Pagkat-on Unsaon Paghimo Paella

01 sa 07

Paagi 1: Pilia ang Tuo nga Pan para sa Paella

Adunay daghang mga bersiyon sa bantog nga pan nga kan-on nga gitawag og Paella . Gikan sa orihinal nga bersyon sa Valencian nga naglakip sa kuneho ug hilahila ngadto sa vegetarian ug seafood nga Paella (Paella de Marco) ngadto sa Paella mixtape nga manok, karne ug shellfish, ang paella adunay pipila nga matang. Samtang nakakat-on ka unsaon paghimo si Paella, importante nga mahibal-an kung pila ka mga tawo ang gusto nimo nga pagaalagaran - ug unsa ang kinahanglan nimo nga himoon ang hingpit nga pagkaon.

Ang mga pansaka nga paella, nga usahay gitawag nga mga paelera gihimo labi na alang sa trabaho. Kini mga lingin, bukas, metal nga mga kalaha, nga mga 2 ngadto sa 2.5 ka pulgada ang giladmon (5 hangtud 6 sentimetros). Kini nga mga kalanon mikaylap sa kainit ug nakigbatok sa pagluto sa init nga mga baga. Ang mga lamesa sa Paella mahimo nga ginama sa carbon steel, stainless steel o enamel ug adunay duha ka mga gunitanan. Ang materyal, porma ug mabaw nga lalom sa mga kalaha mao ang nakapahimo kanila nga hingpit alang sa pagluto nga humay, nga mao ang tumong sa Paella.

Ang mga lamesa sa Paella daling makuha sa gidak-on gikan sa usa ka 9-inch pan nga naghatag sa usa ngadto sa duha ka mga pagkaon, ug nagkantidad og $ 10, ngadto sa usa ka 45-pulgada nga pan nga naghimo sa 120 ka mga pagkaon ug nagkantidad og $ 400. Ang carbon steel nga Paella nga mga pans sa tulo ka tipikal nga gidak-on nga gigamit sa mga cook sa balay gipakita sa litrato sa ibabaw.

Duha ngadto sa Upat Servings: Sa pag-andam og usa ka Paella alang sa upat ka tawo, mahimo nimo gamiton ang 12-pulgada nga bag-ong pan, 3-pulgadang lawom nga pan, o usa ka 12-inch nga Paella pan. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka dako nga electric skillet nga adunay kontrol sa thermostat.

Alang sa Mas Daghang Mga Grupo: Ang usa ka 18-inch nga paella nga pan naghimo sa 12 ka mga pagkaon, samtang usa ka 24-pulgada nga pan mikabat ngadto sa 19 ka mga pagkaon. Hinumdomi, tungod sa porma sa pan, ang kantidad mahimong mikunhod ngadto sa katunga sa daghang mga pagkaon nga wala makaapekto sa kalidad sa paella.

Hingpit nga Paella nga Sugyot: Ayaw kabalaka kung ang pan nahimo nga "daan" human sa 'una nga paggamit niini. Lamang hugasi, mamala ug dihadiha dayon lana, ug kini molungtad sa daghang katuigan.

02 sa 07

Lakang 2: Pilia ang Pamaagi sa Pagluto - Stove, BBQ o Gas Burner

Human nimo nakahukom kon pila ka mga tawo ang makatagamtam sa imong Paella ug kuhaon ang kaldero, kinahanglan nimong paghukom kung unsang teknik sa pagluto imong gamiton:

Usa ngadto sa Upat nga Servings
Kung nagluto ka ug mas gamay nga Paella hangtud sa upat ka mga pagkaon, mahimo nimo gamiton ang imong burner sa stove, basta masiguro nimo ang pagkontrol sa kainit.

Daghang Grupo
Kon ikaw mag-andam og usa ka Paella alang sa dagkong mga grupo, kinahanglan nimo ang usa ka tinubdan sa kainit nga igo nga igo aron sa paghatag bisan sa kainit sa tanang bahin sa pan. Kung ang kainit dili bisan pa, ang humay sa usa ka lugar magluto, samtang ang bugas sa laing lugar dili. Adunay duha ka mga batakang mga pagpili:

• Kettle Barbecue: Gamiton ang usa ka kettle-style barbecue nga uling, nga nagtugot kanimo sa pagpataas ug pagpaubos sa grill aron makontrol ang kainit. Importante nga makontrol ang kainit, aron ang humay magluto, apan dili kini masunog. Ang usa ka tipikal nga 22-pulgada nga barbecue makadumala sa usa ka Paella pan nga 23 ka pulgada.
• Ringed Gas Burner: Gamiton ang usa ka gas burner nga adunay duha o tulo ka singsing, nga ang matag singsing kontrolado nga independente. Kini nga mga gas burner kasagarang gigamit sa Espanya aron magluto sa gawas. Ang usa ka duha ka singsing nga burner nga adunay sulod nga singsing nga 8 ka pulgada ug sa gawas nga singsing nga 16-pulgada magluto sa usa ka Paella pan nga 24 ka pulgada (19 ka mga pagkaon). Apan, gamiton lamang ang sulod nga singsing, magluto alang sa 6 gamit ang usa ka gamay nga pan sa 13.5 pulgada. Ang mga gas burner nagkinahanglan og tripod ug propane tank nga adunay hose ug regulator.
• Char-Broil Gas Paella Burner Review

