Kon Unsaon Pag-atiman sa Usa ka Manok nga Lakang

01 sa 07

Unsay Kahulogan sa Spatchcock?

Unsa man ang spatchcock chicken?

Ang mga eskolar dili sigurado sa eksaktong gigikanan sa termino, apan kadaghanan nagkauyon nga kini nagsugod balik sa ika-18 nga siglo nga Ireland. Ang pulong gigamit ingon nga usa ka berbo, (ie., Sa pag-spatchcock sa usa ka manok ), ingon nga usa ka adhetibo, (sama sa spatchcocked chicken ), ug ingon sa usa ka nombre sa kaugalingon niini (sama sa "nahuman nga spatchcocked bird").

Sa panguna, ang spatchcocking usa ka pamaagi sa pag-andam sa manok alang sa pagluto. Ang pamaagi naglakip sa pagkuha sa backbone gikan sa ikog ngadto sa liog aron ang langgam maabli nga patag (gitawag usab nga butterflying ). Kini nga pamaagi moresulta sa mas mubo nga panahon sa pagluto. Gitugotan usab kini nga mas dali ang pag-access sa lungag ug sa gawas sa manok alang sa mga katuyoan sa panimpla.

Hinumdomi nga kini nga pamaagi magamit sa tanan nga matang sa manok, lakip na apan dili limitado sa mga himungaan sa Cornish , mga capon, goose, pheasant, quail, ug turkey .

Ang mosunod nga sayon ​​nga mga lakang nagpakita kon unsaon pag-spatchcock sa manok o bisan unsang matang sa manok. Kinahanglan ang usa ka maayo nga parisan sa mga manok sa manok o gunting sa kusina.

02 sa 07

Pagpangandam sa Manok

Sa dili pa nimo sugdan ang proseso sa spatchcocking, gikinahanglan nimo ang pag-andam sa manok. Kuhaa ang bisan unsang bahin sa liog ug mga gizzard. Freeze alang sa ubang gamit (sama sa stock sa manok nga manok o sabaw sa manok ) o isalikway. Hugasi ang tibuok nga manok, sa sulod ug sa gawas ug patuy-uga ang mga tisyu sa papel. Ibutang ang manok, dughan sa ubos, sa usa ka pagputol.

03 of 07

Pagputol Uban sa Backbone

Ang una nga lakang sa pagtilom sa manok mao ang pagtangtang sa backbone. Mahimo nimo gamiton ang usa ka parisan sa mga manok sa manok o gunting sa kusina alang niini nga lakang. Guntinga sa tuo sa likod sa bukog gikan sa ikog ngadto sa liog.

04 sa 07

Pagputol sa Lain nga Bahin

Sunod, isalibay sa wala nga kilid sa backbone, sama sa imong gibuhat sa tuo nga bahin. Ipahilayo kini nga gikuha nga backbone piece alang sa umaabot nga stock sa manok o ilabay.

05 sa 07

Pagbungkag sa Dughan

Aron pag-uswag sa langgam, kinahanglan nimo nga bungkagon ang dughan. Aron mahimo kini, iduot ang matag pako, sa samang higayon hangtud nga ang mga bukog naguba.

06 sa 07

Pagtangtang sa Mga Tip sa Sayaw

Baliha ang manok aron kini mapahimutang. Tungod kay ang mga pakpak sa kasagaran mosunog ug mahimong dili makaon sa panahon sa proseso sa pagluto, kini labing maayo sa pag-snip kanila. Gamita ang mga kusina sa kusina aron buhaton kini. Idugang kini nga mga tip sa pako ngadto sa backbone aron sa pagluwas alang sa umaabot nga stock o isalikway.

07 of 07

Ang imong Spatchcock Chicken

Ang imong spatchcocked chicken karon andam na nga usahon ug lutoon gamit ang bisan unsang tibuok nga resipe sa manok. Siguroha nga husto ang paglimpyo sa imong pagputol human niini nga proseso aron malikayan ang pagtabon sa krus nga mahimong mosangpot sa mga sakit nga dala sa pagkaon.

Kon gusto nimo nga buhaton kini nga proseso sa usa ka lakang sa dugang ug kuhaa ang tanan nga mga bukog, tun-i unsaon sa pagpaubos sa usa ka manok o turkey .