Mga Pundamental nga Pagkaon alang sa Pagluto nga Espanyol
Gisiguro sa Spanish cook nga ang iyang (o iyang) pantry puno sa mga kinahanglanon nga sangkap nga gigamit kada adlaw sa Espanyol nga pagkaon. Susiha kini nga listahan batok sa mga sulod sa imong pantry. Tingali aduna nay tanan o kadaghanan sa mga butang. Ang Espanyol nga pagluto naggamit sa daghang lana sa olibo , ahos, lab-as o lata nga kamatis ug uban pang mga batakang sangkap nga makita sa kadaghanan sa mga kusina. Kung wala ka'y bisan unsa nga butang, adto sa tindahan ug ibaligya!
Kinahanglan nimo ang labing menos usa ka litro o usa ka litro nga extra virgin oil . Kung gusto nimo ang mas magaan nga lami, sulayi ang "ordinaryong lana sa lana sa oliba ", apan palagpot ang mga botelya nga gibugkos nga "sinagol" o "kahayag"! Dili kini daghan nga palami ug dili ka makasiguro sa kalidad nga imong gipalit tungod kay ang mga termino dili Gawas pa sa lana sa oliba, siguroha nga adunay mas magaan nga lana sa pagtilaw sama sa lana sa Canola, kon gusto nimo ang usa ka lami nga dili ingon ka lig-on. Aron makakat-on pa mahitungod sa unsay importante, basaha ang Buying Spanish Olive Oil ug basaha Tips Pagdali sa Spanish nga Olive Oil .
Lab-as nga Ahos
Siguroha nga adunay labing menos 2 ka mga ulo sa ahos nga naa sa tanang panahon. Kung dili kasagaran magluto uban sa ahos, siguroha nga tipigan kini sa usa ka bugnaw, uga nga dapit ug sa dili ka magsugod sa bisan unsa nga resipe nga nagkinahanglan niini, susiha aron kini dili mawala o usbaw. Kon kini mao, itabon kini ug pagpalit og presko nga mga ulo. Sa pagpalit sa ahos, pangitaa ang lig-on, lig-on nga mga ulo, dili ang kahayag o ang mga lungag.
Pagkat-on og dugang mahitungod sa ahos ug mga "garlicky" Espanyol nga mga resipe!
Ang mga peppers , nga gitawag usab nga chile, chili o chili peppers , lumad sa Amerika ug dali nga nahimong bahin sa pagkaon sa Espanya . Sa Espanyol nga pagkaon, ang mga sili o pimientos gigamit sa daghang nagkalainlain nga mga pagkaon. Adunay usa ka walay kutub nga gidaghanon sa mga resipe alang sa mga sili giputos sa isda o karne.
Ang Espanyol usab mamala nga mga sili ug galingon kini ngadto sa pinong pulbos, nga maghimo sa paprika o pimenton .
Ang Espanyol nga paprika o pimenton usa ka mahinungdanong pagkaon sa stock ug ingon nga gipabilhan nga sangkap, nga aduna nay 2 "Denominations of Origin" alang sa paprika sa Espanya. Ang Espanyol nga Paprika mahimong tam-is o halang, aso o dili. Ang pinulongang Spanish paprika makita sa mga supermarket nga pang-atiman ug mga tindahan sa pagkaon sa mga Espanyol . Kon dili nimo makita kini sa imong lugar, susiha ang mga tinubdan sa online, sama sa La Española Meats. Ang paggamit sa ubos nga paprika makausab sa lami. Pagkat-on mahitungod sa Espanyol nga paprika, kung giunsa kini gihimo, ug ang nagkalainlain nga mga tipo nga anaa niini nga artikulo sa Spanish Paprika o Pimentón .
Mga itlog
Paghupot og dosena nga dagko nga itlog sa kamot. Ang usa ka tipikal nga patatas nga patatas o tortilla de patata alang sa upat nagkinahanglan og 5-6 ka itlog mismo. Daghang mga resipe alang sa mga dessert sa Espanyol nagkinahanglan labing menos 2 itlog.
Patatas
Ang patatas usa ka mahinungdanon nga sangkap sa daghan nga mga sabaw sa Spanish, stews, casseroles ug mga pinggan sa kilid. Paghupot og 5 o 10 ka lb nga bag sa kamot.
