Ang mulled wine usa ka termino nga gigamit sa paghulagway sa bino, nga kasagaran usa ka pula nga matang, nga gibutang sa mga panakot ug nagsilbi nga init. Ang mulled wine popular sa tibuok Europe ug gi-serbe sa mga bulan nga tingtugnaw sulod sa daghang siglo. Depende sa nasud nga gigikanan, ang mulled wine mahimong moagi sa nagkalainlaing ngalan sama sa Glogg (Sweden), Vin Chaud (France), o Glühwein (Germany).
Mga Sagol
Ang mga sagol sa mulled nga bino magkalahi depende sa rehiyon.
Ang kasagarang mga lamas nga gigamit sa mulled wine naglakip sa cinnamon, cloves, nutmeg, anise, allspice, ug vanilla. Ang pagdugang sa prutas o asukar sa pagpatam-is sa sinagol usab magkalahi gikan sa resipe ngadto sa resipe. Ang mapait nga kahel usa ka komon nga aditif, apan ang pipila ka mga resipe usab nagtawag alang sa mga mansanas, igos, ginger, o bisan mga pasas.
Ang matang sa alkohol nga apil sa mulled nga bino pag-usab nag-usab gikan sa resipe ngadto sa resipe. Kadaghanan sa mga resipe nagsugod sa pula nga alak ug adunay usa o labaw pa nga mga ilimnon nga idugang. Ang vodka, brandy, rum, cognac, sherry, ug akavit tanan popular nga mga additives aron mulled wine.
Ang mga "wain" nga walay bayad sa alkohol mahimong himoon pinaagi sa pag-ilis sa bino sa prutas o pag-init sa sagol hangtud nga ang alak mawala. Ang mga hubog nga walay alkoholikong ilimnon sa kasagaran gihisgotan lamang isip mulled cider o wassail .
Pamaagi
Ang kadaghanan sa mitarong mga bino giandam pinaagi sa pagsagol sa bino sa mga panakot, prutas, ug uban pang mga aditibo. Kini nga sagol nga simmered aron sa pagtugot sa mga lami sa pag-infuse, nga human niini ang mulled nga vino nga bisan pa sa strained ug nag-alagad diha-diha dayon o refrigerated aron sa pagtugot sa dugang nga pagpuga sa mga lami.
Ang ubang mga resipe nagtawag alang sa usa ka puno nga 24-oras nga, refrigerated nga pagpuga. Dayon ang mga adinda gipaubos ug ang mulled nga alak gipainit pag-usab sa wala pa mag-alagad.
Tradisyon
Ang mulled wine nahimong usa ka paborito nga tradisyon sa mga bulan sa tingtugnaw tungod sa iyang mga warming qualities. Ang pag-inom sa mainit nga mga likido nagpainit sa lawas gikan sa sulod ug ang alkohol naglihok isip usa ka vasodilator, nga nagtugot sa mainit nga dugo sa pag-agas nga mas gawasnon.
Ang pagdugang sa mainit nga mga panakot, sama sa cinnamon ug clove, makadugang sa kainit ug kahupayan niini nga ilimnon.
Ang tradisyonal nga bino nga gibaligya gibaligya sa mga tigbaligya sa karsada sa Uropa latas sa mga bulan sa tingtugnaw ug sa mga pagsaulog sa holiday. Ang namutusong bino sagad nga gisudlan sa mga almendras, spiced cookies, o mga biskwit alang sa pagpanghugas. Sa Norway, ang mga partido nga glogg, diin ang glogg ug ang pudding sa humay, usa ka kasagaran nga panghitabo.
Ang Wassail, nga mahimong magtumong sa usa ka alkohol nga mulled nga bino o usa lamang ka spiced cider, adunay seremonyal nga kahulogan. Ang buhat sa pagpanghilawas naglangkob sa pag-awit, pag-inom, ug pagsaulog sa panglawas sa mga kahoy diin ang mga mansanas anihon. Ang wassail gigamit pa gihapon sa paghisgot sa mga pagsaulog ug pag-inom karon, bisan pa nga ang focus labi pa sa paghandum sa maayo nga mga balita sa usa ka silingan kay sa usa ka maayo nga pag-ani.