Kinahanglan nga Keso 101

Makasalig ka nga mosulod sa usa ka tindahan sa keso kon ikaw gisangkapan og gamay nga kinahanglanon nga kahibalo sa keso. Sa ubos usa ka listahan sa labing kanunay nga gigamit nga mga pulong nga nadungog sa usa ka shop sa keso.

• 01 sa 10

  Gatas nga Type

  Ang Type sa Gatas nagtumong sa matang sa gatas nga gigamit sa paghimo sa keso; kasagaran sa baka, kanding , o karnero. Ang ubang mga keso gihimo gikan sa kombinasyon sa tulo. Adunay usa ka matang sa mozzarella nga keso, mozzarella di bufala, nga gihimo gikan sa gatas sa buffalo sa tubig. Ang matag matang sa gatas nagdala sa lainlaing lami sa keso. Sa kinatibuk-an nga termino, ang gatas sa baka sagad gihulagway nga yutan-on, gatas sa karnero ingon nga nutty, ug gatas sa kanding ingon nga tangy ug grassy.

• 02 sa 10

  Artisanal

  Ang termino nga artisanal nagtumong sa keso nga hinimo sa kamot , imbes nga giprodyus sa usa ka pabrika. Kon ang artisanal cheesemakers usab mag-isa sa ilang kaugalingon nga mga mananap alang sa gatas (imbes nga mamalit og gatas gikan sa laing uma) ang ilang keso giisip nga "farmstead" nga keso.

• 03 sa 10

  Bloomy Rind

  Kung ang gawas sa usa ka keso puti ug hapit mora, kini adunay usa ka sulundon nga panit . Ang mga keso sama sa brie ug triple cremes adunay mga bloomy rinds.

• 04 sa 10

  Gihugasan

  Kung ang gawas sa usa ka keso adunay usa ka orange o mapula-pula nga kolor, sama sa Epoisses, kini usa ka sigurado nga ilhanan sa usa ka nahugasan nga panit . Ang gawas sa nahugasan nga keso sa panit gihugasan sa brine ug / o alkohol. Kini magpabilin nga hinay-hinay ang panapton sa keso ug gipasamot ang palami. Ang kadaghanan sa mga panit nga may panit nga may panit adunay usa ka lig-on, baho nga kahumot.

• 05 sa 10

  Natural Rind

  Sa diha nga ang pipila ka mga matang sa keso nga edad, sama sa Parmigiano-Reggiano, ang nawong sa keso nga natural nga mapalig-on gikan sa nga gibutyag sa hangin. Ang mga keso nga adunay natural nga mga panit usahay ginalubag sa lana, giputos sa panapton, o giputos sa foil.

• 06 sa 10

  Raw Milk

  Ang Raw gatas nagtumong sa gatas nga dili pasteurized. Sa Estados Unidos, ang keso nga gama gikan sa hilaw nga gatas kinahanglan nga tigulang labing menos 60 ka adlaw sa dili pa ibaligya. Kini nga balaod gipahimutang sa Food and Drug Administration aron mapanalipdan ang mga tawo gikan sa makadaot nga mga bakterya nga mahimong anaa sa hilaw nga gatas. Ang FDA nagtuo nga human sa 60 ka adlaw, ang bisan unsang makadaot nga bakterya sa hilaw nga gatas dili na maglungtad. Adunay mga kaatbang niini nga balaod sa industriya sa keso kinsa nagtuo nga ang pasteurizing gatas mopatay sa tanan nga nuances sa palami sa keso.

• 07 sa 10

  Blue Keso

  Usa ka estilo sa keso nga kanunay adunay asul ug / o berde nga mga ugat sa agup-op nga nagaagi niini. Ang palami gikan sa matam-is ug salty nga hugaw. Ang mga espesipikong matang sa agup-op gikinahanglan sa paghimo sa asul nga keso nga maoy hinungdan sa kini nga matang sa sobra nga pag-asul.

• 08 sa 10

  Triple Creme

  Kini nga estilo sa keso gihimo uban sa pagdugang sa dugang nga cream, nga nagdala sa tambok sa gatas nga dili moubos sa 75%. Ang Triple creme cheeses sama ni Saint Andre adunay usa ka sinaksihan nga tila sama sa humok nga mantikilya. Ang lami mao ang mantikilya, salty, ug kasagaran ang kalumo.

• 09 sa 10

  Double Creme

  Ang usa ka double creme nga keso usa ka lakang sa ubos sa triple creme tungod sa kadagaya ug tambok sa tambok sa gatas. Ang labing ilado nga ehemplo sa usa ka double creme mao ang brie . Ang tecture nahimo nga malaw-ay ug lahi nga sukwahi sa pagkalutaw sa usa ka triple creme. Ang lami sa doble nga mga cremes mahimong malumo o lig-on ug humot.

• 10 sa 10

  Kulang nga Kape

  Kini usa ka lapad nga kategoriya nga nagtumong sa keso nga may usa ka malisud, grabe nga panapton o usa ka semi-lisud nga panapton. Ang edad nga mahimong magpasabut sa pipila ka mga bulan o pipila ka mga tuig. Ang usa ka tigulang nga keso mahimong bisan unsa gikan sa Comte ngadto sa Gouda ngadto sa Pecorino.