Kini nga resipe sa mga dumplings nga karne sa Rusya, gitawag nga pelmeni o peljmeni , sa tradisyonal puno sa yuta nga karne, baboy, ug usahay karnero, ug nagsilbi sa pula nga bino nga suka, black pepper, ug mantikilya nga mantikilya. Ang uhong, sauerkraut ug mga gama sa utanon anaa sa ubang mga rehiyon sa Russia.
Ang pulong nga pelmeni naghulagway sa porma nga hulagway sa dalunggan niining mga dumplings, susama sa Polako uszka , o "gagmay nga mga dalunggan," usa ka mas gamay nga bersyon sa Polish pierogi.
Aron mapadali ang trabaho, ang nahimo ug ang pagpuno mahimong mahimo sa unahan ug ang mga dumpling mahimong matigum ug lutoon sa sunod nga adlaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Dough:
- 2 dako nga itlog (temperatura sa lawak)
- 2/3 tasa nga tubig (tepid)
- 1 ka kutsara nga utanon nga lana
- 1/2 ka asin nga asin
- 3 1/4 ka copa
- harina (tanan nga katuyoan, dugang pa alang sa pagwagtang)
- Alang sa pagpuno:
- 1 ka dako nga sibuyas (pino nga grated)
- 8 ounces nga baboy (sandalan, yuta)
- 8 ounces ground beef (chuck)
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Dough
- Sa usa ka processor sa pagkaon, isagol ang mga itlog, tubig, lana, asin ug katunga sa harina. Idugang ang nabilin nga harina ug iproseso hangtud sa usa ka hapsay nga mga porma sa minasa.
- Balik ngadto sa usa ka gamay nga floured nawong ug Kumuha alang sa mga 5 minutos o hangtud nga dili na sticky. Pagbalhog sa plastik ug himoa nga pahulay sulod sa 30 minutos. Ang minasa mahimo nga papalig-on sa niini nga punto hangtud nga andam sa pag-roll.
Himoa ang Pagpuno
- Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang sibuyas, baboy sa yuta, karne sa yuta, asin, ug pepper hangtud nga masagol gayud.
- Pag-Refrigerate, gitabonan hangtud nga andam nga gamiton.
Pagporma sa Pelmeni
- Guntinga ang minasa ngadto sa 8 ka managsama nga mga piraso. Himoa nga ang nahabilin nga gitabonan samtang imong paligiron ang usa ka piraso nga minasa ngadto sa usa ka silindro nga dunay lapad sa tudlo. Guntinga kini ngadto sa 10 ka piraso. Paligira ang matag usa sa 10 ka piraso ngadto sa usa ka 2-pulgadang lingin.
- Ipakatap ang 1 ka kutsarita nga pagpuno sa lingin hapit sa mga sulud. Kuhaa ang lingin ug pil-a aron paghimo sa usa ka tunga sa bulan, ug pag-ipit ang mga sulud, aron sa pagsiguro nga walay natanggong nga hangin nga makapahimo kanila nga mobuto kon magluto. Dapit nga giumol nga pelmeni sa usa ka panapton nga gihan-ay nga parchment.
Magluto sa Pelmeni
- Ibutang ang usa ka dako nga saucepan sa salted tubig sa sa lutoon mo ang. Sa diha nga imong gihimo ang 10 pelmeni, itambog sila ngadto sa nagbukal nga tubig . Sa diha nga sila mobangon sa ibabaw sa ibabaw, lutoon ang dugang nga 1 ngadto sa 2 ka minuto (pagsulay sa usa ka dumpling alang sa doneness). Kuhaa gikan sa tubig nga adunay usa ka slotted nga kutsara. Usba uban sa nahabilin nga minasa ug pagpuno.
- Pag-alagad sa linuto nga mga dumplings uban sa nangatunaw nga mantikilya, pula nga bino nga suka, itom nga pepper, ug sour cream, kon gusto. Human sa pagpabukal, ang pelmeni mahimo usab nga itutok sa mantikilya hangtud nga dili kaayo brown.
- Sa laing bahin, ang pelmeni mahimong mapalig-on ug pun-on sama sa pierogi ug frozen alang sa ulahing pagluto nga gilatid niini kung unsaon paghimo sa mga lakang nga pierogi .
Usa ka Dumpling usa ka Adlaw
Ang panultihon nag-ingon nga ang usa ka mansanas sa usa ka adlaw mopahilayo sa doktor apan ang pipila ka mga tawo moingon nga usa kini ka pang-agas sa usa ka adlaw nga magpabilin ang dokumento o labing menos maghupot kanimo sa kahayahay-pagkaon sa langit. Ania ang 19 Eastern European dumpling nga mga resipe nga maghatag kanimo og halos tulo ka semana nga kantidad sa "medisina" alang sa kalag.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 399 |
| Total Fat | 21 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sodium | 1,117 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 33 g |