Parmesan Cheese Substitutes

Ang Parmigiano-Reggiano, o yano nga Parmesan kon gihimo bisan asa gawas sa Italy, mao ang "hari sa keso," sumala sa industriya sa keso. Mahimo ka magkaon niini nga mag-inusara o mag-ani kini sa imong pagkaon, apan kung kini mahal kaayo o dili sa tindahan, adunay laing mga hard cheeses nga mahimo nimo nga kapuli sa dapit niini.

Susiha ang uban pang mga keso nga susama sa Parmigiano-Reggiano apan adunay talagsaon nga mga lami ug mga tisyu sa ilang kaugalingon.

• 01 sa 06

  Grana Padano

  Ang Grana Padano adunay susama nga granular, lisud nga texture sama sa Parmigiano-Reggiano apan matunaw sa baba sa dihang mokaon ka. Ang palami mao ang nutty uban sa mga pahayag sa browned butter ug adunay usa ka mahait nga bunga nga balanse sa usa ka lamian, salty finish.

  Sama ni Parmigiano-Reggiano, kini usa ka malisud, hinay-hinay nga hinog, semi-tambok nga keso nga gikan sa gatas sa baka. Ang keso sa kasagaran giisip nga usa ka dili kaayo mahal nga bersyon sa Parmesan nga keso nga naggikan sa gatas nga giprodyus sa Po Valley nga rehiyon sa amihanang Italya.

• 02 sa 06

  American Grana

  Ang American Grana, nga gihimo ni BelGioioso nga nakabase sa Wisconsin, usa ka Amerikano nga bersyon sa Parmigiano-Reggiano nga adunay hapsay, waxy, granular texture ug usa ka mahait, nutty nga palami. Gihimo kini gikan sa gatas sa hilaw nga baka, nga nag-edad og 18 ka bulan sa mga langub. Nagpatuhil kini og maayo sa mga ubas, mga igos, mga karne nga giayo, mga panaksan, kusog nga serbesa, ug bino.

• 03 of 06

  Dry Jack

  Ang Dry Jack lisud kaayo, gamay nga mahait, ug nindot nga nutty. Gihimo kini sa Vella Cheese Company sa Northern California. Ang keso nagsugod isip usa ka tradisyonal nga Monterey Jack , nan kini nag-edad og laing 7 ngadto sa 10 ka bulan. Ang mas tigulang sa pagtigulang, mas grabe ang palami. Kining mga parisan nga keso maayo sa prutas ug bino ug maayo kaayo nga gikusgahan sa pasta. Ang keso usab maayo sa mga salad.

• 04 sa 06

  Pecorino

  Ang Pecorino usa ka tipo sa Italian nga keso nga kanunayng gihimo gikan sa gatas sa karnero. Ang pulong nga pecorino naggikan sa Italiano nga porpora nga nagkahulogang "karnero." Ang lami maoy mahait, nutty, ug herbaceous. Naa usab kini sa salty, busa pag-amping kon unsa ka daghang dugang nga asin nga imong idugang sa bisan unsa nga imong giluto. Kadaghanan sa mga pecorino gihimo sa isla sa Italya sa Sardinia, bisan pa ang produksyon niini gitugot usab sa Tuscany, Sicily, ug sa uban pang mga dapit.

  Ang laing usa gikan sa habagatang Italya mao ang pecorino pepato , nga sa literal nagkahulugan nga "peppered pecorino," diin ang itom nga peppercorns gidugang. Ang mas matured nga keso, nga gitawag nga stagionato, nagpasabut nga "us aka" tigulang "o" tigulang, "mas lisud apan puno gihapon sa texture. Ang semi-stagionato ug fresco, nagpasabut nga "bag-o," adunay mas hinay nga texture ug milder, creamier nga lami.

• 05 of 06

  Reggianito

  Si Reggianito, usa ka keso nga gatas sa baka nga tigulang sulod sa mga unom ka bulan, gihimo sa Argentina ug gipalambo sa mga mag-uuma nga Italyano nga milalin ngadto sa Argentina ug gimingaw ang keso sa Parmigiano Reggiano gikan sa Italy. Si Reggianito, ang Spanish nga diminutive ni Reggiano, nagtumong sa gamay nga gidak-on nga mga ligid sa keso nga gihimo sa Argentina kumpara sa dagkong mga drum sa Reggiano nga gihimo sa Italy.

  Ang Reggianito adunay hapsay nga pagkolor ug bisan tuod kini lisud nga igo sa grate, ang texture mahimong gamay rubbery. Ang palami mao ang malumo ug mapulpog.

• 06 of 06

  Pagluto Wth Hard Cheese

  Adunay daghang mga resipe nga nanawag alang sa gahi, grated nga keso ingon nga usa ka ingredient. Kasagaran, ang mga resipe mangayo alang sa Parmigiano-Reggiano, apan kasagaran kay dili nimo magamit ang ubang mga hard cheeses isip usa ka madawat nga kapuli.

  Mga Parmesan Recipe

  • Parmesan Crisps
  • Clam Linguine