Mga Pag-abuso sa Alkoholiko ug Mga Tip sa Pagluto

Adunay daghan kaayo nga mga talagsaon nga mga resipe nga naggamit sa usa ka matang sa alkohol isip sangkap sa mga sauces, marinades o isip usa ka pangunang sangkap nga palami. Unsa man ang imong buhaton kung wala ka nianang partikular nga ilimnon o ikaw mahimong mag-alagad sa mga bata sa panihapon o dili ka makaambit sa bisan unsang alkoholikong ilimnon? Sa daghang mga kaso, makahimo ka og pipila ka mga dili pang-alkohol nga kapuli . Aron magmalampuson, kinahanglan ka nga adunay sangkap sa kasayuran ug kasinatian kung nganong ang alkohol gigamit ug ang tumong sa resipe.

Nganong mogamit og alkohol sa pagluto?

Sa kinatibuk-an, ang pangunang rason nga ang bisan unsang alkohol nga ilimnon nga gigamit sa usa ka resipe mao ang paghatag sa lami. Human sa tanan, ang pinakamaayo nga mga kinuha uban sa labing grabe nga mga lami mao ang base sa alkohol, ilabi na ang vanilla . Ang pagpaaslom nagpakusog ug nagatutok sa bunga sa bunga ngadto sa mga liqueur, cordials, brandies ug mga bino. Ang uban nga mga pagkaon nga gipaangay ngadto sa mga ilimnon nga ilimnon nga ilabi na aron sa pagbag-o sa mga igbalatyag apan nag-apelar sa alingagngag.

Daghan ang mosupak sa sulod sa alkohol, apan kini usa ka kinatibuk-an nga kinaiyanhong produkto nga mahitabo matag adlaw sa kinaiyahan, bisan sa sulod sa lawas sa tawo. Sa daghan nga mga resipe, ang alkohol usa ka importante nga bahin aron makab-ot ang usa ka gusto nga kemikal nga reaksyon sa usa ka pinggan. Ang alkoholikong ilimnon maoy hinungdan sa daghang mga pagkaon nga magpagawas sa mga lami nga dili masinati nga wala ang interaksiyon sa alkohol. naglangkob sa lebadura nga nagdala sa mga pan ug mga batter. Ang ubang alkoholikong ilimnon makatabang sa paglumpag sa mga lig-on nga mga lanot pinaagi sa marinades .

Ang ubang mga pinggan naggamit sa alkohol nga sulod aron sa paghatag og kalingawan, sama sa flambes ug flaming dishes.

Ang bino ug Kirsch sa sinugdan gidugang sa fondue tungod kay ang alkohol nagpaubos sa nagabukal nga punto sa keso nga makatabang sa paglikay sa curdling. Sa kaso sa mga may lebadura nga mga butang, walay andam nga kapuli sa beer.

Hinunoa, pagpili og laing resipe nga mogamit sa laing leavener sama sa yeast, baking powder o baking soda . Alang sa marinad, ang acidic nga mga prutas kasagaran makahimo sa paglansis. Alang sa mga flambe ug flamed dishes, dili ka mag swerte kung dili nimo gamiton ang alkohol. Alang sa pagpamalandong nga mag-inusara, sa kasagaran adunay daghang kapilian nga kapilian.

Sunod nga panid > Naguba ba ang alkohol? > Page 1, 2, 3, 4

A to Z Recipes and Food | Mga artikulo sa pagkaon sumala sa petsa Mga artikulo pinaagi sa hilisgutan

Naguba ba ang alkohol?

Ang alkoholikong ilimnon dili lang molutaw nga walay kainit, apan ang kadaghanan usab mosunog panahon sa proseso sa pagluto. Ang gidaghanon sa nahabilin sa pinggan nagdepende sa pamaagi sa pagluto ug sa gidaghanon sa oras sa pagluto. Kadtong mga bugasbugas nga nabasa sa bourbon kinahanglan nga mahimo nga mga tisa sa dili pa ang pag-inom sa alkohol. Ang usa ka botelya sa Guinness sa usa ka dugay nga simmered stew dili mobiya sa usa ka makab-ot nga maihap nga alkohol residue, apan makadugang sa usa ka dato, lig-on nga palami. Ang usa ka dali nga flambe dili makasunog sa tanan nga alkohol, samtang ang usa ka pag-inom sa pag-inom sa bino wala kaayoy diyutay kung adunay alkohol. Ang kainit ug panahon mao ang mga yawe. Dayag, ang mga hilaw nga pagkaon nga walay alkohol magpabilin sa labing alkohol.

Ang usa ka tsart sa pagsunog sa alkohol nga gihugpong sa Departamento sa Agrikultura sa US adunay kasayuran kon pila ka alkohol ang nagpabilin sa imong pagkaon nga adunay piho nga pamaagi sa pagluto. Hinumdomi nga kini ang porsyento sa alkohol nga nahabilin sa orihinal nga dugang.

Kon dili ka usa ka math whiz, ang mga kalkulasyon mahimong makalibog kanimo. Pananglitan, pag-inom og usa ka ilimnon nga 100-pamatuod. Kini nagpasabot nga kini 50 porsiyento nga alkohol sa gidaghanon. Busa usa ka linuto nga pan nga may duha ka ons (1/4 nga kopa) nga 100-proof liquor nga giluto sulod sa usa ka oras adunay 12.5 porsyento nga nahabilin nga alkohol, mga 1/4 onsa. Bahina kana pinaagi sa kantidad sa mga pagkaon, ug ang gidaghanon mapadpad sa proporsiyon (.0625 onsa matag kada usa sa 4 ka mga pagkaon). Uban sa mga ilimnon ug liqueur (bisan ang mas ubos nga pruweba), panagsa ra nga labaw pa sa 1/4 nga kopa nga gigamit sa usa ka resipe aron dili mabuntog ang pinggan. (Alang sa pakisayran, ang usa ka standard nga shot o jigger of liquor sa kadaghanan nga mga bar naglangkub sa 1-1 / 2 ounces, apan mahimo nga gikan sa 1 hangtud sa 2 ons.)

