Busa Unsa ang Nalewka?
Sa Poland, ang usa ka gulang nga liqueur o cordial gitawag nga nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki sa plural), ug literal nga gihubad ngadto sa "tincture." Kini una nga gihimo uban sa bunga, asukar, dugos, molasses, mga utanon ug mga panakot macerated sa vodka o rectified espiritu nga nailhan nga spirytus rektyfikowany. Apan ang kape, bulak, dugos, ug espesipikong panakot nga nalewki sama sa kardamonka (kardamom) anaa.
Ang mga ngalan sa Nalewki naggikan sa tipo sa pangunang sangkap nga gigamit aron sa paghimo niini o sa lungsod diin kini gikan.
Usa ka popular nga nalewka nga gingalan sa ngalan sa usa ka lungsod mao ang Nalewka Tarninówk a , nga naggikan sa lungsod sa Tarnów duol sa Kraków sa Małopolska (Lesser Poland). Gihimo kini uban sa mga slogan ug mga kolor ruby pula.
Daghang mga resipe ang gibantayan pag-ayo nga mga sekreto, gipasa gikan sa kaliwatan ngadto sa henerasyon. Ang matang sa espiritu nga gigamit naghatag kanila sa mga benepisyo nga mga 40 ngadto sa 45% nga alkohol o panuktok-ang imong mga medyas nga ingon ka lig-on sama sa 75% nga alkohol.
Kasagarang Polako nga Nalewki
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - Apricot
- Porzeczkówka - Black Currants
- Wiśniówka - Cherry
- Imbirówka - Ginger
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - Plum (usa ka mas lig-on, amber-kolor nga bersyon mao ang śliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - Lily sa Walog
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - Lemon
- Kawówka - Gibase sa kape
- Porterwówka - Porter nga beer-based
Nalewka Etiquette
Si Nalewki kanunay nga nahubog gikan sa gagmay nga mga baso ug sa kanunay nagsilbi human sa panihapon, sa mga pasalamat nga mga okasyon sama sa mga kasal ug mga pagbunyag.
Ang usa ka nalewka kinahanglan nga sipsip, nga dili molutaw sama sa usa ka shot of vodka aron ang mga hiyas niini mapasalamatan. Kinahanglan nga tugotan kini nga magpabilin sa dila ug dayon magtuyok-tuyok sa baba sama sa buhaton sa usa ka maayong bino.
Nalewka Tradisyon
Sa karaan nga mga adlaw, ug sa usa ka sukod karon, ang nalewki gihimo sa mga babaye ug usahay mga lalaki sa mga panimalay.
Ang igo nga gidaghanon sa daghang nagkalainlain nga tipo gitipigan diha sa mga bodega o kamalig tungod kay kini usa ka tradisyon nga ang matag bisita kinahanglan nga pagatagdon nga adunay usa ka baso nga mead o nalewka. Dugang pa, ang nalewki giisip nga adunay medisina nga mga kabtangan, sama sa walnut nalewka alang sa pagtambal sa mga suliran sa tiyan, elderberry alang sa hilanat, ahos sa pagpalig-on sa usa ka kalapasan, ug mint ug anise alang sa intestinal distress.
Ang mga pamilya mohimo ug mopalit sa usa ka batch sa nalewka sa panahon sa pagbunyag sa usa ka bata ug dayon ablihan ang mga botelya sa kasal sa bata. Ang laing karaang kostumbre mao ang mga dalagita nga babaye aron paghimo sa rosehip nalewka (zenicha kresowa) nga adunay dugos, chamomile, mint ug cloves, ug ihalad kini ngadto sa suitor nga ilang gipili.
Giunsa Ginahimo ang Nalewka
Ang mga komersyal nga tatak sa mga nalewki mao ang Babuni ug Szambelan ug kini adunay mas ubos nga sulod sa alkohol kaysa sa mga gibuhat sa balay. Ang mga resipe magkalainlain gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon ug pamilya ngadto sa pamilya apan, sa batakan, duha ka pamaagi ang giila.
Sa una, ang alkohol ibubo sa prutas o bisan unsa nga ingredient ang ibubo ug tugutan nga mag-usik sulod sa unom ka semana. Dayon ang tensiyon ug ang asukar, ang syrup sa asukal o ang usa ka matang sa pangpamising nga ahente ug ang bisan unsa nga mga panakot ang idugang ug, pag-usab, ang likido nga ripens sulod sa daghang mga semana.
Dayon mahimo kini nga tuptanon ug botelya ug hubog kaagad o mahuptan sa mas taas nga pagtipig. Sa ikaduha nga pamaagi, ang prutas, alkohol, ug asukar nagkasagol ug gitugotan nga molingkod sulod sa 60 ka adlaw ug dayon hugaw ug binotelyang.