Hungarian Summer Dill Pickles Recipe

Kini nga Hungarian pickles sa ting-init gipaagas pinaagi sa kainit sa adlaw, busa kini kinahanglan nga himoon sa ting-init o sa mainit nga klima. Gikan kini sa "The Joy of Pickling" ni Linda Ziedrich (The Harvard Common Press, 1998), ug usa kini sa labing sayon ​​nga paagi sa pag-pickle sa pepino.

Labaw sa tanan, mahimo nimong usbon ang gidaghanon gikan sa 1 ka litro hangtud sa daghang mga galon nga gusto nimo, ug sila nagkinahanglan lamang og 5 ka adlaw nga pagkahingkod. Tungod kay dili sila canned, sila kinahanglan nga refrigerated, diin kini adunay maayo sulod sa daghang mga semana.

Ang listahan sa ingredient nagkinahanglan og usa ka ulo sa dill dugang sa usa ka dahon sa dill (ang feathery nga bahin). Ang usa ka dill ulo mao ang pagpamiyuos nga bahin sa planta sa dill kon kini andam na sa pag-adto sa binhi ug diin ang dill nga binhi makuha. Kon dili ka magtubo sa imong kaugalingon nga dill o maka-access sa usa ka ulo sa dill, gamita ang labaw nga bahin sa feathery.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka quart pickling cucumber (3 ngadto sa 5 ka pulgada)
• 1 ka kutsara nga nagapanguha og asin o kosher nga asin
• 2 ka kutsarang puti nga suka
• 1 nga lab-as nga dill ulo
• 1 frond sa dill
• 2 ka tasang tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hinunoa hugasi ang mga pepino, ug kuhaa ang mga tumoy sa bulak. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsilyo, hiwahiwa ang mga pepino pinaagi sa lengthwise nga mubo lang sa katapusan, mao nga kini gilakip gihapon.
2. Lugar sa pagkuha sa asin o kosher nga asin, puti nga suka, ug dill ulo ug dill frond ngadto sa usa ka sudlanan nga hagkot sa baba. Pakyot ang mga pepino sa garapon aron dili kini molutaw, nga mobiya sa usa ka pulgada nga headspace. Ibubo sa tubig aron tabunan ug ibutang ang garapon nga adunay dili aktibo nga paglabaw.

1. Ibutang ang garapon sa gawas sa adlaw o sa usa ka sunny window (ibutang ang usa ka saucer sa ilalum sa garapon aron sa pagkuha sa bisan unsa nga drips). Dad-a ang tibud sa gabii. Sulod sa 3 ka adlaw, kinahanglan nimo tan-awon ang gagmay nga mga bula, nga nagpakita nga ang mga pepino mao ang fermenting. Sa diha nga ang gagmay nga mga bula mihunong sa pagsaka (mga 5 ka adlaw), ibutang sa refrigerator. Sila magpabilin nga mga 2 ka semana, nga gipalukdo.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	2
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	219 mg
Carbohydrates	1 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)