Ang Angulas mao ang Espanyol nga ngalan alang sa mga batang eel sa Europe o "elver" eel. Sa diha nga kining gagmay nga mga dughan miabut sa mga merkado sa isda, sila duha o tulo na ka tuig ang panuigon, apan mga 3 ka pulgada lang ang gitas-on, ug ingon ka baga sa usa ka sapin sa spaghetti. Bisan tuod ang baby eel sa sinugdan usa ka komon nga pangisda sa kadaghanan nga gikaon sa Basque Country , mahal kaayo karon ang presyo nga moabot sa kapin sa 1,000 euros matag kilo (2.2 lbs) sa Espanya.
Pipila ka mga hinungdan ang nakatampo sa pagsaka sa presyo, lakip na ang nagkadaghang panginahanglan sa tibuok Espanya ug Asia, mikunhod ang suplay gikan sa sobrang pagpangisda, ug mga kausaban sa puy-anan sa kadagatan. Daghang mamalitay sa Spain mipalit og mulas angulas, nga sagad nailhan nga gulas .
Ang 2007 nga istorya sa balita, "Angulas sa usa ka 1000 Euros," una nga makita sa telebisyon Espanyol ug nagtanyag og maayo nga suod sa mga angulas sa merkado. Paminaw sa komentaryo sa mga Katsila sa Espanyol aron makat-on pa ang dugang mahitungod sa pagsaka nga mga presyo.
Naunsa ang mga Angulas
Nailhan ingon nga caviar sa Northern Spain, ang mga angulas kasagaran kan-on uban sa pipila ka yano nga ahos ug lana. Ang usa ka kahoy nga Boj nga tinidor, imbes usa ka metal, girekomendar aron ang palami sa pudako dili mausab. Kining gagmay nga mga eels sa mga bata usa sa labing kinalabwang delicacies sa seafood sa Spain ug mahimong usa ka "Bilbao" nga estilo sa balay, nga mokabat lang mga 10 minutos.
Tagda ang kinatibuk-ang resipe sa Espanyol, ang "Angulas a la Bilbaina," nga naglangkob sa mgaulas sa usa ka plato sa yutang-kulonon nga may ahos, lana sa oliba, ug mga sili nga chili nga giputol sa mga singsing.
Mahimo usab nga ikaw makadugang sa puti nga bino ug sa panahon nga ang mga masuso sa asin ug paminta. Ang uban pang mga susama nga mga resipe nga naglakip sa Del Piquillo pimientos, julienne, ug mga herb nga sama sa thyme ug bay leaf aron sa paghimo sa usa nga spiced lana. Adunay ubay-ubay nga mga paagi sa pagtagamtam sa mgaulas sa panihapon, sama sa bahin sa usa ka upat ka kurso nga panihapon, estilo sa tapas, o uban sa usa ka mais nga spaghetti.
Asa ang Buy Angulas
Ang ubay-ubay nga internet retailer nga nakabase sa Estados Unidos nagdala og 4 ka gidak-on sa tinuod nga mga eel. Pananglitan, ang gagmay nga mga eel sa bata makita sa Amazon pinaagi sa mga tatak sama sa Conservas de Cambados, La Tienda, ug Iberia. Kini nga mga tinuod nga bata nga eels gikan sa mga lugar nga sama sa Galicia ug giandam sa kamot ug giputos sa lana. Kasagaran, ang panudlanan gisagol na sa mga sangkap sama sa asin ug cayenne pepper. Ang gourmet nga pagkaon mao ang hingpit nga kasinatian alang sa mga interesado sa kultura sa Espanya. Mahimo nimo sundon ang usa ka classic nga resipe, ibutang kini sa lugus nga tinapay, o kan-on kini sa usa ka flavorful Torta de Aciete.
Ang usa nga nag-alagad sa mga angulas mao lamang ang 1-2.5 oz. (50-75 gramos), mao nga ang usa mahimo nga mag-alagad sa duha ingon nga unang kurso. Alang niadtong gusto nga makatilaw sa mgaulas nga dili mogasto og gamay nga bahandi, ang mock angulas gama sa Pollock fish ( gulas ) ug anaa sa mga garapon o lata (111 gr / 4 oz) sa mga tindahan alang sa usa ka tipik sa gasto. Ang isda nga pollock kasagaran nagtumong sa duha ka mga isda sa dagat sa North Atlantic, nga popular sa mga tubig sa Europe, North America, ug Alaska. Ang Gulas mahimong matagamtam sa hiniwa nga tinapay nga gipauna sa mayonesa ug pipila ka pula nga sili.