Ang mga clove usa ka panakot nga hinimo gikan sa mga bulak sa usa ka kahoy nga evergreen nga gitawag, igo nga igo, ang clove tree. Ang mga clove flower buds anihon sa ilang immature state ug unya mamala.
Ang mga cawlo mahimo gamiton sa bug-os o sa yuta, ug kini adunay usa ka lig-on, hugaw nga palami ug kahumot. Ang tibuok nga mga cloves giporma sama sa usa ka gamay, pula nga kape nga spike, kasagaran mga usa ka sentimetro ang gitas-on, nga may usa ka bulbous ibabaw.
Ang mga clove gigamit nga pangpalami sa mga sarsa, sabaw, ug mga lugas sa humay, labi na ang ubay-ubay nga tradisyonal nga mga pagkaong Indian, ug kini usa sa mga sangkap sa garam masala .
Ang tanan nga mga cloves mahimo nga kuhaon sa dili pa mag-alagad o kuhaon gikan sa pinggan. Bisan kon lutoon, ang tibuok nga mga clove adunay usa ka malisud, kahoy nga mga tisyu ug dili lamang ang ilang lami mahimong magamit, ang usa ka tawo mahimo nga makagisi sa usa ka ngipon.
Unsay Hinungdan sa mga Sipay?
Ang usa ka maalamon nga magluto magbantay aron masiguro nga walay katapusan sa nahuman nga pagkaon. Sa kasukwahi, ang usa ka maalamon nga panihapon mag-ehersisyo sa dihang mag-tucking sa mga pinggan sa biryani, tungod kay wala kini mahibal-an sa pagpangita sa tibuok nga mga clove, tibuok peppercorns ug bisan sa tibuok nga cardamom pod nga nagpabilin sa sulod niini. Ug bisan pa niana, ang usa wala magreklamo, tungod kay kini nga pamatasan daw nga may kalabutan sa kusganon kaayo uban sa maayo kaayo nga biryani.
Ang mga sibuyas usab adunay bisan unsang gidaghanon sa mga panam-is, ilabi na ang mga clove sa yuta, ug ilabi na sa mga holidays. Hunahunaa ang eggnog o spice sa pumpkin pie. Usa sa akong paborito nga gamit alang sa mga clove mao ang paghimog bino. Ang cloves usa usab sa mga yawe nga mga panakot nga gigamit sa paghimo sa klasikong béchamel sauce .
Ang mga clove kasagaran nga gipares sa kaningag o nutmeg, apan sa kinatibuk-an, maayo nga ideya nga gamiton ang mga cloves.
Kon Asa Makuha Sila
Nga mao usab ang maayo, tungod kay kini mahimong mahal. Dili nga dili nimo kini mapuslan, apan dili kini buhaton aron lang makuha ang bisan unsang sudlanan sa mga cloves nga imong makita sa pasilyo sa pag-spice. Sa usa ka butang, ang mga supermarket magpabayad sa bisan unsa nga ilang makuha.
Dugang pa, ang pipila sa mga komportable nga mga kompanya sa panakot nagbaligya sa ilang gitawag nga "mga gourmet cloves." Gitawag usab nga mga cloves sa Penang, kining mga clove nga tag-usa ang gipili pinaagi sa kamot aron maseguro nga ang matag usa walay hapsay nga porma.
Sa ingon ang walay pagpakabana nga mamumuo mahimo nga walay kapuslanan nga mogasto $ 8-9 sa usa ka tibud nga puno sa cloves kon ang usa ka plastic nga pakete niini adunay pipila ka mga agianan sa mga bahin sa pagkaon sa mga Hispanic nga dili moubos sa $ 2. Ang marka tingali moingon nga clavos de olor, o yanong clavos.
Ang mga clove gipatubo sa India ug Madagascar, apan kon adunay usa ka nasud sa yuta nga labing suod nga may kalabutan sa produksyon sa mga cloves, kini sa pagkatinuod Indonesia. (Hunahunaa ang clove nga sigarilyo.)
Sa pagkatinuod, dako kaayo ang pagbaligya sa negosyo nga gikan sa usa ka kadena sa isla nga nailhan kaniadto nga Spice Islands (karon bahin sa Indonesia), nga niadtong 1667, human sa Ikaduhang Anglo-Dutch War, ang Britanya naghatag sa mga isla sa Dutch sa baylo sa usa ka layo nga panimuyo nga nailhan nga New Amsterdam. Mao kini gihimo sa Dutch swap Manhattan alang sa mga cloves. Hinumdumi nga sa sunod higayon nga adunay usa ka tawo nga magasiga sa usa ka Kretek sa pagduko sa gawas sa imong brownstone.