Ang crépinettes usa ka matang sa patatas nga patatas sausage nga kinaiya nga giputos sa tambok nga caul . Gihimo kini uban sa usa ka talagsaon kaayo nga style-style forcemeat uban sa usa ka medyo coarse texture.
Gihimo ang mga Crépinet
Ang mga crépinettes mahimong gama sa baboy, veal, manok, karnero, o kombinasyon. Ang truffles usa ka sangkap nga panimpla alang sa mga crépinettes.
Ang mga klasipiko nga klasipikasyon ipalupngan uban sa natunaw nga mantekilya ug unya itambog sa mga breadcrumb sa dili pa angutut o sa paglutoy.
Ang mga tambok sa palibot sa mga crépinettes matunaw samtang kini magluto.
Pag-alagad sa Crépinettes
Ang mga crépinette kasagaran nga gihatagan og usa ka purée sa mga patatas, nga sa mga klasikal nga panahon gihimo pinaagi sa pagputol sa linuto nga mga patatas pinaagi sa usa ka pag-ayos ug dayon pagdugang sa mantikilya ug init nga gatas.
Kini tipikal nga mag-alagad sa mga crépinettes nga adunay usa ka sangkap nga puno sa konsentrado, gamhanan nga seasoned. Pananglitan, ang mga crépinettes sa manok ipaalagad sa usa ka kusganon nga sinudlan nga sarsa nga todo sa todo, ug ang mga crépinettes nga may lami nga mga truffle duyogan sa usa ka sarsa sa Perigueux, nga sa sinugdanan usa ka sarsa sa Madeira nga dugang pa nga mga duga sa truffles. Dugang pa, ang usa ka nipis nga tipik sa truffle sa ilawom sa tambok nga caul sa dili pa magluto mao ang usa ka komon nga garnish.