Ang Intsik nga sinangag nga kan-on mao ang kinatibuk-ang komportable nga pagkaon. Hunahunaa kini-usa ka panaksan sa panit nga puti nga kan-on nga naluto sa husto nga pagkaporma, puno sa mga piraso sa karne ug utanon. Dili ikatingala nga ang fried rice usa sa labing popular nga mga pinggan sa humay!
Alang sa cook sa balay, ang katahum sa fried rice mao nga kini mapailin-ilinon. Sama sa chow mein , perpekto kini alang nianang gabhiona sa dihang imong limpyohan ang refrigerator ug gusto nga mawagtang ang bisan unsa nga karne o mga utanon.
Kasaysayan sa Fried Rice
Samtang ang eksaktong gigikanan sa fried rice nawala sa kasaysayan, kini gituohan nga kini giimbento sa panahon sa Sui dinastiya (AD 589-618), sa siyudad sa Yangzhou sa silangang lalawigan sa Jiangsu.
Ang Yangchow (Yangzhou) nga fried rice mao gihapon ang sukaranan diin ang tanan nga ubang mga pagkaon nga gisudlan sa China nga fried rice gihukman: mga tipik nga humok nga humay nga gitunol sa inihaw nga karneng baboy, prawns, scallions, ug mga mag. Sa mga restawran nga American-Chinese, usahay makita nimo nga gitawag kini nga "special rice fried."
Karon, ang mga fried rice dish makita sa tibuok China, ilabi na sa habagatan, diin ang humay mao ang pangunang pagkaon.
Ang Rice mao ang Bitoon sa Show
Ang yawi sa paghimo sa fried rice mao ang paggamit sa bugas nga kaniadto lutoon. Ang mas tigulang nga humay mao ang dryer, nga nagpakunhod sa imong mga kahigayunan sa pagtapos sa usa ka pinggan nga basa ug gloppy. Maayo ang adlaw-adlaw nga bugas, apan labing maayo ang humay nga duha o tulo ka adlaw ang panuigon. Guntinga ang humay sa taliwala sa imong mga tudlo aron malikayan ang bisan unsa nga clumps sa dili pa magluto.
Ang humay nga humay, nga mogawas nga fluffier ug dili kaayo sticky kay sa ubang matang sa bugas, hingpit alang sa fried rice dishes. Ania ang mga instruksyon sa litrato nga nagpakita kon unsaon pagluto og bugas .
Inay sa yano nga puti nga humay, ang humot nga humay mahimo usab nga gamiton. Ang bugas sa basmati mas maayo sa humay nga jasmine. Ania ang unsaon sa pagpainit sa humot nga humay .
Ayaw Gamay nga Lugas sa Kamote?
Samtang wala'y bisan unsa nga makadaut nga kan-on nga kan-on nga humay alang sa paghimo sa sinangag nga fried rice, kung wala ka sa kamot, kini usa ka tip gikan sa chef sa telebisyon ug restaurateur Ming Tsai:
- Pag-andam og usa ka batch sa bag-o nga linuto nga kan-on, ibuklad kini sa usa ka pan nga lutoon, ug pag-freeze sa 25 ngadto sa 30 ka minutos.
Ang texture sa fried rice dili parehas sa mga kan-on nga kan-on nga kan-on, apan kini usa ka magamit nga kapuli.
Pagluto sa Itlog alang sa Fried Rice
Adunay ubay-ubay nga mga tunghaan sa hunahuna kung unsaon kini pagbuhat. Ania ang duha ka mga paagi ug bisan ang pamaagi maayo.
- Isul-ob ang pinikpik nga itlog ug guntinga kini nga mga gilis aron gamiton ingon nga garnish.
- Pag-scramble sa itlog ug isagol kini sa humay. Ang itlog galingon nga gilay-on ug idugang sa humay sa katapusan nga mga hugna sa pagluto.
Ang Pagluto sa mga Sagol Wala'y Tinagsa o Mag-uban?
Ang usa sa mga sekreto sa fried rice mao nga ang mga sangkap lutoon nga gilain-nga nagtabang kanila sa pagpadayon sa ilang lahi nga mga lami-ug unya gihiusa sa katapusan nga mga hugna sa pagluto.
Walay pangutana nga mas sayon ang paghimo niini kon imong kuhaon ang matag ingredient gikan sa pan human sa pagluto ug dayon idugang kini sa katapusan, sama niining batakang fried rice recipe . Apan ang pagpili anaa kanimo.
Kung ibilin nimo ang tanan nga sangkap sa kalaha, siguruha nga ang matag usa lutoon sa dili pa dugangan ang sunod nga mga utanon nga hinay-hinay nga gisudlan, ang itlog nga bug-os nga gipahimutang (kung nakuha mo ang itlog imbes idugang kini ingon nga garnish), ug sa.
Komosta ang mga Panamit?
Ang mga pagkaputli kasagarang makiglalis batok sa pagdugang sa bisan unsa nga panamit (gawas tingali usa ka pinch nga asin), nga nagtuo nga ang tanan nga palami kinahanglan gikan sa mga gisagol nga mga sambog .
Hinoon, kon ang season nga fried rice usa gayud ka personal nga gusto. Kung magdesisyon ka nga mag-season sa pinggan gamit ang soy sauce o oyster sauce, sayon lang una ug dayon dugangan kung gikinahanglan. Ang mga restawran sagad magdugang og baga nga toyo aron paghatag sa humay og usa ka nindot nga itom nga kolor.
Kanus-a Moalagad ang Nag-fried Rice?
Ang sinangag nga humay mahimo nga mahimong usa ka pangunang plato o pan nga pinggan. Ang yano nga fried rice, nga walay karne o seafood, naghimo sa usa ka maayo nga kapuli alang sa yano nga linuto nga bugas sa usa ka panihapon.
Sa mga kombira sa Intsik, ang piniritong bugas kanunay nga gigamit sa pagtapos sa main meal, sa dili pa ang panam-is nga dessert.
Mahimo Ka Bang Mapatag nga Leftover Fried Rice?
Oo! Pag-init lang sa frozen nga bugas sa usa ka frying pan o microwave gamit ang gamay nga sabaw sa manok.
Mga Ininsik nga Ginatuto nga U.
- Ang Basic Fried Rice Recipe
- Ang Yangchow Fried Rice Recipe : Ang pinakasikat nga fried rice dish sa China, nga ginama sa sinugdan nga karneng baboy, prawns, scallions (berde o sibuyas nga sibuyas), ug mga mag.
- Pagkaon nga Ginakaon sa Chicken
- Udlot nga Fried Rice Recipe : Kini sagad nga gipares sa niluto nga hamon, tungod kay ang daghan kaayong shrimp makadaog sa ubang mga lami.
- Lap Cheung Fried Rice Recipe : Fried rice nga adunay Chinese sausage .
International Fried Rice Recipes
- Nasi Goreng Recipe : Tinuron nga humay Indonesian-style, nga adunay shrimp paste.
- Hapunan nga Hinagik sa Hapones
- Recipe sa Ginatumot nga Pineapple nga Tinapay nga Thai : Kini nga popular nga kan-onon nga Thai gisilbi sa usa ka "pinong" nga pinya.
- Lemon Rice Recipe : Ining Southern Indian dish naglangkob sa linuto nga bugas nga may mga panakot sa Indian ug lab-as nga lemon juice.
- Recipe sa Gigamit nga Hinud nga Peru : Ang Arroz chaufa usa ka pagpuno sa pagkaon sa Tsino ug Peru nga gitahod sa samang paagi nga ang macaroni ug keso sa mga Amerikano.