Recipe sa Red Pepper Sauce (Mojo Picon)

Sa Canary Islands, ang mga mojos o mga sarsa ginama sa suka ug lana ug nagsilbi nga bugnaw, nga duyog sa patatas, karne, ug isda. Kini nga mga mojos mahimo nga pula o berde ug usahay halang, ingon man ang mojo picon . Pag-alagad niini nga sarsa ingon sa mahimo-aron mag-uban sa pagpangaon, o mag-alagad niini ingon nga usa ka tapa nga may patatas nga patatas o patatas arrugadas - kunot nga patatas.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 gipauga nga pula nga sili (kampanilya o bisan unsang dili maihaw nga pula nga pepper)
• 1-2 mga hiwa nga hapit puti nga tinapay (ang mga crust giputol kon uga kaayo)
• 3-4 cloves nga ahos (gipanitan)
• 1/4 ka sili nga yuta nga cumin
• 2 ka kutsaritang pula nga mga tipik nga pepper
• 1/2 teaspoon nga coarse asin
• 1 tasa
• dugang nga daga nga Espanyol nga lana sa oliba
• 1/4 tasa (gibana-bana) nga tubig (o sabaw sa manok)
• Ang Espanyol sherry nga suka sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Magbabad sa pino nga red bell peppers sa usa ka panaksan o pan sa mainit nga tubig sulod sa 10-15 ka minuto aron mapahumok ug mapasig-uli kini. Human sa paghumol, paghugas sa tubig ug kuhaa ang mga stems.
2. Guntinga ang mga clove sa ahos. Gub-a ang pan ngadto sa kwarto ug ibutang.
3. Iproseso ang mga sili, cumin, mga hiwa sa ahos, mainit nga mga linaw nga panit ug asin sa usa ka processor sa pagkaon o blender aron makahimo og usa ka Paste. Samtang nagkadugtong, hinayhinay ang pagtubo sa lana sa oliba. Sa baylo idugang ang gagmay nga mga piraso sa tinapay ug gamay nga kantidad sa tubig o sabaw hangtud nga ang sarsa baga, apan dili sama ka baga sama sa usa ka Paste. Idugang ang 1-2 ka cuka nga suka o labaw pa, sumala sa imong gusto.

1. Kon dili nimo gamiton ang sarsa sa samang adlaw, ibutang sa garapon nga baso, (sama sa mga tadyaw nga gihimo alang sa canning), unya pagtabon sa sarsa nga adunay lana sa oliba, pag-seal sa hugut ug pag-refrigerate.
2. Pag-alagad uban sa patatas, karne o isda.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	405
Total Fat	37 g
Tulas nga Tambok	5 g
Unsaturated Fat	26 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	281 mg
Carbohydrates	18 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	4 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)