Ang itom nga toyo mao ang usa sa duha ka matang sa soy sauce nga kasagaran gigamit sa Chinese cooking. (Ang usa mao ang light soy sauce). Ang edad nga dugay-dugay nga panahon ug uban sa molasses o caramel ug usa ka gamay nga cornstarch idugang, ang itom nga soy sauce mas baga ug mas itom nga kolor kay sa light soy sauce , nga adunay mas lami nga lami. Kini dili usab salty.
Ang itom nga toyo sagad idugang sa mga marinade ug mga sause aron makadugang sa kolor ug lami sa usa ka pinggan; kini makita usab sa estilo sa mga red-cooked nga mga pinggan sa Shanghai.
Bisan pa ang itom nga soy sauce gigamit sa pagluto, tungod kay kini gikinahanglan pagpainit aron mahatag ang bug-os nga lami niini, usahay makita nimo kini diha sa mga resipe sa paglusok .
Mga Benepisyo sa Panglawas: Ang mga tigdukiduki sa Singapore nagtuo nga ang itom nga toyo adunay daghang kaayuhan sa panglawas Sa usa ka pagtuon nga gihimo sa National University of Singapore, nakita sa mga siyentipiko nga ang itom nga soy sauce mahimong adunay napulo ka pilo nga mga anti-oxidant nga makita sa pula nga bino. Ang itom nga soy sauce usab nagpalambo sa agos sa dugo, nagpasabut nga kini mahimong makatabang sa paghinay sa gidaghanon sa mga sakit nga dunay sakit. (Hinuon, maayo nga ibutang sa hunahuna nga ang itom nga toyo adunay taas nga sodium content, bisan dili sama ka taas sa light soy sauce).
Pag-usab: Lo ceo, lao chou
Gipaila usab nga: ang baga nga soy sauce (kini usa ka gamay nga panit; ang pipila ka mga tiggama nagsulat sa ilang mga soy sauces nga manipis ug baga sa baylo nga kahayag ug itom. Apan, adunay usa usab nga condiment nga gitawag og baga nga toyo nga puno sa itlog nga soy sauce dugang nga asukar).
Mga pananglitan: Mga Resipe Paggamit sa Dark Soy Sauce
Mga Pula nga Linuto
Ang Dark Soy Sauce Gidugang sa Sauce
- Pag-usbaw sa Karne nga May Tulo ka Utanon
- Pag-usbaw sa karne nga may sibuyas
- Pag-agay sa Tofu Sa Uhong
Ang Dark Soy Sauce sa Marinades