Ang Husto nga Paagi sa Pagsukod sa Flour

01 sa 08

Ang Kamahinungdanon sa Pagsukod sa Tukma nga Tukma

Tingali dili nato kini mahibal-an, apan kadaghanan sa panahon nga kita tingali dili sayop nga pagsukod sa harina. Sa pagluto ug pagluto (tingali mas importante sa pagluto) kini mahinungdanon nga ang eksaktong gidaghanon sa harina nga gikutlo sa resipe mao ang aktwal nga gidugang. Kay kon dili, mag-uban kami sa uga nga mga tinapay, chewy brownies ug crumbly cookies. Depende kung unsang teknik ang imong gigamit sa pagsukod sa imong harina, mahimo nimo nga dugangan.

02 sa 08

Ang Sayop nga Paagi sa Pagsukod sa Flour

Dili sayon ​​ang pagsukod sa harina mao ang usa sa kasagaran nga mga sayop nga gihimo sa mga tawo sa pagluto ug pagluto. Sa University of Minnesota, nagdala sila og mga eksperimento diin ilang nakat-unan nga ang pinakadako nga variable sa matag resipe mao ang cook. Busa ang pag-standardize sa mga teknik sa pagsukod mao ang labing importante nga paagi sa pagsiguro nga ang usa ka resipe magamit.

Mao kini ang sayop nga paagi sa pagsukod sa harina: pag-scooping nga harina gikan sa sudlanan o bag nga direkta sa tasa nga sukod. Kini nga pamaagi ang magputol sa harina ngadto sa tasa ug mahuman nimo ang daghan kaayong harina - bisan pa sa husto nga lebel.

03 sa 08

Ang Timbang mao ang Pamatuod

Ang usa ka tasa sa tanan nga katuyoan nga harina nga tukmang gisukod kinahanglan nga motimbang og 125 gramos. Sama sa imong makita, ang sukod sa harina nga gisukod sa dili maayo pinaagi sa paglusob sa igsusulat nga tasa ngadto sa harina motimbang og 150 ka gramos. Kini mao ang 20% ​​nga dugang nga harina kay sa tawag sa resipe. Ang usa ka cookie o cake nga hinimo niining daghan nga harina mahimong lig-on ug uga. Ang mga sambog mahimong sobra ra kaayo, ug ang pie crusts mahimong grumbly ug uga.

04 sa 08

Pagtakus sa Tukma

Sa pagsukod sa harina sa hustong paagi, gikinahanglan nimo ang mga calibrated nga mga tasa nga gihimo alang sa pagsukod sa mga panit nga uga. Ayaw paggamit og tasa sa kape o pag-inom og baso. Kon ang harina nanglingkod na sa sudlanan sa makadiyot, pagpukaw aron mapakalma kini. Maayo nga kutsara ang harina direkta ngadto sa tasa nga igsusukat gikan sa sudlanan o bag. Ayaw pag-uyog ang kopa ug ayaw ibutang ang harina.

05 sa 08

Magpadayon sa kutsara

Ipadayon ang pagpatapot sa harina ngadto sa tasa hangtud nga kini nga mga bungdo mas labaw pa sa ibabaw sa sukod sa sukdanan sa tasa. Ayaw pag-uyog ang kopa ug ayaw gamita ang kutsara nga ibutang ang harina ngadto sa tasa. Usab, ayaw tapiki ang kopa sa kutsara.

06 sa 08

Pag-uswag sa Top

Pinaagi sa paggamit sa usa ka panihapon kutsilyo, sa pagpabalik sa kini mao nga ang mga non-milabay nga bahin nga nag-atubang sa harina. Hupti ang igsusukat nga tasa uban sa harina sa usa ka kamot, ug magsugod pagsilhig sa kutsilyo sa ibabaw sa tasa aron makuha ang sobrang harina.

07 sa 08

Padayon sa Paggrado

Tingali kinahanglan nimo nga ipasa ang kutsilyo sa ibabaw sa sukdanan sa pila sa pipila ka mga higayon aron makuha ang lebel sa ibabaw. Ayaw pag-uyog ang kopa, i-tap ang kopa sa kutsilyo o ibutang ang harina.

08 sa 08

Timbang sa Maayo nga Gisukod nga Flour

Sumala sa imong makita, ang tukmang gisukat nga harina adunay gibug-aton nga 125 gramos. Kana usa ka tukmang sukod, ug ang resipe mahimong hingpit. Kung bag-o ka niini nga kahanas sa pagluto, tingali gusto ka nga magpraktis sa pipila ka mga higayon aron makita kung unsa ka daghan nga harina ang imong gikuha sa tasa. Adunay mga "light scoopers" ug "heavy scoopers" among bakers. Hangtud nga anaa ka sa 5 gramos, ang sukod igo nga igo alang sa maayong resulta.

Ang uban nga mga flours mag-timbang sa nagkalainlaing kantidad . Alang sa labing tukma nga linuto sa kalaha, mahimo ka magtimbang og harina sa baylo nga sukdon kini. Apan uban sa usa ka praktis, ang imong katakos nga pagsukod sa harina mahimong tukma.