Unsa ang Couverture Chocolate?
Ang couverture mao ang ngalan nga gihatag ngadto sa usa ka matang sa taas nga kalidad nga chocolate. Ang tanan nga mga chocolate bar naglangkob sa daghang parehas nga sangkap nga base-cocoa solids, cocoa butter, asukal, ug tingali mga additives sama sa vanilla, soy lecithin, o milk powder. Apan ang couverture nga chocolate, dili sama sa regular nga tsokolate, nahimo nga mas maayo nga texture sa panahon sa proseso sa produksyon ug naglangkob sa usa ka mas dako nga porsyento sa cocoa butter nga may kalabutan sa ubang mga sangkap.
Kining duha ka kalainan makamugna og labaw ka pahiangay ug teyp nga makapahimo sa gipili nga tsokolate alang sa pagsulay ug paghimo sa mga truffles, bonbons, ug uban pang pinong mga kendi.
Sa America, ang tukmang mga sumbanan alang sa couverture chocolate nagpahayag nga ang couverture chocolate kinahanglan nga adunay kinatibuk-an nga 35% nga solido nga cocoa ug 31% nga cocoa butter. (Ania ang usa ka panid kon giunsa ang tsokolate gihimo ug unsa ang gipasabut niini nga mga porsyento.) Apan, ang 31% mao ang minimum nga kantidad, bisan pa, ug ang pipila ka mga couverture nga mga chocolate adunay sulod nga 39% nga cocoa butter. Ang dugang nga kakaw sa kakaw sa chocolate adunay sulod, mas dugang nga fluid kon kini matunaw, mao nga kini ang gipalabi nga pagpili alang sa pagsulay.
Kanus-a Ko Gamiton ang Couverture Chocolate?
Nakadungog ko nga ang uban nangatarungan nga kinahanglan ka lamang mogamit sa standard nga tsokolate alang sa pagkaon ug pagreserba sa couverture chocolate tungod lamang sa pagsuyop. Bakak! Ang couverture chocolate lamian ug naghimo usab og usa ka talagsaong pagkaon nga chocolate.
Ang sobrang tsokolate nga mantikilya naghatag niini og hapsay nga hilisgutan nga hapsay, ug ang maayong kalidad sa mga itlog sa kakaw naghatag niini og usa ka maayo nga palami. Bisan pa, kasagaran kini mas mahal kay sa uban nga mga tsokolate, busa sa ekonomikanhon kini ang labing makahuluganon aron sa pagluwas sa couverture chocolate alang sa mga panahon nga ang labing maayo nga lami ug pagkalalake labaw ka mahinungdanon.
Ang couverture mao ang sulundon alang sa pagsabod ug paghumol, ug kini mao ang dapit nga kini gayud nagsidlak. Gamita kini sa bisan unsa nga resipe sa kendi diin gusto nimo ang usa ka panit nga adunay usa ka lawum nga tsokolate nga palami, usa ka maanindot nga pagsidlak, ug usa ka himsog nga "kalit" sa dihang mopaak ka sa kendi. Gamita kini aron makahimo sa chocolate bars, pagtabon sa truffles, o paghimo sa mga clusters o barks .
Makahimo ka ba pagluto uban sa cover? Kini nag-agad. Tungod kay kini adunay daghang porsiyento sa mantikilya nga mantikilya, mahimo kini nga managlahi sa mga resipe nga nanawagan sa natunaw nga tsokolate, sama sa mga tinapay o mga brownies. Ang nagkalainlaing proporsiyon sa tambok sa asukal ug mga solido nga kakaw mahimong problema, depende sa resipe. Sa kadaghanan nga mga kaso, labing maayo nga pagluto sa usa ka chocolate nga gituyo alang sa pagluto ug pagluwas sa couverture alang sa paghugas.
Asa Ko ba Buy Couverture Chocolate?
Maayong balita-salamat sa internet, dili ka na kinahanglan nga mobisita sa usa ka espesyalista nga tindahan o kauban sa usa ka gourmet nga tigbaligya sa pagkaon aron makaangkon og chocolate couverture! Kanunay ka nga mopalit direkta gikan sa usa ka website sa piho nga kompanya, o mobisita sa mga distributor sa chocolate sama sa World Wide Chocolate, Chocosphere, o Gourmail. Ang Amazon gani nagdala og pipila ka mga matang sa couverture chocolate!
Daghang nindot nga chocolate makers makahimo og chocolate couverture, lakip ang Amano, Callebaut, El Rey, Felchlin, Guittard, Lindt, Scharffen Berger, ug Valrhona.
Walay usa ka "top" o "labing maayo" nga couverture chocolate nga rekomend, ingon nga kini sa personal nga pagtilaw ug gusto. Ang akong rekomendasyon mao ang pag-eksperimento sa nagkalainlaing mga brand sa paglabay sa panahon, kon posible, sa pagpangita sa imong personal nga paborito nga couverture.
Unsay Akong Himoon Sa Chocolate Couverture?
Una sa tanan, aron makadayeg sa tukmang paagi sa chocolate couverture, kinahanglang komportable ka sa chocolate. Ania ang akong giya sa paghimog chocolate , lakip ang usa ka mapuslanong instruksyon nga video.
Sa higayon nga makontrol nimo ang pag-init, dad-a ang imong tsokolate alang sa usa ka spin ug ituslo ang usa niini nga mga truffles! (Ayaw palabya ang akong mga panudlo kon unsaon sa pagtuslob sa truffles , ingon man.)
- Pink Grapefruit Truffles
- Yawyaw nga Truffles
- Nasunog nga Almond Truffles
- Chocolate Raspberry Truffles
- Chocolate Orange Truffles
- Mint Fudge Truffles
- Raspberry Rose Truffles