Ang Espesyal nga Espanyol nga Espanyol Simple ug Lab-as
Ang tradisyonal nga lutu nga Espanyol mao ang down-to-earth, dili komplikado nga pagkaon nga gibase sa mga sagol nga anaa sa lokal o sa mga tanum nga gipananom sa rehiyon.
Ang kabukiran nagdagan latas sa Espanya sa daghang mga direksyon, nga naglihok ingon nga natural nga mga babag sa komunikasyon ug lisud ang transportasyon hangtud sa katapusan nga katunga sa ika-20 nga siglo. Usa kini sa mga rason ngano nga ang pagluto daghan kaayo gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon.
Ang lain mao ang kamatuoran nga ang Spain gibuhat pinaagi sa paghiusa sa daghan nga gagmay nga mga gingharian, ang matag usa adunay ilang kaugalingong mga tradisyon.
Daghang mga pinggan giandam karon gamit ang sama nga mga pamaagi sa pagluto ug mga sagol sama sa duha o tulo ka gatus ka tuig na ang milabay. Sama sa mga Romano, ang mga Arabo, kinsa mibuntog ug nagpuyo sa Espanya sulod sa 800 ka mga tuig naghimo sa talagsaong mga kontribusyon sa lutu nga Espanyol, ug ang ilang impluwensya makita sa daghang mga resipe. Ang uban nga mga pagkaon nagsugod gikan sa mga impluwensya sa Europa ug Amerika ug gipahiangay sa Espanyol nga pagtilaw. Ang usa ka butang segurado, ang pagkaon sa Spain presko, abunda, ug puno sa palami, ug ang mga Espanyol nahigugma pag-ayo sa ilang pagkaon.
Mga Espesyal nga Espanyol sa Espanyol
Ang duha ka nag-unang mga sangkap sa tanang pagkaon nga Espanyol mao ang lana sa oliba ug ahos . Apan, tungod kay ang Spain adunay managlahi nga mga dapit nga geograpikal nga gipuy-an sa nagkalainlaing grupo sa mga etniko ug kultura, ug tungod kay ang panahon managlahi gikan sa lalawigan ngadto sa lalawigan, ang mga rehiyonal nga mga lut-anan lahi kaayo.
Daghang mga higayon ang komon nga sagol mao ang lana sa oliba ug ahos!
Ania ang usa ka listahan sa tipikal nga mga sagol ug mga pagkaon:
- Lana sa oliba : Ang mga resipe sa Kinatsila nagatawag sa lana sa olibo o lard, nga kadaghanan sa lana sa oliba. Ang sobra nga dalisay nga lana sa oliba mao ang bili sa dugang gasto. Ang Spain usa ka nag-unang prodyuser sa lana sa oliba, ug ang mga olibo gipananom sa tibuok habagatan sa Espanya sa rehiyon sa Andalucia. Daghang mga tipikal nga kalan-on sa Katsila ang pinalit sa lana sa oliba.
- Ham: o ingon sa giingon sa Katsila, ang jamón usa ka mahal nga pagkaon. Ang mga Katsila nagdala sa ilang hamon nga seryoso ug mobayad sa taas nga presyo alang sa top-quality ham. Makita nimo ang nagkalainlaing matang sa mga menu ug sa mga supermarket, apan kasagaran kini ang jamón serrano o ham gikan sa sierra o kabukiran. Pagkat-on mahitungod sa jamón español , ug asa kini ibaligya gawas sa Spain.
- Isda ug Seafood : Tungod kay ang Spain nahimutang sa Peninsula sa Iberia, nga gilibutan sa tulo ka kilid sa tubig, ang presko nga pagka-dagat kanunay nga daghan sa mga merkado. Ang Espanyol mokaon og isda o kinhason matag adlaw. Ang tanan gikan sa halibut ngadto sa udlan ug bisan sa kugita ug mga eels sa mga bata kasagaran sa mga merkado ug sa mga restaurant menu.
- Mga keso : Katingad-an nga mga keso sa tanang matang mahimong kan-on sa Espanya. Ang mga kutsara sa Espanyol gihimo gikan sa mga karnero , baka, kanding, ug mga mixed milks. Ang mga klase gikan sa mga tigulang nga cheeses, sama sa manchego variety gikan sa La Mancha, ngadto sa humok nga creamy cheeses sama sa tetilla gikan sa Galicia ug ang tanan nga anaa sa tunga. Adunay mga blue cheeses nga hamtong sa limestone caves, sama sa Cabrales. Ang keso mahimong kan-on ingon nga tapa ingon man sa panahon sa pagkaon ug alang sa hinam-is.
