Russian nga Bisperas sa Pasko nga mga Recipe - Sochevnik / Sochelnik

Hangtud sa Rebolusyong Ruso sa 1917, ang Rusya usa ka lig-on nga nasud sa Ortodoksong Kristiyano. Sa diha nga ang mga Sobyet nahimong gahum, ang ateyismo mao ang han-ay sa adlaw ug ang Bisperas sa Bag-ong Tuig ug ang Bag-ong Tuig nga Adlaw nahimong nasudnong sekular nga mga pangilin nga gisaulog uban ang kadasig. Basaha ang dugang mahitungod sa mga Pista sa Winter Winter dinhi.

Apan sukad pa sa 1992, ang mga relihiyosong tradisyon ug kostumbre nga gipasidunggan sa panahon naobserbahan pag-usab sa dayag ug sa kalipay. Ang Russian Orthodox Christmas ( Rozhdestvo ) gisaulog sa petsa sa kalendaryo sa Julian sa Enero 7 matag tuig. Ang Bisperas sa Pasko sa Rusya mao ang kataposang pagkaon nga dili makakaon sa Advent sama sa Ukraine, Poland, ug uban pang mga Slavic nga mga nasud. Sa Russia, kining Balaang Panihapon gitawag nga sochevnik (usab sochelnik ) o Rozhdestvenskyi sochelnik .

Ang pulong nga sochevnik / sochlenik naggikan sa pulong nga sochivo , usa ka plato nga nailhan usab nga kutya nga gilangkoban sa linuto nga trigo nga gipatam-is sa dugos. Ang pagkaon nagsugod lamang human makita ang unang bitoon sa kalangitan sa kagabhion, agig paghandom sa Bitoon sa Betlehem, nga mipahibalo sa umaabot nga pagkatawo sa Bata nga Kristo.

Ang Tabo Giandam

Ang hay mikaylap diha sa salog ug mga lamesa nga nagrepresentar sa pasungan ni Kristo nga Bata, ug isip usa ka paagi aron makabaton og maayo nga mga tanom nga kabayo alang sa umaabot nga tuig, sa susama nga paagi nga gigunitan ang mga tingog aron maseguro nga ang mga itoy naghatag og daghang mga itlog .

Ang usa ka puti nga panapton, nga nagsimbolo sa mga panapot ni Kristo, nagatabon sa lamesa ug usa ka taas nga puti nga kandila gibutang sa sentro nga nagsimbolo kang Cristo ingon nga kahayag sa kalibutan. Sa pila ka mga pamilya nga nagakaon sa tinapay niining gabhiona, ang usa ka dakong lingin nga tinapay nga tinapay nga Lenten, nga pagach , gibutang tapad sa kandila.

Ang Meatless Meal

Ang pag-anhi usa ka yugto sa pagpuasa ug busa ang panihapon sa Bisperas sa Pasko walay karne ug kasagaran naglangkob sa 12 nga kurso aron pagpasidungog sa mga apostoles ni Cristo. Sa estrikto kaayo nga mga pamilya sa Ortodokso, isda, lana sa utanon, ug alkohol ang wala tuguti, apan sa ubang mga pamilya, kini gitugutan, apan ang pula nga alak, dili lisud nga ilimnon.

Ang pagkaon nagsugod sa Pag-ampo sa Ginoo, gipangulohan sa amahan sa pamilya. Ang usa ka pag-ampo sa pagpasalamat alang sa tanang mga panalangin sa miaging tuig gisulti ug dayon ang mga pag-ampo alang sa maayong mga butang sa umaabot nga tuig gitanyag.

Gipanalanginan sa inahan sa pamilya ang matag tawo nga adunay dugos sa dagway sa usa ka krus sa matag agtang, nga nag-ingon, "Sa Ngalan sa Amahan ug sa Anak ug sa Espiritu Santo, hinaut nga ikaw adunay katam-is ug daghang maayong mga butang sa kinabuhi ug sa bag-ong tuig. "

Pagkahuman niini, kon ang tinapay maut-ot, kini una nga ituslob sa dugos ug unya sa tinadtad nga ahos. Ang dugos nagsimbolo sa katam-is sa kinabuhi, samtang ang ahos nagsimbolo sa kapait sa kinabuhi.

