali sa Elbe (usa ka suba) ug sa mga bukid sa Harz. Kini nagkahiusa (uban sa Germany) sa katapusan sa Unang Gubat sa Kalibutan atol sa Rebolusyong German sa 1918-1919.
Ang mga grupo sa kultura nga nagpuyo sa Saxony-Anhalt mao ang Wends (usa ka Slavic nga mga tawo), mga Christianized German nga mga tawo nga nag-kolon sa silangan sa Elbe ug Saale sa Middle Ages, ingon man mga kaliwat sa pipila ka mga Flemish ug Huguenot imigrante. Sa modernong mga panahon, ang mga refugee gikan sa sidlakan mibalhin sa maong dapit human sa WWII ug adunay usa ka pagdagsang sa Ruso nga mga Germans sukad sa 1990.
02 sa 07
Pagkaon sa Edad Medya
Pag-ani sa Millet ug Cabbage - Resipe alang sa Hirsekraut. J.McGavin Ang linutoan niini nga dapit (Sachsen-Anhalt) nagkadaiya tungod sa nagkalainlain nga tereyn. Sa Edad Medya, ang kadaghanan sa mga tawo nagakaon sa lutuut nga linuto nga sebada o dawa , nga gamay kaayo ang baboy ug pan. Ang mga ubas gitanom sa Unstrut nga walog gikan sa ika-8 nga siglo padulong ug ang mga adunahan nga mga lumulupyo usab adunay access sa ihalas nga mga dula ug mga freshwater nga isda.
03 of 07
Pagkaon nga Popular sa ika-18 ug ika-19 nga Siglo sa Germany
Lentils - Tellerlinsen. J.McGavin Sa wala madugay, sa ika-18 ug ika-19 nga siglo, ang mga patatas nahimong usa ka batasan ug tinapay nga labi ka komon. Gikaon kini hapit matag adlaw, uban sa pipila nga mga pagkaon sama sa " Mehlsuppe " (sopas nga sabaw), "Hirse" (millet), sauerkraut sa tingtugnaw ug presko nga mga utanon sa ting-init. Ang pamilyang baboy gipamatay kausa sa usa ka tuig ug ang karne, " Speck " ug " Schmalz " kinahanglan molungtad hangtud sa sunod nga tuig.
Martes, Huwebes, ug Domingo ang mga adlaw sa karne, nga nagtimaan sa mga aso o gi-ayo nga mga karne uban sa harina o patatas nga dumplings. Kini nga mga dumplings, nga gitawag nga "Kloß" o "Klumpen," gipukaw nga duyog ug mikaylap sa ibabaw sa mainit nga " Grünkohl " o sauerkraut sa usa ka baga nga layer ug gipahumok hangtud nga nahuman. Dayon gihiwa sila ug nagsilbi sa utanon ug " Kasseler " o manabako nga mga sarsa.
Sa ubang mga adlaw sa semana, ang mga lentihas ug mga mag , mga carrot, cabbage , ug mga turnip gisilbi. Ang eksepsiyon mao ang kanunay nga Sabado sa dihang gisudlan ang mashed nga patatas ("Kartoffelbrei").
04 sa 07
Mga Pagkaon sa Panagtagbo sa Saxony-Anhalt sa Alemanya
Gruenkohl - Cooked Kale gikan sa Northern Germany. J.McGavin Alang sa mga holidays, ang larder gibuksan og dugang pa. Ang mga espesyal nga pagkaon gihapnig pa sa usa ka piyesta opisyal. Ang "Braunkohl" (laing pulong alang sa " Grünkohl " o linuto nga kale) miadto sa panahon sa Pasko ug " Heringsalat " o herring salad alang sa Bisperas sa Bag-ong Tuig. Ang sili o sebada ("Gequollenes" - gipamulak nga pagkaon) gisilbi alang sa Adlaw sa Bag-ong Tuig, usa ka bunyag o kasal ingon man sa una nga adlaw sa matag bulan tungod kay gituyo kini sa pagdugang sa bahandi sa usa ka tawo. Ang "Gequollenes" mao gayud ang una nga pagkaon nga bag-ong gi-minted nga binuhatan sa iyang bag-ong balay.
Ang lino ug itlog nga mga pinggan miadto sa Maayong Biyernes ug " Filsen ," usa ka lami nga pan nga pudding uban sa " Kasseler " o aso nga bratwurst gisilbi sa Easter ug Ascension Day. Si Martinstag usa ka adlaw alang sa usa ka panihapon sa gansa ug sa adlaw sa pagpatay nga "Rosinenfleisch" (lit. raisin-karne), usa ka goulash spiced nga adunay puti nga bino, pasas, yuta nga paprika , asukar, ug suka ug mub-an sa guba nga Zwieback nga giluto.