Sama sa tanan nga taga-Mediteranyo, ang mga Espanyol nalingaw sa mga kamatis sa daghan nga mga paagi - presko o lutoon sa daghang nagkalainlain nga mga pagkaon. Siguraduha nga anaa sa kamot ang mga lab-as nga kamatis, ingon man ang duha ka mga lata sa tomato sauce ug usa ka dako nga lata sa nahugno nga kamatis.
Espanyol nga Alak
Usa ka botelya nga pula nga alak ug usa nga puti - nga gigamit sa pagluto. Kon ang imong kusina init o ikaw nagpuyo sa usa ka mas mainit nga klima, tipigi ang bisan unsang bukas nga botelya sa bino sa fridge aron mapugngan sila nga mahimong dili maayo. (Ang pagtipig sa bino diha sa refrigerator dili makaapekto sa lami kon ikaw nagluto niini.) Basaha ang bahin sa matag rehiyon nga nagaprodyus og bino sa Espanya sa among mga Category sa Mga Inom . Ang mga bino sa La Rioja talagsaon nga lamian sa pag-inom usab!
Parsley
Ang Parsley gigamit kaayo sa Espanyol nga pagkaon nga gipanguha sa mga berdugo sa Espanya ! Sa USA, paliton ang gitawag nga Italian parsley , tungod kay kini ang tipo sa flat nga mga dahon, inay sa curly dahon. Kon ang parsley sa imong refrigerator nahutdan og gamay, pahugpasa kini: Pahinumdum ang mga stems ug ibutang sa usa ka taas nga baso nga tubig sa refrigerator sulod sa usa ka oras.
Mga sibuyas
Padayon sa 3-4 sibuyas sa kamot - labing maayo nga yellow sibuyas.
Gigamit kini sa sikat nga omelet sa Espanyol ug kadaghanan sa mga nag-unang mga kursong Espanyol ug mga gilay-on nga mga pinggan. Mahimo usab nimo nga adunay usa ka pula nga sibuyas sa kamot alang sa mga salads, tungod kay kini dili ingon ka lig-on sa usa ka pahumot ug mas gamay.
Rosemary, Thyme, Oregano ug Saffron
Ang Rosemary, thyme ug oregano mao ang tulo ka pangunang mga lamas nga imong makita sa kadaghanan sa Espanyol nga mga resipe sa pagkaon. Siguroha nga adunay suplay sa kamot - presko o uga. Kon ikaw mamalit og mga uga nga lamas, siguroha nga gamiton kini sulod sa mga usa ka tuig. Kon dili ka, itugyan kini ug pagpalit ug bag-ong botelya. Ang safron usa ka exotic ug medyo mahal. Kini ang panakot nga naghatag sa bugas sa paella usa ka nindot nga bulawan nga dalag. Saffron sa pagkatinuod usa ka gamay nga bahin sa bulak nga crocus ug kinahanglang anihon pinaagi sa kamot, mao nga ang pagpataas sa bili. Kadaghanan sa mga supermarket nagdala niini sa isla sa panakot.
Tinapay nga French-Style
Daghang baguettes o barras kinahanglan nga mag-uban sa tanang panahon. Hinungdanon ang panultihon nga panultihon nga tinapay sa Espanyol nga pagkaon. Ang tinapay ginabaligya sa matag Espanyol nga kalan-on ug sa Espanyol tapas ug ang merienda , o hapon snack. Gisugyot namon nga paliton nimo ang panaderya-lab-as nga pan ug ibutang ang 2-3 nga mga baguette, dad-a kini aron mahurot kung gikinahanglan nimo kini. Kung kinahanglan nimo ang kulang sa usa ka tibuok nga tinapay, ang mga frozen nga mga baguette sayon mabuak sa duha pinaagi sa usa ka dali nga kalit batok sa daplin sa counter - unya iuli ang laing katunga sa freezer.
Gatas
Labing menos katunga sa galon sa tibuok o 2% nga gatas kinahanglan nga anaa sa tanang panahon. Espanyol nga mga sabaw ug daghang mga panam-is, sama sa flan nga nanawag niini. Ayaw kalimti nga kinahanglan nimo kini alang sa café con leche sa buntag ug ang mainit nga chocolate sa Spanish sa gabii nga bugnaw.