Mga Paggamit ug mga Sugyot alang sa Lana sa Olivo
Ang lana sa oliba gidayeg tungod sa mga benepisyo niini sa panglawas ingon ka sagad sa talagsaon nga palami niini. Apan, dili tanang lana sa oliba ang managsama. Diin ang mga aficionados sa olive oil miinsistir nga ang bugtong lana sa oliba gikan sa Italya o France, ang mga lana sa oliba gikan sa Spain, Gresya, ug California nakadawat og pag-ila sa ilang mga talagsaong mga profile sa palami.
Adunay maanindot nga mga prodyuser sa lana sa oliba sa California, ang uban pa nga nagapilit ug nag-bottling nga mga lana sa oliba nga mga lana (mga lana gikan sa piho nga klase sa olibo).
Pagkat-on mahitungod sa nagkalainlain nga matang sa mga lana sa oliba ug unsaon sa pagpalit, pagtipig, ug paggamit niining lamian nga lana sa ubos.
Mga Sangkap sa Panglawas sa Olive Oil
Ang lana sa oliba kasagaran gilangkoban sa monounsaturated nga tambok nga mga asido ug walay kolesterol. Naglangkob usab kini sa mga antioxidant ug bitamina E. Pagkat-on pa mahitungod sa mga benepisyo sa panglawas sa lana sa oliba.
Mga Grado sa Lana sa Lana
Ang lana sa oliba gimaneho base sa kon giunsa pagproseso ang mga olibo ug lebel sa acidity sa katapusang lana. Alang sa kinadak-ang lami ug mga benepisyo sa panglawas, pagpalit og dugang nga ulay nga lana sa oliba. Pagkat-on og dugang mahitungod sa mga klase sa lana sa oliba.
Unsaon Pagtipig sa Lana sa Olivo
Ang kainit, kahayag, ug hangin sa tanan nag-apektar sa lana sa oliba sa negatibong paagi. Ang lana sa oliba labing maayo nga gitipigan sa sealable metal tins o ngitngit nga botelyang botelya aron mapanalipdan ang lana gikan sa kahayag. Kini nga mga mangitngit nga sudlanan kinahanglan ibulag gikan sa kahayag ug kainit. Ang botelyang botelya sa lana sa oliba sunod sa stove? Ang smart bet nag ingon nga ang lana mao ang rancid.
Kon Unsaon Pagtilaw sa Lana sa Olivo
Ang mga propesyonal motilaw sa yano nga lana sa oliba, gikan sa usa ka kutsara o gamay nga tasa.
Gisimhotan una nila kini, nga nag-ila sa mga kahumot sa wala pa kini matilawi. Dayon sila mohangad sa lana ug ipaapil kini sa ilang mga baba, nga nagsusi sa mga lebel sa acid, pagkapula, ug pagka-bunga.
Sa balay, ayaw pagtilaw sa lana sa oliba pinaagi sa paghumol sa usa ka piraso nga puti nga tinapay ngadto sa lana (ang baguette o ciabatta maayo ang gibuhat) o buhaton sama sa ginahimo sa mga propesyonal ug sa yano nga pagputol niini.
Kung kini nahimo nga rancid, sama sa lana sa oliba nga nahabilin sa kainit o kahayag nga dali kaayo, kini adunay usa ka mahait nga pagpait nga dili ang gitinguha nga kakapoy. Kini maghimo sa imong baba nga pucker inay sa sipa ngadto sa likod sa imong tutunlan nga ang mas lami nga mga lana sa oliba nga tambal adunay. Pagkuha og dugang nga mga tip gikan sa akong blog post Kon Unsaon Pagtilaw sa Olive Oil.
Paggamit sa Pagluto Alang sa Olive Oil
Kon moadto ka sa kasamok ug gasto sa pagpalit sa taas nga kalidad sa lana sa oliba, gamita kini kung diin kini mahimong mosidlak: magsul-ob og salads ug mag-agas sa mga pinggan. Ang mas diyutay nga kalidad sa lana sa oliba makahimo sa usa ka maayong lana sa pagluto.
Samtang ang lana sa oliba gigamit sa mga panit sa mga resipe, ania ang pipila nga diin ang palami ug bisan ang talagsaon nga panapton sa lana sa oliba adunay importante nga papel:
- Ang gi-marinated Baby Artichokes giluto sa suka sa wala pa "giayo" sa mga tadyaw sa lana sa oliba
- Gipainom nga Paprika Soup ug Fava Bean Soup ang duha nga naigo sa lami ug makapahimsog nga pagkamaayo gikan sa usa ka pag-alis sa lana sa oliba isip usa ka garnish
- Ang Skordalia usa ka sinagol nga patatas, almendras, ug lana sa oliba nga gigamit isip ituslo o usa ka pagkaylap ug puno sa lana sa lana sa lana
- Ang Aïoli usa ka garlicky homemade mayonnaise nga gihimo labi na gikan sa lana sa oliba
- Ang Espanyol nga Gazpacho nagadepende sa lana sa oliba aron mapahumok ang acidic nga dulsa sa kamatis
Ang luto nga mga butang nga ginama sa lana sa oliba (sama sa Italian Honey Cake ) magpabilin nga mas dugay, siguraduhing mangita alang sa mga resipe sa lana sa lana, tungod kay ang lana sa lana sa oliba kinahanglan nga timbangon labaw kay sa lana sa utanon o mantikilya.