Ang samang pinggan nga may 10-proof nga alak, o 5 porsiyento nga alkohol sa sulod sa sulod, mahuman nga adunay dili moubos sa 2 porsyento nga mga sulod nga alkohol nga nahibilin human sa pagluto o paglukot sulod sa 1 ka oras. Ang mga dili alkohol nga ilimnon sa balaod sa US adunay ubos nga 1 ka porsyento nga alkohol. Ang mas dugay nga pagluto ug / o mas taas nga kainit makapawala sa dugang nga alkohol. Kung ikaw nabalaka mahitungod sa mga legalidad, ang dugay nga pagluto kinahanglan buhaton ang lansis. Kanunay ipahibalo ang imong mga bisita kung ikaw nagluto sa alkohol kung adunay mga alerdyi o mga problema sa panglawas.

Sunod nga panid > Pagluto ginamit ang mga tip sa panabako ug mga pasumbingay> Pahina 1, 2, 3, 4

A to Z Recipes and Food | Mga artikulo sa pagkaon sumala sa petsa Mga artikulo pinaagi sa hilisgutan

Kinahanglan nimong gamiton ang imong kaugalingong paghukom sa pag-substitute sa alkohol sa mga resipe. Ang tam-is nga mga resipe magkinahanglan og lainlaing mga kapuli kay sa lamian. Ang mga gibug-aton usab makahimo og kalainan. Dili nimo gusto nga gamiton ang usa ka quarter nga kopa sa kinuha aron mapulihan ang samang kantidad sa Amaretto liqueur. Ug hinumdomi, ang katapusang produkto dili mahimo kung giunsa sa orihinal nga tigluto nga gituyo, apan kinahanglan pa kini nga tasty.

• Tan-awa ang mga nag-unang sangkap sa imong resipe. Kasagaran ang pangunang substansiya nga duga mahimong mapalapdan aron makatabon ang gamay nga gidaghanon sa gikinahanglan nga alkohol nga sangkap.

• Kung ang kantidad dili ubos sa usa ka kutsara, kini mahimo nga dili iwag bisan pa ang lami mawala.
• Ang bisan unsang matang sa juice ug / o juice sa tomato kasagarang mapuli sa mga marinade.
• Ang dili alkoholikong alak o suka sa alak mahimong ilisan alang sa bino. Pagdugang og usa ka dugos o asukar sa pagsul-ob sa mas tam-is nga mga bino.
• Ang mga kinuha, panimpla, mga syrup, ug mga duga mahimo nga ilisan alang sa mga likid nga lami ug liqueur. Sila kasagaran kinahanglan nga laslasan.
• Paggamit sa dili alkoholikong mga bino sa pagluto sa bino o sherry. Kini kinahanglan nga imnonon. Ang mga botelya sa pagluto ug mga sherry puno sa sodium nga makadaut sa lami ug makadugang sa usa ka salty flavor sa pagkaon.
• Aron makatabang sa pagsunog sa dugang nga alkohol ug pagpakunhod sa posibleng mga kadaot sa paggamit niini sa flamed dishes, siguroha ang pagpainit sa ilimnon sa dili pa dugangan sa init (ang pagkaon kinahanglan usab nga init!), Ug gamiton ang taas nga tono o kaha aron masunog kini. Kanunay nga ikiling ang pan gikan kanimo sa dihang nagdilaab. Ang ilimnon kinahanglan nga idugang sa katapusan nga posible nga higayon ug gidagkutan sa madali kutob sa mahimo aron malikayan ang pag-inom og bino sa pagkaon. Himoa nga ang alkohol masunog nga igo aron ang lami dili madaug sa pinggan.

• Ang sarsa sa tomato o juice nga sinagolan sa sarsa sa Worcestershire o toyo mahimong magtrabaho isip usa ka puli alang sa daghang maayo nga mga ilimnon.
• ug ang taas nga ilimnong makahubog sa ilimnon dili maayong pagkalibang tungod kay ang alkohol nalaya sa mas ubos nga temperatura. Mahimo nimong matapos ang runny ice cream o sorbet.
• Sa diha nga ang paggamit sa gatas o cream sa usa ka sarsa nga adunay alkohol, siguroha ang pagsunog sa alkohol sa dili pa dugangan ang cream o ang sarsa mahimo nga magpatong.

• Kung ang alkohol nga sangkap sa resipe gituyo nga mahimong pangunang lami ug kinahanglan mo likayan ang alkohol, pangitaa ang laing resipe. Dili lang kini makatilaw niini.
  
  Sunod nga panid > Tsart sa Substitusyong Alkohol > Panid 1, 2, 3, 4
  
  A to Z Recipes and Food | Mga artikulo sa pagkaon sumala sa petsa Mga artikulo pinaagi sa hilisgutan

Mga Cookbook

*	Ang Mga Pista sa Paglubog sa Botelya nga Cookbook
*	Dakong American Beer Cookbook
*	Ang Espiritu ni Jack Daniel sa Cookbook sa Tennessee
*	Ang Basahon sa Tequila
*	Dugang nga Cookbooks