Walay pagduhaduha mahitungod niini, ang tortilla española o Espanyol nga omelet mao ang labing sagad nga gisudlan sa mga plato sa Espanya. Sa usa ka nasud nga puno sa rehiyonal nga pagkaon, ang uban mahimong motawag niini nga nasudnong pinggan. Sa Espanya, sagad kini gitawag nga tortilla de patata o patatas nga patatas. Ang mga bar ug mga café sa tibuok nasud nagsilbi nga tapa o appetizer, apan sagad kini nagsilbing usa ka panihapon nga panihapon sa mga panimalay nga Espanyol. Tungod kay dali ra kining dad-on, ang mga Katsila naghimo og bocadillos o sandwich pinaagi sa pagbutang sa usa ka piraso tali sa duha ka piraso sa baguette. Ang uban nalingaw sa usa ka baga nga tipik sa udto alang sa ilang tunga-tunga nga snack, nag-alagad kauban sa usa ka steaming cup sa cafe con leche .
Kini nga tortilla espanola o tortilla de patata naghimo sa 8-10 nga pagkaon isip usa ka appetizer o 6 ka pagkaon isip usa ka nag-unang kurso.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ngadto sa 7 ka medium nga patatas (gipanitan)
- 1 yellow nga sibuyas (tibuok)
- 5 ngadto sa 6 ka dako nga mga itlog (mas maayo ang mga itlog, mas maayo ang tortilla)
- 2 ngadto sa 3 ka tasa sa lana sa oliba (alang sa pan frying)
- 1/2 ka tsa nga asin (o sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang gipanitan nga mga patatas sa tunga nga pahulay. Dayon, uban ang patag nga bahin sa pagputol sa ibabaw, hiwahii ang patatas nga gibana-bana nga 1/8 "ang gibag-on. Kung imo kining putlon, ayawg kabalaka-gamay lang nga panahon nga magluto.
- Pag-alis ug pag-chop sa sibuyas ngadto sa 1/4 nga "mga piraso. Ibutang ang patatas ug sibuyas sa usa ka panaksan ug sagol kini.
- Sa usa ka dako, bug-at, non-stick frying pan, ipainit ang lana sa oliba sa medium-high heat. Pag-ayo nga ibutang ang mantika ug sibuyas sa sibuyas ngadto sa frying pan, ipakaylap kini nga parehas sa ibabaw. Ang lana kinahanglan nga hapit magatabon sa mga patatas. Tingali kinahanglan nimo nga pabayron ang kainit, mao nga ang mga patatas dili masunog. Gusto nimo nga sila hinay-hinay nga magasambok, nga dili mahimong hilaw sama sa french fries, apan malumo ug mag-creamy. Importante nga gamiton ang maayo nga lana sa olibo, ingon nga ang mga patatas mosuhop sa gamay nga lana.
- Biyai ang sinagol sa kalaha hangtod nga maluto ang mga patatas. Kung makahimo ka sa usa ka piraso sa patatas nga may usa ka spatula ug kini daling mabuak sa duha, ang imong mga patatas mahuman. Kuhaa gikan sa kaldero nga adunay usa ka slotted nga kutsara o spatula nga nagtugot sa lana sa pag-ilalom ug pabugnawan.
- Hugasi ang mga itlog ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol ug gibunalan pinaagi sa kamot sa usa ka whisk o fork. Ibubo sa cooled patatas sibuyas sibuyas. Paghiusa uban sa usa ka dako nga kutsara. Tugoti nga molingkod sulod sa lima ka mga minuto.
- Ibubo ang 1 ngadto sa 2 ka kutsara sa lana sa oliba ngadto sa usa ka gamay, non-stick nga frying pan (gibana-bana nga 9-10 "ang diyametro) ug kainit sa medium nga kainit. Pag-amping nga dili makuha ang pan init kaayo tungod kay ang lana magasunog-o ang tortilla kabubut-on! Sa diha nga init, pagpalihok sa patatas sibuyas sibuyas sa makausa pa ug "ibubo" ngadto sa kalaha ug ipakaylap ang parehason. Tugoti ang itlog nga magluto sa mga kilid. Dayon mahimo ka nga magbayaw sa usa ka kilid sa omelet aron pagsusi kon ang itlog adunay gamay nga "browned." Ang sulod sa mga sagol nga dili hingpit nga lutoon ug ang itlog magpadayon nga runny.
