Ang eksotikong tamarind usa ka tinago nga sangkap sa Worcestershire
Nakahunahuna ka na ba kung unsa ang anaa sa Worcestershire? Mahimo ka magtan-aw sa mga sekreto sa iyang palami o tingali gusto nimo nga i-screen kini alang sa mga sangkap diin ikaw adunay pagkasensitibo sa pagkaon. Hibal-i kon unsa nga mga sagol ang gigamit sa paghimo niini ug giunsa kini nga impluwensya sa iyang palami
Giunsa Paghimo ang Worchestershire Sauce
Ang orihinal nga resipe alang sa sarsa sa Worcestershire hugot nga gibantayan apan kini naglangkob sa mga anchovies nga nahimutang sa brine, tamarinds sa molasses , ahos sa suka, mga chili, cloves, shallots , ug asukar.
Pagkahuman sa paglingkod sulod sa duha ka tuig nga adunay periodic stirrings, ang sagol nga pag-ayag sa mga solido ug binotelya.
Karon ang usa ka generic nga termino, ang sarsa sa Worcestershire karon gihimo sa daghang nagkalainlain nga komersiyal nga mga tigbaligya, ingon man usab ubos sa orihinal nga label ni Lea ug Perrins. Ang HP Sauce usa ka laing matang sa brown nga sarsa, nga ginganlan sa ingon tungod kay ang sarsa nahibulong sa mga Balay sa Parliamento.
Makaiikag, ang bersyon sa sarsa sa Lea & Perrins Worcestershire nga gibaligya sa US lahi sa resipe sa Britanya. Kini naggamit sa distilled white white kay sa malt vinegar. Dugang pa, kini adunay tulo ka pilo nga gidaghanon sa asukal ug sodium. Kini naghimo sa American nga mas tam-is ug mas asin kay sa bersyon nga gibaligya sa Britanya ug Canada. Ang sarsa sa Worcestershire usa ka sangkap nga sangkap sa orihinal nga Bloody Mary mix .
Unsang Sangkap ang Gipahiluna sa Worcestershire Sauce?
Ang sangkap nga nagtakda sa sarsa sa Worcestershire gawas sa kadaghanan nga mga sauces mao ang tamarind, ang bunga sa Tamarindus indica o Indian petsa sa Arabiko.
Ang mga pods, medyo kaamgid sa usa ka brown nga pea pod, adunay baga, sticky pulp nga adunay pagkaporma sa mga petsa ug usa ka lami nga palami nga apricot. Bisan tuod ang kanunay nga gipasabut nga binhi sa tamarind sa mga resipe, kini lamang ang pulp nga naglibot sa binhi nga gigamit.
Ang tamarind nga prutas adunay daghang asukar kay sa bisan unsang prutas apan gibalanse sa taas nga kaundan niini sa acid, nga naghatag nianang tam-is / maasim nga lami.
Mahimo kini kaonon nga hilaw o linutoan ug mahimo usab nga gamiton sa mga pinutlan nga mga hiwa, pag-concentrate, pag-paste, mga bola, ug mga porma sa solid block.
Bisan tuod walay lahi sa lami sa tamarind, ang lemon juice usa ka gisugyot nga paghulip sa pinch, apan nahibal-an nga wala ka'y tinuod nga lami nga walay tanum. Ang Tamarind usa ka ingredient sa mga seasoning, curries, chutneys, lainlaing mga ilimnon, ug siyempre, sarsa sa Worcestershire. Bisan tuod wala kini mapamatud-an nga motubo ang buhok, kini adunay medisina nga bili ingon nga usa ka malumong laxative. Ang usa ka natural nga refrigerant nga adunay mga cooling properties, ang tamarind gigamit ingon nga usa ka ilimnon aron sa paghupay sa mga hilanat ingon man usa ka makarepresko nga, makapabugnaw nga ilimnon sa ting-init.
Mga lainlaing bahin sa Worcestershire Sauce
- Gluten-Free Worcestershire: Ang pagkapopular sa gluten-free diets mahimong usa ka rason nga ang US nga bersyon sa sarsa sa Worcestershire gihimo uban sa distilled white white kaysa sa malt vin, nga adunay gluten. Aron makasiguro nga ang imong Worcestershire nga sarsa walay gluten-free, susiha ang marka.
- Ang Vegetarian o Vegan Worcestershire Sauce: Ang mga anchovies sa orihinal nga resipe sa sarsa sa Worcestershire giwagtang alang sa vegan o vegetarian nga mga bersyon. Kini kasagaran nga makita sa ngalan.
- Ang Low Sodium: Lea & Perrins ug uban pang mga gama sa brand naghimo sa mga bersyon nga ubos sa sodium alang niadtong anaa sa ubos nga sodium diet o kinsa dili kaayo gusto sa mga butang nga asin.
- Ang Homemade Worcestershire Sauce : Dali ra ang paghimo sa imong kaugalingon nga sarsa, apan kini naglakip sa taas nga listahan sa mga sangkap. Mahimo mo eksperimento ang pagbiya sa gluten-containing o ang mga anchovy.
Cookbook
Ang Sauce Bible: Giya sa Crafts sa Saucier: Buy from Amazon.com