Human sa panihapon, ang mga pinggan nga nahabilin nga wala maunsa ug ang mga regalo sa Pasko gibuksan. Unya ang pamilya moadto sa simbahan, nga moabot sa balay tali sa 2 ug 3 sa Adlaw sa Pasko nga gigahin uban sa pamilya ug mga higala, nagsaulog sa usa ka sinangag nga porklet, pag-inom, pag-awit ug sa kinatibuk-an nga paglipay.

• 01 sa 09

  Kutya / Sochivo

  Ang kutya o sochivo nailhan usab nga kutia , koljivo, colivă, koliva, ug labaw pa depende kung asa nga nasud ang imong nasinati .

  Ang kini nga klase sa pudding sa Bisperas sa Pasko gihimo uban sa mga wheatberry, o ubang mga lugas o mga lagut sama sa humay, sebada o mga liso, nga gipakatam-is sa dugos ug usahay gipadugangan sa mga binhi nga poppy , uga nga prutas, ug mga nut.

  Ang kutya gikaon gikan sa usa ka komon nga pagkaon nga nagsimbolo sa panaghiusa ug, sa pipila ka mga pamilya, ang usa ka kutsara nga kutya gitambog ngadto sa kisame. Kon kini magpabilin, ang usa ka pag-ani sa daghang dugos mahimong madahom.

• 02 sa 09

  Sabaw

  Sa mga nasud nga Slavic diin ang pagpanguhag uhong ug pagpreserba kanila pinaagi sa pagpauga usa ka nasyonal nga pastime, masabut nga ang sabaw sa uhong mamahimong usa ka pang-Pasko. Agig pagsunod sa higpit nga mga balaod sa pagpuasa, gihimo kini sa lana inay sa mantikilya.

  Ang ubang mga pamilya gusto sa sabong sauerkraut o vegetarian borshch o vegetarian solyanka nga nagsilbi sa mini nga bersyon sa pelmeni nga puno sa cabbage, patatas o uhong imbis nga karne. Ang minasa alang sa mga dumplings gihimo usab nga usa ka tadlas nga lana apan walay mantikilya.

• 03 sa 09

  Mga gikutit nga mga Pagkaon ug mga Appetizer

  Ang mga tiyan nga gitawag nga zakuski mosunod sa sopas nga kurso. Kini nga zakuski nagkalainlain gikan sa mga salad nga gama sa lana sa utanon o, sa labing maayo, ang lana sa sunflower, imbis nga mayonesa tungod sa pagpuasa, ug daghan kaayong isdang pangpang, shrimp, ug mga utanon sama sa gherkins, uhong o kamatis.

  Ang gikaon nga cabbage o sauerkraut mao ang bitoon sa Russian Christmas Eve nga lamesa ug makita sa daghan nga mga pinggan, lakip ang pagpuno alang sa pirozhki ug uban pang mga dumplings. Usahay, kini gisilbihan nga usa ka salad nga adunay mga cranberry, cumin, shredded carrot, singsing sa sibuyas, ug usa ka splash of sunflower oil. Ang utanon nga "caviar" sama sa ikra (susama sa Serbian ajvar ) popular usab.

• 04 sa 09

  Isda (kung gitugotan)

  Dili tanan nga Orthodox nga mga Kristohanon mokaon og mga isda ug mga itlog panahon sa mga panahon sa pagpuasa, mao nga dili tanan nga mga pamilya mag-alagad kanila alang sa Bisperas sa Pasko nga Balaan nga Panihapon. Alang sa mga nagbuhat, pike-perch, cod, carp, eel, whiting, ug salmon nga nagsugod sa entablado. Ang salmon turnover sama sa kulebyaka (susama sa Polish nga kulebiak) nga gihimo sa mga itlog, dill, ug bugas nga mahimong lamian alang sa kini nga pagkaon.

• 05 sa 09

  Beans / Legumes / Mga utanon

  Ang mga kidney beans (hinay nga lutu sa tibuok adlaw) nga natiman-an uban sa ginunting nga mga patatas, daghang ahos, asin, ug pepper sa pagtilaw, o gamut nga lindog sa utanon nga nailhan nga Ragu iz Ovoshej ang maayong mga pagpili alang sa panihapon sa Bisperas sa Pasko.

