Kung ang pulong nga "mozzarella" nagpahinumdom lamang sa usa ka matang sa keso (ang matang nga gisablig ibabaw sa imong paborito nga pizza ), nan wala nimo nadiskubre ang tanan nga nagkalainlain nga klase sa mozzarella sa keso nga keso. Gikan sa presko hangtud sa aso ug gikan sa gatas sa baka ngadto sa latte di bufala, adunay daghan nga nagkalainlain nga mga matang sa mozzarella nga malipay.
Ang Mozzarella usa ka us aka unlan nga keso nga nagmugna gikan sa Italya, apan ang kadaghanan sa mozzarella nga gibaligya sa US gihimo sa sulod sa nasud. Ang tigpamubo sa mozzarella, ang mas maayo niini nga lami. Kon mahimo, sulayi nga mopalit gikan sa lokal nga cheesemaker o tun-i kon unsaon paghimo sa imong kaugalingong mozzarella sa balay.
01 sa 06
Lab-as nga Mozzarella
Ha Huynh / Getty Images Ang creamy, milky fresh mozzarella mao ang malumo nga-flavored apan irresistible. Ang bag-ong mozzarella gibaligya sa gagmay nga plastik nga mga sudlanan o mga bag nga puno sa tubig o whey. Sa diha nga giablihan, ang mozzarella kinahanglan nga kan-on sulod sa pipila ka mga adlaw - ang mas sayo nga mas maayo.
Ang bag-ong mozzarella gibaligya sa nagkalainlaing mga porma. Ang mga bola sa mozzarella mga gidak-on sa usa ka gamay nga kahel. Ang keso sa Bocconcini mao ang diyutay nga gagmay nga mga bola (mahitungod sa gidak-on sa usa ka itlog) ug ang Ciliegine mozzarella mas gamay pa, nga ang gidak-on sa usa ka cherry.
02 sa 06
Mozzarella
Litrato ni Jennifer Meier Gibaligya sa usa ka hugot nga plastic wrap nga walay bisan unsa nga likido, ang giproseso nga mozzarella adunay usa ka texture nga mas lig-on ug dugang rubbery kay sa lab-as nga mozzarella. Ang palami gamay kaayo ug medyo salty.
Tungod kay kini maayo nga natunaw nga walay tubig (bisan pa kini mahimo nga hilo) ang giprodyus nga mozzarella ang gipalit aron gamiton isip usa ka ingrediente alang sa lasagna o pizza.
03 of 06
Mozzarella di Bufala
Kathrin Ziegler / Getty Images Ang bufala nagpasabut nga buffalo sa tubig ug kini mao ang gatas sa kini nga hayop nga una nga gigamit sa paghimo sa mozzarella. Niini nga mga adlaw, kadaghanan sa mozzarella gihimo gikan sa gatas sa baka, apan ang mozzarella di bufala gibaligya gihapon. Kini mahimong mas lisud pangitaon ug sa kasagaran mas mahal.
Ang gatas sa buffalo sa tubig labi ka dato kay sa gatas sa baka ug mahimo nimong matilawan kini nga keso. Ang lami sa mozzarella di bufala usa ka gamay nga mas agresibo ug usa ka gamay nga tam-is sa usa ka gamay nga grassiness.
04 sa 06
Burrata Keso
Lisa Wiltse / Getty Images Ang Burrata morag usa ka regular nga bola sa mozzarella hangtud nga imong ihiwa kini ug usa ka decadent center nga puno sa baga nga cream ang gipadayag. Ang gagmay nga mga shreds nga manipis nga mozzarella curd gisagol usab sa cream. Ang resulta mao ang usa ka super-creamy nga bersyon sa mozzarella nga talagsaon lang mikaylap sa tinapay uban sa asin ug sa lana sa oliba.
05 of 06
Smoked Mozzarella (affumicato)
Jason Lam / flickr Ang tanan nga matang sa mozzarella-fresh, mass-produced, bufala-mahimong aso. Sa dihang ang mozzarella na-aso, ang keso mahimong direktang gisuspenso sa mga chips nga kahoy o ibutang sa usa ka sudlanan o usa ka matang sa hinabako nga mahimo nga manigarilyo. Ang matang sa mga kahoy nga gigamit nga magkalain lainlain, apan ang hickory, chestnut, alder, pecan, cherry ug apple kasagaran. Sa kadaghanan nga mga kaso, ang keso bugnaw, usa ka malumo nga proseso diin ang temperatura dili molabaw 100 F.
Ang aso nga mozzarella adunay brown, makaon nga panit. Ang intensity sa smoky nga palami magkalainlain sa matag brand.
06 of 06
Scamorza Keso
Gikan sa Imahe / Getty Images Sama sa usa ka ig-agaw sa mozzarella, ang scamorza gihimo sa sama nga paagi sa mozzarella apan usa ka dalisay, mas lig-on nga keso. Ang scamorza gibaligya sa porma sa usa ka bola o pear sa duha ka yano ug aso nga mga matang. Ang Scamorza natunaw ug dili kaayo tubig kay sa lab-as nga mozzarella.