Kadaghanan kanato dili tingali gigamit sa paghunahuna mahitungod sa usa ka sangkap sama sa beans alang sa pamahaw. Ug ang mga plato nga ginama sa mga ahos ug mga panakot dili kaayo kasagarang makita sa mga menu sa buntag. Apan didto sa Ehipto, ang fava beans usa ka popular nga pinggan sa pamahaw (gitawag og ful medames) nga sukad pa kaniadto. Kasagaran kini gisilbihan sa usa ka fried egg ug pita nga tinapay , nga maayo alang sa pag-scoop sa mga fava beans.
Ang Fava nga mga liso, nga sagad gitawag nga lapad nga mga liso (ang pulong nga fava sa tinuod nagpasabot nga lapad sa Italyano), gitikad sa Middle East sulod sa 8,000 ka tuig sa wala pa kini mikaylap sa Europa. Ang ebidensya sa kanila nakaplagan taliwala sa mga relikyas sa unang mga sibilisasyon sa tawo ug sulod sa mga lubnganan sa Ehipto.
Bisan tuod ang mga fava nga mga liso, nga adunay porma sa kidney, susama sa lima ka beans (mantikilya beans), sila magpabilin nga mas lig-on kon lutuon ug adunay mas lig-on nga palami. Adunay usab sila duha ka panit nga kinahanglan ipanitan. Mahimo nimo mabuak ang panggawas nga pod ug tangtangon ang mga liso sama sa imong gibuhat sa mga gisantes. Apan unya ang mga liso kinahanglan nga usa ka dali nga alisngaw o lutoon aron pahumokon ang sulod nga lamad aron mahimo usab kining gipanitan.
Gawas pa sa pagkapopular sa Ehipto, ang hingpit nga mga medyas kanunay usab nga makita sa mga pagkaon sa Saudi Arabia, Lebanon, Yemen, Syria, Israel ug Jordan, taliwala sa uban pa. Ang matag nasod ug rehiyon lagmit adunay gamay nga lain-laing bersyon sa pinggan. Pananglitan sa lutu sa Siria, ang mga liso mahimong hinay nga pagluto sa usa ka dako nga tangke sa usa ka gabii ug dayon idugang sa lana sa oliba ug daghan nga mga tahini ug pula nga paste. Ang Etiopianhon lagmit nga mokaon sa fulus uban sa injera (usa ka pan nga sama sa tinapay) imbes nga pita.
Kini nga resipe nagtawag alang sa mga pinauga nga fava beans tungod kay kini mao ang labing kasagarang makita. Apan kon ikaw adunay merkado nga mamugna nga duol kanimo, mahimo nga adunay bag-ong mga fava beans. Yano nga kuhaa ang mga liso gikan sa pod, magluto niini sulod sa pipila ka minuto sa tubig nga nagabukal, habwahe ug panit sa mga panit.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 lbs nga uga
- fava beans o lagpad nga liso
- 2 mga clove nga nahugno nga ahos
- 1 ka kutsarang lemon juice
- 1/4 ka copa nga lana sa oliba
- 1/2 teaspoon nga cumin
Unsaon sa Paghimo Niini
Ibubo ang mga fava nga beans sa usa ka dakong panaksan nga tubig.
Hugasi ang mga liso, idugang kini sa usa ka dako nga kaldero ug tabonan kini sa presko nga tubig. Dad-a ang tubig sa usa ka hubag ug simmer sa ubos alang sa 45 minutos ngadto sa 1 ka oras, o hangtud nga ang mga beans mao ang malomo.
Pag-ilalom ug ibutang sa medium cup. Idugang ang nahugno nga ahos, lemon nga duga, lana sa oliba ug cumin ug isabod ang maayo sa pagsagol ug sinina. Komon ang pag-mashap ang mga liso uban sa laing mga sangkap apan mahimo usab nimo nga biyaan kini nga maayo ug maayo ang pagkasagol.
Pag-alagad nga mainit uban sa pinirito nga itlog ug pita nga tinapay .
Wala ka bay panahon sa pagtagbaw sa imong kaugalingon? Palita kini! Gipamaligya gayud ang Ful isip pre-made sa mga lata sa daghang Middle Eastern ug napanag-iya nga mga grocery stores.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 556 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Pagkaon sa Fiber | 27 g |
| Protein | 31 g |