Nagtan-aw man ka sa usa ka patatas nga latke alang sa Hanukkah, o gusto sa usa ka seasonal nga pagkapukan o tingtugnaw nga kiliran, kini nga Butternut Squash Latkes nga adunay caramelized fennel jam mohaum sa balaodnon. Dili sama sa patatas nga pancake , nga labing maayo kon fried sa usa ka skillet, kini sa pagkatinuod makabenepisyo gikan sa usa ka stint sa oven hinoon. Dili lamang sila ang mas lami (sila lagmit nga masunog o mahulog kon ang kalala nga fried), mas simple usab sila sa pag-andam - ug ang tibuok batch andam na nga mag-alagad sa makausa.
Adunay leftover fennel? Gamita kini ingon nga usa ka panimpla sa sandwich! Hunahunaa ang cheddar ug apple grilled cheese, o grilled chicken ug arugula wrap.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Butternut Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 ka libra) butternut squash (gipanitan, gisabod ug giputol sa dagkong mga tipak)
- 1 medium sibuyas (trimmed, gipanitan ug gitagilan)
- 2 ka dako nga itlog
- 1/3 nga tasa sa tibuok nga tumoy nga harina
- 1 ka kutsarita nga asin sa dagat
- 1/4 tasa nga dugang nga virgin olive oil (gibahin, plus extra alang drizzling)
- Alang sa Fennel Jam:
- 1/4 tasa nga dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 1 ka libra nga fennel (mga 2 medium nga bulbs, gibitay ug nipis nga sliced)
- 1/4 tasa nga duga sa orange
- 2 ka kutsarang brown sugar
- Dagat sa asin sa pagtilaw
- Black pepper sa pagtilaw (bag-o nga yuta)
Unsaon sa Paghimo Niini
Una, Himoa ang Caramelized Fennel Jam:
- Diha sa usa ka kaldero sa usa ka chef o dako, mabug-at nga uhay nga kargada nga gibutang sa taas nga kainit sa kainit, pag-init sa lana. Idugang ang hiniwa nga fennel, pagpalihok ug pagbalik nga usahay, hangtud nga ang fennel mopahumok ug magsugod sa caramelize, mga 10 ka minutos.
- Idugang ang duga sa orange, isablig sa brown sugar, ug magpadayon sa pagluto. Pag-agda kanunay, hangtud nga ang asukar matunaw ug ang fennel browns, mga 3 ngadto sa 5 minutos pa.
- Kuhaa gikan sa kainit ug panahon aron makatilaw sa asin sa dagat ug itom nga pepper. Pagbalhin ngadto sa usa ka pan nga sudlanan ug ibutang.
Himoa ang Latkes:
- Preheat ang hurno ngadto sa 425 F. Linya sa duha ka dagko, rimmed baking sheets. Paggahin.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka grater sa kahon o usa ka processor nga pagkaon nga gisudlan sa usa ka piraso nga piraso, galingon ang butternut squash ug sibuyas.
- Pagbalhin sa ginunting nga mga utanon ngadto sa dako nga panaksan. Gamita ang usa ka limpyong tsaa nga tsa o mga tualya nga papel aron kuhaon ang pipila ka kaumog gikan sa ginunting nga mga utanon.
- Idugang ang mga itlog ug isagol ang maayo. Isablig nga parehas ang harina, asin, ug mga utanon (kon gamiton), ug sabon nga maayo.
- Drizzle 2 tablespoons sa lana sa oliba sa matag usa sa parchment lined baking sheets. Paggamit sa usa ka pastry brush o sa likod sa usa ka kutsara aron ipakaylap ang lana nga parehas sa ibabaw sa nawong sa matag papel. Paggamit sa usa ka 1/4 nga sukod sa tasa o kutsara nga sabon, pag-scoop sa batter ug ibutang sa mga linuto sa kalaha. Palihog gamay ang latkes.
- Idrowing ang mga linuto sa kalaha sa hudno ug magluto sulod sa 15 ka minuto, o hangtud nga ang mga underside ug mga sulud magsugod sa brown.
- Kuhaa gikan sa hudno, pag-ayo palihok ang latkes sa usa ka spatula, ug pagluto sulod sa 10 ngadto sa 12 ka minutos nga labaw pa, o hangtud nga ang mga latkes maluto ug sulud sa duha ka kilid.
- Pag-alagad nga mainit uban sa caramelized fennel jam.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 263 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 580 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |