Vanilla Beans

Vanilla Beans

Ang vanilla mao ang bunga sa usa ka tanom nga orchid, nga motubo sa dagway sa usa ka bean pod. Bisan tuod adunay sobra sa 110 ka matang sa vanilla orchids, usa lamang, ang Vanilla planifolia , nagpatunghag bunga nga naghatag kanato sa 99 porsyento sa commercial vanilla. Ang laing genus, ang Vanilla tahitensis nga gipatubo sa Tahiti, nagpatubo sa bunga uban sa mas hayag nga kahumot, apan ang dili kaayo pabor sa panaglalis.

Ang mga orchid sa vanilla gipatubo sa tropiko nga mga klima, labi na sa Mexico, Tahiti, Madagascar, Reunion, Mauritius, Comoro, Indonesia, Uganda, ug Tongo, nga adunay ika-upat nga bahin sa suplay gikan sa kalibutan gikan sa Madagascar.

Aron makamugna ang bunga, ang mga bulak sa orchid hago nga gipanghumol sa usa ka piho nga panahon sa adlaw nga ang mga bulak bukas sulod sa mubo nga usa ka bulan nga panahon sa pagpamulak. Ang bunga dili gitugotan sa hingpit nga pagpahinog, tungod kay kini ang hinungdan sa mga liso nga gibahin, busa mawad-an sa komersyal nga bili. Ang pag-ani sa kamot mahitabo sa upat ngadto sa unom ka bulan human makita ang bunga sa mga paras.

Sa higayon nga anihon, ang berde nga mga liso moagi sa usa ka proseso sa pagtambal nga molungtad og laing unom ka bulan diin ang mga liso gihumol sa init nga tubig, giligid sa mga habol ngadto sa "singot," gipauga sa mga kilid sa adlaw aron sa pagwagtang sa tubig, ug dayon gitipigan sa usa ka hawanan sa hinay-hinay nga pag-ferment ug sa paghimo sa ilang mga talagsaon nga kahumot ug palami.

Ang kalidad ug kahumot sa lami sa vanillin nagkalainlain tungod sa lokasyon sa pagtubo, tungod kay ang ubang mga lugar makahimo sa mga liso nga adunay taas nga content sa vanillin . Ang resulta nga itom nga brown vanilla bean kasagaran 7-9 ka pulgada ang gitas-on, motimbang mga 5 gramos ug manganak og 1/2 ka kutsarita nga binhi.

Ang usa ka kwarter nga kutsara kinahanglan igo sa pagpalutaw sa usa ka resipe alang sa 4 ngadto sa 5 ka tawo.

Dugang pa mahitungod sa Vanilla ug Vanilla Recipe

•
• Vanilla Beans
• Pure Vanilla Extract, Imitation Vanilla, ug Vanilla Flavoring Differences
•
• Pagbantay sa gipang-adorno nga Vanilla sa Mexico
• Kasaysayan sa Vanilla
• Mga Recipe sa Vanilla

Mga Cookbook