  Ang mga liso sa lagutmon ug sa mga lagutmon ang hinungdanon tungod kay kini nagpasabot sa bahandi ug kauswagan sa umaabot nga tuig.

• 06 sa 09

  Mga Cereal / Butil / Dumplings

  Ang mga lugas, mga lugas, ug mga dumpling makita sa lainlaing mga pamalandong sa lamesa sa panihapon. Gipugas sa mga uhong ug sibuyas, pirozhki nga puno sa repolyo ug itlog (kon tugotan ang tugkaran) ug uban pang mga lamian nga panaptap , mga pan nga wala ang karne , kan-anan, kanha nga may mga prutas ug mga noodles ang naghatag sa grasya sa lamesa ug nagkalainlain gikan sa pamilya ngadto sa pamilya.

• 07 sa 09

  Mga tinapay - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Adunay daku nga panaglantugi kon ang pan nga gipakita sa lamesa sa Holy Supper sa Russia. Ang uban dili matino, ang uban nag-ingon nga ang mga Ruso duol sa mga utlanan sa Ukraine ug Slovakian kasagaran adunay bobal'ki o loksa . Ang bobal'ki usa ka matam-is nga pagkaon nga gisudlan sa dugos ug poppy seeds o browned nga may sauerkraut.

  Ang pagach , nga giputos sa mga patatas o pagpuno sa cabbage, mao ang laing pan nga sudlanan sa dili kaduhaduhaan nga gigikanan. Kung kini gihatagan, kini giubanan sa usa ka panaksan nga dugos ug grated nga ahos alang sa paglusot.

• 08 sa 09

  Vzvar ug Other Desserts

  Ang dessert sa Bisperas sa Pasko sa labing higpit nga Ruso nga mga Ortodoksong panimalay mao lamang ang mga prutas ug mga nuts o usa ka fruit compote nga nailhan nga vzvar , nga nagpasabut nga "lutoon" ug halos parehas sa Polish nga Kompot . Kining matam-is nga panagsagol nga gama sa uga nga prutas, sama sa mga mansanas, mga pear, sour cherries, prunes, currants, raspberries, gooseberries, ug mga pasas, gisagol sa dugos ug usahay mga panakot ug gilat-an sa tubig. Kini tunga nga ilimnon, tunga sa sinugba nga bunga.

  Ang Vzvar usa ka ritwal nga ilimnon nagsilbi aron sa pagsaulog sa mga bag-ong nangabot, busa kini nagsimbolo sa pagkatawo sa Baby Jesus sa kalibutan. Ang pipila ka mga pamilya nag-alagad sa mas komplikado nga mga panam-is sama sa pryaniki (gingerbread cookies), pormag hayop nga gingerbread kozuli o kolyadki . Ang Kolyadki mao ang Russian nga cookies sa Pasko nga gihimo, kasagaran, nga adunay harina nga harina ug puno sa curd nga keso. Gihatag sila sa tradisyonal nga paagi sa paglakaw-lakaw sa mga musikero sa Pasko nga nagsul-ob ingon nga mga hayop sa pasungan nga nag-adtoan sa balay ngadto sa mga baryo sa bukid nga nag-awit kolyadki .

• 09 sa 09

  Ilimnon

  Alang sa pipila nga Orthodox nga mga Ruso, ang mga lamang nga ilimnon nga gitugotan sa Bisperas sa Pasko dili alkoholiko sama sa Spiced tea nga tsa ug sbiten , usa ka tradisyonal nga Russian nga inumol nga tingtugnaw nga gihimo sa mga keso sa prutas, dugos, cinnamon ug lami nga kapilian. Kini kasagarang gigahin nga init nga init gikan sa usa ka samovar. Mahimo kini mahimong alkoholikong ilimnon pinaagi sa pag-ilis sa pula nga alak alang sa tubig sa diha nga kini mahimong usa ka matang sa mulled nga bino .

  Ang laing paborito nga ilimnon nga ilimnon alang sa mga pista opisyal mao ang nalivka (usa ka cordial nga susama sa Polish nga nalewka ) nga ginama sa mga igos, datiles, mga walnuts, kaningag, vanila, kardamom, lemon nga panit ug asukar nga puno sa cognac. Kini nga ilimnon gihimo labing menos tulo ka mga semana sa wala pa ang mga holidays ug sa kasagaran gihatag ingon nga mga gasa.