Russian Spice Cookies (Pryaniki) Recipe

Usa ka pryanik ( pryaniki mao ang plural) usa ka cookie sa spice sa Rusya (nailhan usab nga tinapay sa dugos) nga gikinahanglan sa bisan unsang oras nga pag-alagad sa tsa, nga sa tanang panahon, apan labi na sa Pasko.

Ang mas simple nga tan-awon sama sa mga bungbong nga gipanglimpyo sa usa ka flat icing, samtang ang labi ka komplikado nga matang, sama sa bantog nga Tula pryaniky , kasagaran gihimo sa tinapay nga porma (sa ingon, ang termino nga "tinapay nga dugos") ug giyatak ginamit ang usa ka kahoy nga pug-anan aron makahimo og usa ka embossed dekorasyon.

Karong adlawa, kini nga mga manghinaut nga mga biskuwit gilibutan sa usa ka dekorasyon nga dekorasyon ug kasagaran puno sa jam.

Ayaw kalimti ang pag-alagad sa pryaniki tsa gikan sa usa ka samovar alang sa usa ka tradisyonal nga kasinatian o nga tradisyonal nga Russian wintertime nga ilimnon nga nailhan nga sbiten .

Tan-awa ang dugang mahitungod sa Russian nga pryaniki, sa ubos, human sa direksyon niini nga resipe.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Adlaw sa Cookie:
• 3 ka tasa / 450g
• harina (tanan nga katuyoan)
• 3 ka kutsara nga baking powder
• 1/2 kutsarita nga kardamom
• 1/2 teaspoon nga kaningag
• 1/2 teaspoon nga ginger
• 1/4 to 1/2 teaspoon nga mga clove (o sa pagtilaw)
• Opsyonal: 1/2 teaspoon nutmeg
• Opsyonal: 1/2 teaspoon allspice
• 1/8 ka asin nga asin
• 2 ka dako nga yolks sa itlog (
• Gamita ang mga puti nga itlog sa niini nga resipe )
• 1 ka dako nga itlog
• 3 ounces / 40g mantikilya (unsalted, natunaw)
• 3/4 nga tasa / 265g dugos o
• agave syrup
• Alang sa Glaze:
• 1/2 tasa / 110g nga asukar (confectioners ')
• 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka medium nga panaksan, pag-alis og dunay harina, baking powder, cardamom, cinnamon, ginger, cloves (mag-amping sa mga cloves - sobra ra kaayo ang makahatag og pait nga lami), nutmeg ug allspice, kon gamiton, ug asin. Paggahin.
2. Sa usa ka linain nga panaksan, gibunalan ang duha ka itlog sa itlog , 1 ka itlog, nangatunaw nga mantekilya, ug dugos o agave syrup. Kung gamiton ang agave, pagluto og 25 degrees nga mas ubos tungod kay ang mga produkto brown nga mas paspas. Sa niini nga kaso, magaluto sa 325 F sa baylo nga 350 F sa diha nga ang paggamit sa dugos.

1. Pag-mix sa mga humay nga mga sagol hangtud nga maayo ang pagkasama. Tabuni ang plastic wrap ug refrigerate sa 1 ka oras.
2. Heat hurno sa 350 F. Ibutang ang parchment nga papel sa gidak-on sa imong cookie sheets sa usa ka limpyo nga nawong. Pinaagi sa paggamit sa usa ka cookie scoop, bahin sa mga bungbong sa minasa ug paligdi kini sa imong mga kamot hangtud nga kini usa ka hingpit nga hapsay nga bola. Ibutang sa giandam nga mga sheets nga gibilin ang 2 ka pulgada tali sa matag cookie. Sila mag-uswag sa medyo apan nagpabilin pa nga usa ka hulma nga porma.
3. Magaluto sulod sa 10 ngadto sa 20 ka minutos, o hangtud nga bulawan lamang, nga gipalibut ang mga palid sa tunga-tunga pa gani sa pagluto. Pabugnaw ang mga palid hangtud nga ang mga cookies lig-on. Pagbalhin ngadto sa mga racks aron mahuman ang pagpabugnaw.
4. Aron paghimo sa glaze, sa usa ka gamay nga panaksan, hugpong ang mga sugar sa confectioners ug igong tubig (1 ngadto sa 2 tablespoons) aron maporma ang usa ka nipis nga icing. Ipakatap ang mga cooled cookies nga may pastry brush.

Dugang pa mahitungod sa Pryaniki

Ang mga biskwit sa panakot sa Rusya o dugos nga tinapay gihimo sukad pa sa ika-9 nga siglo, nga sa sinugdan adunay harina nga harina , dugos ug Berry.

Sa paglabay sa panahon, ang uban pang mga natural nga sagol nga nadugang sa pagsagol, apan dili lamang hangtud nga ang negosyo nagsugod sa Middle East ug India sa ika-12 ug ika-13 nga siglo nga ang mga panakot gidugang.

Si Tula, nga usa ka tunga sa adlaw nga pagbiyahe gikan sa Moscow, nahimo nga kapital sa paghimo sa pryaniki sa Russia (sama sa Toruń sa Poland). Ang museum sa Tulsky Pryanik nagpabilin gihapon sa Tula karong adlawa.

Kasagaran, ang mga biskwit gisudlan sa mga clove, luya, prutas nga citrus, pepper, nutmeg, mint, anise, ginger ug uban pang mga flavorings, nga naghatag kanila sa ngalan nga pryanosti o maayo ang pagpakaon .

Kaniadto, ang pryaniki adunay espesyal nga kahulogan ug giluto alang sa mga pagkahimugso, paglubong, kasal, kapistahan ug bisan unsang selebrasyon.

Ang bag-o nga mga magtiayon nagdala og pryanik ngadto sa mga ginikanan sa pangasaw-on pipila ka adlaw human sa ilang kasal.

Pryaniki Nagtubo sa usa ka Art Form

Ang paghimo sa Pryanik nahimo nga usa ka porma sa art ug nanginahanglan nga ang mga espesyal nga artesano - ang pryanishniki - nagbantay pag-ayo sa ilang mga resipe sa pamilya ug gipasa kini gikan sa usa ka henerasyon ngadto sa sunod.

Sama sa imong mahanduraw, daghan ang mga resipe, lami, porma ug estilo. Kasagaran kini makita nga mga cookies nga gipugos ngadto sa usa ka agup-op o giligid ug giputol o gipalibutan.

Ang mga ini ang ginahuyop sang manipis nga puti, puti nga puti ukon chocolate icing kag usahay ginadekorasyon sang mga berry, nut ukon panit sang citrus, kag ang iban puno sang jam.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	279
Total Fat	17 g
Tulas nga Tambok	7 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	204 mg
Sodium	339 mg
Carbohydrates	15 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	17 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)