- Sa diha nga ang mga timpla nga browned sa ubos, ikaw andam sa pagpabalik niini sa pagluto sa pikas nga bahin. Kuhaa ang frying pan ngadto sa usa ka lababo. Ibutang ang usa ka dako nga plato sa panihapon (12 ") nga itaod sa pan. Uban sa usa ka kamot sa gunting sa pan ug ang usa sa tumoy sa plato aron huptan kini nga malig-on, pasabta dayon ang pan sa panit ug ang omelet "mahulog" sa plato. Ibutang ang frying pan pabalik sa gidak-on ug ibutang lang ang igo nga lana sa pagtabon sa ubos ug mga kilid sa kalaha. Himoa nga ang pan mainit alang sa 30 segundos o sa ingon. Karon isuksok ang omelet ngadto sa frying pan. Gamita ang spatula sa paghulma sa mga kilid sa omelet. Himoa nga ang omelet magluto sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto. Ibalik ang kainit ug tugoti ang tortilla nga molingkod sa pan sulod sa 2 ka minutos.
- Idrowing ang omelet sa plato aron mag-alagad. Kon magkaon ingon nga usa ka nag-unang kurso, guntinga ang omelet ngadto sa 6 ngadto sa 8 ka piraso sama sa usa ka pie. Pag-alagad sa hiniwa nga tinapay nga French sa kilid.
- Kon nagsilbi ka nga usa ka appetizer, tipik sa usa ka baguette ngadto sa mga piraso nga bahin sa usa ka 1/2 "nga baga. Guntinga ang tortilla ngadto sa 1.5" kuwadrado ug ibutang ang usa ka piraso sa ibabaw sa matag tipik nga pan.
Kini lamian lamang nga giserbisyuhan sa sofrito , pinirito nga sarsa sa tomato nga gihimo sa tibuok Espanya. Ang mga kamatis, mga sibuyas, ahos, berde nga sili ug lana sa oliba giputol sa usa ka pan. Maayo usab kini uban sa sinugba nga pula nga sili .
Mga Sugyot sa Pagluto
- Kon wala ka mag-andam og Espanyol nga omelet, tun-i kon giunsa sa us aka gihulagway nga sunod-sunod nga tutorial .
- Dili kinahanglan ang pag-adto sa manipis nga mga patatas, ug kini labing maayo nga dili gamiton ang usa ka processor sa pagkaon tungod kay ang kadaghanan mag-adto sa mga patatas nga nipis, ug dayon sila magkahiusa.
- Giunsa nimo mahibal-an kung ang lana igo na nga igo aron pagpasiga sa mga patatas ug mga sibuyas? Ibutang ang usa ka piraso nga patatas o usa ka piraso sa tinapay ngadto sa lana. Kinahanglan nga kini mag-ulan.
- Hinumdomi ang pagtan-aw sa kainit samtang ang pagprito. Kung ang lana init kaayo, ang mga patatas madasig nga tabunon sa gawas apan mahimong hilaw sa sulod.
- Human sa pagprito sa mga patatas, ibutang ang patatas ug sibuyas nga sibol sa usa ka colander sulod sa pipila ka mga minuto aron sa pagtugot sa dugang nga lana sa pag-ilis. Kon buhaton nimo kini, ibutang ang usa ka plato sa ilalum aron makuha ang lana sa oliba ug mahimo nimo kini gamiton pag-usab.
Mga kausaban
Ang mosunod mao ang pipila sa mga labing popular nga kalainan sa classic t ortilla Española .
- Green Pepper - Pagdugang 1 green o pula nga campanilla pepper (tinadtad) ngadto sa mga patatas ug mga sibuyas ug fry.
- Chorizo sausage - Maghiwa sa usa ka Spanish chorizo nga sausage ug idugang sa patatas ug sibuyas nga sibuyas human sa pagprito. O, itaktak lamang ang Espanyol nga chorizo ug isagol sa pinutol nga itlog sa pan.
- Ham - Paggamit sa usa ka magtiayon nga baga nga mga hiwa (1/4 ") ni Serrano ham , maayong pagkaputol kini, unya dugangi ang mga piraso sa patatas ug sibuyas nga sibuyas human sa pagprito. . Pag-amping sa pag-adjust sa asin sumala sa ingon, kay ang ham mahimo nga salty!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 910 |
| Total Fat | 94 g |
| Tulas nga Tambok | 14 g |
| Unsaturated Fat | 67 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodium | 647 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |