Kahubitan:
(verb) Decoction usa ka pamaagi sa paghimo og mga coffees , teas ug tisanes (ilabi na ang medisinal nga mga herbal teas ) nga naglangkob sa materyal nga nagabukal sa tanum.
(noun) Ang usa ka decoction usa ka ilimnon nga gihimo pinaagi sa pagdunot sa materyal nga tanum sa tubig.
Unsaon Paghimo sa usa ka Decoction
Kadaghanan sa mga tawo sa kasagaran mohimo sa usa ka decoction pinaagi sa pagbuhat sa mosunod:
- Pagbutang sa tanum nga butang sa usa ka dili aluminum nga kalan nga adunay bugnaw nga tubig.
- Dad-a ang sagol sa usa ka hubag.
- Lutoa ang sinagol bisan asa gikan sa walo ka mga minuto hangtud nga hangtod sa dos-tersiya sa tubig nga nahubas. *
- Palunga ang sagol sa dili pa konsumo.
* Ang gitas-on sa panahon nga Nagabukal nag-agad sa matang sa materyal nga tanum nga nangutana ug sa gitinguhang kalig-on sa decoction. Ang "teas" nga binhi sagad nga gilat-an sulod sa lima ngadto sa napulo ka mga minuto. Sa herbalismo nga Intsik, ang materyal nga tanum mahimong lutoon sulod sa usa ka oras o mas dugay pa.
Sa Mash o Dili sa Mash?
Ang pipila ka mga resipe sa decoction nagtawag alang sa materyal nga pagpanghugas sa mashing sa wala pa kini dugangan sa pagpabugnaw sa tubig ug paglata niini. Kung ikaw nag-decocting nga mga materyales sa tanom nga kaniadto giproseso ug gipauga (sama sa mga dahon sa tsa, mga liso sa kape, yuta nga kape o uga nga mga hilba), unya ang mashing dili gikinahanglan. Kon ikaw mag-decocting sa lab-as nga tanum nga materyal, nan ang mashing o pagputol sa materyal makatabang sa planta sa pagpagawas sa iyang mga lana, dali moalisngaw nga mga compound sa organiko ug uban pang kemikal nga mga butang nga mas dali ug hingpit.
Mga klase sa Decoctions
Adunay daghang matang sa decoctions didto. Tingali nakainom ka sa pipila kanila kaniadto.
Ang mga decoctions naglakip sa:
- Ang tradisyonal nga Indian nga masala chai (ug daghan pang tsa nga gihimo sa India)
- Kadaghanan sa tradisyunal nga mga medisina sa China nga mga herbal teas
- Tsa tibi sa tiban sa tibud
- Ang linuto nga luy-a nga tsa, maingon man daghan pang "root teas" (lakip ang gikan sa rhizomes), sama sa chicory root tea, echinacea root tea ug astragalus root tea
- Mga medisinal nga ilimnon sama sa linuto nga ahos
- Kadaghanan sa binhi nga mga tsa , lakip ang fennel, anise ug cardamom seed teas
- Linuto nga cinnamon herbal tea
- Daghang mga berry "teas" (ilabi na kadtong gihimo sa mga uga nga berry)
- Indian filter nga kape
- "Kape sa kape"
- Ang "linuto nga kape" sa kinatibuk-an (komon sa kultura sa Nordic ug Middle Eastern coffee, ug kasagaran nga praktis sa kadaghanan sa kalibutan hangtud sa 1930)
- Turkish coffee / Greek coffee
- Kape nga giandam sa Etiopianhong seremonya sa kape
Decoctions vs. Infusion
Itandi ang decoction sa pagpuga , nga usa usab ka ordinaryo nga paagi sa pag-andam sa mga teas ug tisanes. Ang mga decoction nagpagawas sa mas importante nga mga lana ug lami gikan sa tanum nga tanum ug sa kasagaran gigamit alang sa tanum nga butang uban sa lisud nga mga ibabaw nga bahin o mas gagmay nga mga dapit sa ibabaw.
Ang dahon, bulak ug pipila ka tisyu sa binhi kasagaran gihimo gamit ang pamaagi sa pagsabwag. Ang gamut, gamut, berry ug pipila ka tisyu sa binhi sa kasagaran giandam sa pamaagi sa decoction.
Sama sa "decoction," ang "pagsabwag" mahimong magtumong usab sa ilimnon nga resulta sa proseso sa paglusot.
Mga Pagkaon Sama sa mga Decoctions
Sa tibuok kalibutan, adunay daghang matang sa mga ilimnon nga susama sa decoctions. Ang labing komon mao ang percolator kape ug mga variation sa mulled apple cider ug mulled sa bino.
Ang kapilya sa Percolator lahi gikan sa decocted nga kape tungod kay kini wala malata.
Tungod kay kini gihimo sa usa ka lawak (inay nga usa ka bukas nga punoan nga sudlanan, sama sa usa ka ibrik), kadaghanan sa mga liquid drips nga gibalik ngadto sa nagabukal nga sagol kay sa evaporating off. Dugang pa, kini dili sagad nga gilat-an sa igo nga gidugayon aron sa pagpakunhod sa gidaghanon sa likido sa kinatibuk-an.
Ang mulled nga mga ilimnon susama sa mga decoction tungod kay kini gilat-an uban sa spiced sa pagkuha sa palami ug kabtangan sa mga panakot / tanum nga materyal ug gipakunhod sa gidaghanon sa proseso. Ang nag-unang kalainan tali sa mulled nga mga ilimnon ug decoctions mao nga decoctions mao ang tubig-based ug mulled mga ilimnon dili. Dugang pa, ang kadaghanan sa mga decoction dili makadaghan sama sa pagluto niini, apan ang mulled nga mga ilimnon.
Pag-usab
dyutay-sikun
Etymology
Ang pulong nga "decoction" naggikan sa Latin nga pulong nga "decoquere" (nagkahulogang "lutoon"). Ang pulong nga "decoquere" naggikan sa "de" (nagkahulogang "gikan") ug "coquere" (nagkahulogang "magluto").