- Sausages: Spanish love sausage - ilabi na ang ilang chorizo, usa ka baboy sausage nga hinimo sa paprika. Usab, adunay daghan nga matang sa chorizo, gikan sa presko ug humok ngadto sa aso ug tigulang. Ang matag lokal nga merkado nagtanyag og nagkalainlaing klase ug ang Spanish nga mga pamilya sa kasagaran mohimo sa ilang kaugalingon sa panahon sa tingtugnaw ug ibitay kini sa cellar o sa atup nga mamala. Ang pag-andam ug mga lamas nga gigamit sa Spanish chorizo lahi kaayo sa chorizo nga gihimo sa Mexico o sa Caribbean.
- Karne, Kordero, ug Baboy: Ang tanan nga tulo ka karne komon ug mahimong sinangag, maggiok sa mga uling, o maputol sa sarsa. Sa kinatibuk-an, ang mga Katsila mas gusto sa karne sa baka ug baboy nga karne. Ang mga sinugba nga karne usa ka popular nga pagkaon alang sa mga bakasyon ug mga selebrasyon.
- Mga itlog: Ang mga itlog kaonon adlaw-adlaw sama sa pinirito, gigahin, o sa usa ka Espanyol nga omelet , gitawag nga tortilla espanola sa Espanya. Kini usa ka importante nga bahin sa daghang mga resipe, lakip ang mga panamkon ug mga salad.
- Chicken: Ang Chicken popular kaayo. Giandam kini sa tanang paagi, apan kasagaran ang pinirito o gibitay, bisan ang gipangpatay nga manok gibaligya "sa pag-adto" sa daghang gagmay nga mga tindahan.
- Mga Prutas ug mga Utanon : Ang mga Katsila nagakaon sa daghang mga prutas sama sa meryenda o ingon nga katapusang kurso sa ilang mga pagkaon. Usa ka lab-as nga panaksan sa bunga milingkod sa matag kusina. Ang mga simple nga salads ug sauteded vegetables gikaon matag adlaw. Ang popular nga mga plato sa kasagaran naglakip sa matam-is nga mga sili, talong, ug zucchini.
- Legumes: Ang mga liso sa tanan nga matang gikaon kanunay. Ang mga bean ug chickpea (garbanzo beans) usa ka pangunang pagkaon sa Peninsula sulod sa mga siglo ug nakasinatig tinapay isip labing kasagarang kan-on nga pagkaon! Ang labing ilado nga kalan nga Espanyol nga bean lagmit mao ang cocido madrileno, nga usa ka klasikong garbanzo-pork-sausage-noodle stew gikan sa Madrid.
- Mga Nuts: Spain usa sa mga nag-unang producer sa mga almond, hazelnuts, ug walnuts. Ang mga almigas nga gibase sa almendras kasagaran komon kaayo. Ang Turron , ang kendi nga almond nougat nga gikaon sa Pasko mao tingali ang labing nailhan nga mga panit. Daghang mga resipe sa Kinatsila nga Espanyol nga gigikanan adunay mga almond sa yuta, ug ang mga almendras gigamit sulod sa mga siglo sa pagpadaghan sa mga sarsa ug mga stew. Bisan pa, ang mga mansanas sa Espanya, dili mga almendra, ang labing popular nga nut nga gisagol sa chocolate.
- Mga hilamon ug mga panakot: Ang ahos, sibuyas, ug mga utanon sama sa oregano, rosemary, ug thyme gigamit apan ang ahos labaw sa uban.
Mga pamaagi sa Pagluto
Ang cocido, olla, pote, guiso, estofado, o escella mao ang Espanyol nga mga pulong alang sa stew. Kini usa ka pagkaon nga mahimong tawgon nga kinaiya sa Espanya, bisan ang matag rehiyon adunay kaugalingong bersyon. Ang Espanyol dili lang paglutaw, sila nangaon, nangaon, ug gilubong ang daghang mga pagkaon. Dili kini komon sa pagluto o pag-ihaw, bisan pa nga kini nag-ihaw og karne sa metal nga plato o sa usa ka charcoal grill.
Ingon sa mga Katsila nga nag-ingon nga gusto sa tanan ang usa ka maayong pagkaon, "Buen provecho!"