03 of 07

Lakang 3: Pag-andam sa mga Sagol para sa Paella

Paghukom unsa nga matang sa Paella ang imong maandam. Bisan unsa nga matang nga imong pilion, kinahanglan nimo ang limpyo ug mga chop ingredients, sama sa sibuyas, kamatis, ug sili. Kon mopili ka sa paghimo sa usa ka Paella nga adunay karne o pagka-seafood, mahimo ka nga paglimpyo sa mga clam , amahong, ug shrimp, ug pagputol sa koneho, manok, o baboy. Busa, hatagi ang imong kaugalingon og igong panahon sa pagpangandam. Sa ubos mao ang mga link ngadto sa tulo ka mga resipe alang sa tipikal nga Paellas:

• Seafood Paella Recipe - Paella de Marisco
• Valencian Paella Recipe - Paella Valenciana
• Vegetarian Paella Recipe - Paella Vegetariana

Tiguma ang mga sagol ug ihanda kini. Sa imong pagputol ug limpyo, ibutang ang matag ingrediente sa lain nga panaksan o plato. Dayon, hupti sila nga duol sa stove o barbecue diin ikaw nagluto.

Hingpit nga Paella nga Sugyot: Kung gamiton ang barbecue nga uling, siguroha nga tugotan ang gibana-bana nga 20 ngadto sa 30 minutos alang sa mga baga aron mainiton, ug gitabonan sa puti nga abo.

04 sa 07

Lakang 4: Sugdi ang Pagluto sa Paella

Sa higayon nga malimpyohan ug tinadtad ang mga sangkap, panahon na nga magsugod sa pagluto. Igisa ang mga sambog, (sama sa mga sibuyas, kamatis, manok, ug baboy) sumala sa resipe.

Hinumdomi nga kon ikaw naggamit og barbecue nga uling, ang mga uling kinahanglan nga tabunan sa abo. Pag-andam na ang uling, magsugod sa pagluto, aron ang kainit dili mamatay sa dili pa ang Paella mahuman pagluto.

05 sa 07

Lakang 5: Idugang ang Rice ug Pag-aghat sa Coat

Idugang ang humay ngadto sa kalaha, ug pagpalihok aron hingpit nga magsul-ob sa mga lugas nga humay sa lana ug mga juices gikan sa kalaha.

Ang Rice o "arrow" sa Kinatsila mao ang labing importante nga bahin sa bisan unsang Paella. Kini, sa tinuud, usa ka pan nga kan-on. Ang labing tukmang bugas alang sa Paella mao ang matang nga gitanom sa rehiyon sa Valencia. Kini nga matang sa humay nga humay kasagaran gitawag nga bomba nga arrow, ug kolor nga perlas.

Bisan tuod magamit nimo ang bisan unsa nga matang sa bugas sa Paella, ang mubo nga lugas mao ang labing kasagarang gigamit sa Espanya. Ngano? Tungod kay ang bomba ni Arroz misuhop sa daghang tubig ug lami. Kini usab nagpalapad sa duha ngadto sa tulo ka mga higayon sa iyang 'orihinal nga gidak-on.

Unsa ka daghang bugas ang imong gikinahanglan? Bisan tuod kini magdepende sa matang sa bugas nga imong gigamit, ang kinatibuk-ang lagda mao ang paggamit sa 2.5 ngadto sa 3.5 ounces (75 ngadto sa 100 ka gramo) nga humay nga humay matag pag-alagad. Busa, aron makahimo og usa ka Paella alang sa walo ka mga tawo, kinahanglan nimo ang 1.25 lbs. sa uga nga bugas.

06 sa 07

Lakang 6: Idugang ang Saffron and Broth ngadto sa Paella

Ang pipila ka mahait nga mga hilo sa safron naghatag sa tibuok Paella sa kinaiya niini nga yellow nga bugas ug makadugang sa talagsaon ug lami nga palami. Tangga ang mga rosas saffron sa tunga-tunga sa imong mga tudlo ug ibutang sa sabaw nga imong gamiton. Hinay-hinay ibubo ang sabaw ngadto sa kalaha hangtud nga ang mga sulod gitabonan. Ipakaylap ang humay ug uban pang mga sangkap nga parehas sa ubos sa pan gamit ang kahoy nga kutsara o paddle. Pagmama aron magluto sa humay. Susiha ang pag-uswag ug dugangi ang dugang nga sabaw kon gikinahanglan.

Pagdugang sa bisan unsang ubang mga sagol, sama sa mga ginunting nga paminta sa ibabaw.

Alang sa Seafood Paella Versions: Ayuhon ang amahong nga bahin sa gawas sa kilid sa kalaha. Ibutang ang mga hilaw nga panit ug shrimp sa ibabaw, ug gibuklad parehason sa palibot sa pan.

Hingpit nga Paella nga Sugyot: Ayaw pugsa, o gub-a ang humay samtang kini nagluto.

07 of 07

Lakang 7: Kuhaa gikan sa Heat, Cover ug Pahulay sa Paella

Sa diha nga ang lugas nga lutoon, kuhaon gikan sa kainit. Tabuni ang tibuok pan uban ang aluminum foil, nga tugotan si Paella nga "pahulay" sulod sa lima ka minuto sa dili pa magserbisyo.

Hingpit nga Paella nga Sugyot: Ang pagtugot sa humay nga "pahulay" o pahuway nagtugot sa bug-os nga bomba nga Arroz nga bug-os nga masuhop ang sabaw, apan dili ipaubos ang bisan unsa nga likido.

Kuhaa ang aluminum foil ug mag-alagad.