Importante ang cake sa mga adlaw nga bakasyon. Sa mga baryo, ang mga mag-uuma nagluto sa mga Huwebes ug ang mga cotters (gagmay nga mga mag-uuma o mga mamumuo nga adunay usa ka gamay nga yuta) nga giluto sa Biyernes. Sa mga Sabado, ang mga tagabaryo nga walay kaugalingong yuta nagbuhat sa ilang pagluto. Ang namutol giluto alang sa Pasko ingon man ang "Honigkuchen" (usa ka matang sa Lebkuchen ), mga pancake alang sa Mardi Gras ug Plinsen human sa pag-ani. Ang prutas ug bacon tarts ug mga pan nga giluto alang sa tanang espesyal nga okasyon.
Ang mga panimalay naghimo sa ilang kaugalingong mga pagkaon, sama sa mantikilya, "Pflaumenmuß" (plum preserves), carrot juice, bacon, ham, sausage, itlog, keso, ug beer. Ang isda sa tab-ang usab usa usab ka importante nga pagkaon alang sa kadaghanan nga mga lumulupyo sa ika-18 nga siglo.
05 sa 07
Harzer Kaese Specialty sa Kabukiran sa Harz
Harzer Kaese - German nga Keso. Si Markus Hagenlocher sa German nga pinulongan nga Wikipedia CC sa SA-3.0 Harzer Käse - Usa ka ubos nga tambok nga keso sa panit nga gikan sa gatas nga gatas ug naggikan sa rehiyon sa Harz Mountain. Gihimo diha sa gagmay nga mga lingin o mga silindro, kasagaran kini gipakaon uban sa caraway. Maayo kaayo nga adunay usa ka kusgan nga lami, kini kaonon uban sa mga sibuyas, gamay nga salted ug gisudlan ug layered sa preskong tinapay nga gikatag sa goose o baboy lard.
06 sa 07
Salzwedeler Baumkuchen - Ring Cake gikan sa Germany
Baumkuchen sa usa ka Window sa Konditorei. Erich Ferdinand CC sa 2.0 Ang Salzwedeler Baumkuchen- Baumkuchen (punoan sa kahoy nga cake) adunay singsing nga batter nga giluto sa usa ka bukas nga kalayo o init nga tinubdan. Ang batter gibubo sa ibabaw sa usa ka kahoy nga spindle, nga hinay-hinay nga mibalik. Ang battera magdasok ug madakpan sa usa ka kaldero ug magamit pag-usab sa bag-ong batter hangtud kini tanan magamit. Ang dughan nga nagtulo sama sa pagtulo sa mga stalactite, ug ang cake adunay usa ka porma nga sama sa mga sanga sa kahoy. Human kini mobugnaw, ang cake maputi sa usa ka sugar-rosewater syrup o chocolate couver ture . Aron makaalagad, guntinga ang cake gikan sa ibabaw ngadto sa mga bahin sa tunga sa bulan.
07 of 07
Dugang nga mga Espesyalista gikan sa Sachsen-Anhalt
Pagkaon uban sa Lard Spread. J.McGavin - Pottsuse - Usa ka matang sa karne nga binutangan . Ang karneng baboy nga giluto sulod sa pipila ka oras sa gihimong lard nga adunay mga sibuyas, bay, peppercorns, thyme, marjoram ug ahos dayon gipalukmay ug gipakatap sa bag-ong tinapay ug gikaon uban sa maasim nga mga prutas.
- Bördespeck - keso susama sa Gouda ug aso sa kahoy nga beech. Gikan sa rehiyon sa Börde.
- Dessauer Speckkuchen - Ang lebadura sa lebadura mikaylap sa usa ka panaptong cookie (o "Bratpfanne") ug gipahimutang sa tumoy nga sibuyas / bacon / quark / itlog nga custard. Nagluto ug gikaon nga mainiton.
- Bernberger Zwiebelfleisch - Ang pork braised sa mga sibuyas ug nagsilbi nga panu sa pancake sa patatas sa panwa ug spiced uban sa horseradish.
- Zerbster Spargelsuppe - sabaw nga sabaw sa karne nga hinimo sa gagmay nga mga dumplings ug gagmay nga mga piraso sa puti nga asparagus. Ang Zerbst usa ka lungsod sa lugar nga nabantog sa puti nga asparagus.