Ang keso sa Ricotta adunay usa ka mubo nga tagal nga kinabuhi
Paghisgot sa ricotta nga keso ug ang unang butang nga mahinumdoman tingali usa ka classic nga lasagna sa Italy. Ang Ricotta maayo nga pagtrabaho sa daghang mga panghimagas ingon man usab sa mga lami nga pagkaon. Pagkat-on mahitungod sa ricotta, ug pagkuha sa pipila ka mga tip sa pagluto sa dili pa mag-delve sa ricotta nga mga resipe sa keso.
Unsa ang ricotta nga keso?
Sa tinuud, ang ricotta dili usa ka keso, kondili usa ka produkto sa keso. Ang ngalan niini, ricotta, nagkahulogan nga lutoon pag-usab, usa ka tataw nga paghisgot sa pamaagi sa produksiyon nga gigamit sa paghimo niini.
Ang Ricotta gihimo gikan sa whey nga gihumol gikan sa ingon nga mga keso sama sa mozzarella, provolone, ug uban pang mga keso. Ang Amerikanong ricotta sagad gihimo pinaagi sa kombinasyon sa whey ug tibuok, ubos nga tambok, o skim sa gatas sa baka.
Ang Ricotta usa ka bag-o, humok, niyebe nga puti nga keso nga adunay usa ka dato apan malumo, medyo matam-is nga palami. Ang tisyu susama sa usa ka lugason, baga nga sour cream. Ang Ricotta natural nga ubos sa tambok, nga adunay tambok sulod sa 4 ngadto sa 10 porsyento. Taas usab kini sa asin, mas ubos kay sa keso sa cottage. Sanglit ang ricotta gihimo labi na gikan sa lactose-rich whey, kinahanglan kining likayan sa mga lactose-intolerant.
Wala'y kalabotan sa humok nga ricotta, ang ricotta salada ginama sa gatas sa karnero. Ang likido gipugngan ug ang mga solido gihugpong ngadto sa mga lumbay, aron kini maputol pinaagi sa kutsilyo. Ang grano niini usa ka grabe apan lig-on.
Ricotta Keso nga Pagtipig
Ang keso sa Ricotta madaot kaayo. Ang keso kinahanglan nga puti nga kolor.
Ang pagkidlap usa ka timailhan sa edad ug pagkadaut. Susiha ang sudlanan alang sa usa ka expiration date. Ang Ricotta kinahanglan nga kanunay nga pirmahan sa sudlanan nga adunay sudlanan nga gitapot nga hugpong. Sa higayon nga giablihan, gamit sulod sa usa ka semana.
Ang Ricotta mahimo usab nga mabugnaw hangtud sa 6 ka bulan. Paghinay-hinay hinay-hinay sa refrigerator sa dili pa gamiton.
Mga Tip sa Pagluto ug mga Katumbas sa Ricotta
- Biyai ang ricotta nga keso sa una nga timaan sa bisan unsang agup-op. Ayaw pagsulay sa pag-scrape sa moldy nga bahin aron gamiton ang uban.
- 8 ounces ricotta = 1 tasa.
- Ang uga nga cottage cheese mahimo nga ilisan alang sa ricotta sa parehas nga mga lakang, apan ang palami mahimong mas mubo ug gamay nga asin. Alang sa pipila ka mga resipe, tingali gusto nimo pahapsay ang cottage cheese pinaagi sa pagbutang niini pinaagi sa blender nga adunay 1 Tbsp nga skim milk.
- Ang tofu mahimo usab nga ilisan sa patas nga mga lakang alang sa ricotta sa daghang mga resipe.
- Ang keso sa Ricotta usa ka maayong tinubdan sa calcium. Usa ka-tunga sa tasa naghatag sa 42% sa girekomendar nga daily allowance sa calcium.
A to Z Recipes and Food | Mga artikulo pinaagi sa hilisgutan