Gi-edit ni Liv Wan
Ang Intsik nga sausage usa sa akong paborito nga mga sangkap aron magluto sa mga pinggan. Ang lami sa mga Chinese sausages kusgan kaayo ug hilabihan ka lamian, kon ikaw magluto ug mag-alagad uban sa pipila nga bugas ug mga utanon ang lami hingpit nga lami.
Adunay daghang nagkalainlain nga matang ug mga lami sa mga Chinese nga mga sausages nga anaa sa merkado. Ang nagkalainlaing mga probinsya sa China makahimo og lainlaing lami sa mga Chinese sausages.
Pananglitan, ang Cantonese nga sausage adunay mas tam-is nga pagtilaw samtang ang Sichuan sausages, nga naggamit sa lokal nga Sichuan pepper ug chili pepper, adunay usa ka tinuod nga kusog nga halang nga lami. 'Ang lalawigan sa Hunan nabantog tungod sa kini nga sausage ug karne sa talo (o karne sa tingtugnaw nga karne, Chinese New Year pork, 臘肉). Ang Hunan nga mga sausages adunay gamay nga smoky nga lami, labing maayo nga gihulagway ingon nga usa ka kusgan nga bersyon sa oak nga sinabako nga bacon o pancetta.
Busa unsaon nimo magluto ang mga Chinese sausages?
Usa sa unang mga pangutana nga mitungha sa dihang ang hilisgutan nga nahimo ngadto sa Intsik nga mga sarsa (lop cheong) mao kon unsaon sa pagluto kanila. Adunay daghang nagkalainlaing mga paagi sa pagluto sa mga Chinese sausages. Lisud ang pagsulti kanimo kung unsa ang pinakamaayo nga paagi sa pagluto sa Chinese nga sausage tungod kay adunay daghang mga paagi sa paghimo sa Chinese nga sausage nga lami kaayo. Ang labing komon, batakan ug yano nga paagi mao ang pag-alis kanila sa usa ka rice cooker nga adunay o walay humay.
Pinaagi sa pagpanghugas sa bugas, ang humay mosuhop sa tanan nga lamiang lami ug tambok gikan sa Chinese sausage ug hingpit nga lamian.
Ganahan kong ihiwa ang sipsip nga manipis ug mag-alagad uban sa pipila ka hilaw nga mga sprouts sa ahos apan ang ulahi mao ang opsyonal.
Sa laing bahin, mahimo mo ang alisngaw sa sausage apan sa katapusang 15 minutos nga pagluto, imong guntingon ang sausage ug ibutang kini sa ibabaw sa bugas ug tapuson ang pagluto. Mahimo nimong tan-awon ang usa sa among kanhi Intsik nga eksperto sa pagkaon nga Rhonda nga resipe "Shanghai Vegetable Rice aron makakuha og mga ideya sa pamaagi sa pagluto.
Dili lamang kini nga pamaagi nga sayon, adunay usa lamang ka kolon nga hugasan human niana. Apan ang sausage maayo nga lami sa bugas.
Kung gusto nimo nga hugawon ang Intsik nga sausage nga iya kini ibutang sa init nga plato ug alisngaw, gitabonan, ibabaw sa tubig nga nagabukal o sa usa ka rice cooker sulod sa 20-30 ka minuto, o hangtud nga kini translucent.
Mahimo usab nga magluto ang sausage sa simmering nga tubig sulod sa 12 minutos, hangtud nga ang tambok mosaka sa ibabaw.
Komosta ang Pag-udyok?
Mahimo nimo nga pukawon ang Intsik nga mga sausage nga adunay lainlaing matang sa utanon lakip ang bok choy, snow peas, mung bean sprouts, spring greens, dahon sa Chinese (napa cabbage), asparagus ug daghan pa. Ang tanan nga kinahanglan nimo nga buhaton mao ang pag-ihaw sa Intsik nga sausage ngadto sa nipis nga mga hiwa dayon ipainit ang usa ka gamay nga lana sa usa ka wok ug ipakaon ang Intsik nga sausage una sa 1 ka minuto dayon dugangi ang mga utanon hangtud nga ang tanan lutoon. Mahimo usab nimo nga idugang ang pipila ka mga tinadtad nga ahos alang sa usa ka dugang nga lami apan kini mao ang hingpit alang kanimo. Ang utanon sa niini nga pamaagi sa pagtilaw sa ingon lamian sa tanan nga mga palami gikan sa Intsik sausage.
Intsik nga sausage fried rice?
Oo, mahimo nimo gamiton ang Chinese sausage aron paghimo sa lamian nga fried rice, ang kinahanglan nimo buhaton mao ang paggamit sa Chinese sausage imbis nga karne sa fried rice.
- Mga Resipe Paggamit sa Intsik Sausage:
Fried Rice nga adunay Chinese sausage
- Pananglitan sa mga resipe nga imong idugang ang Intsik nga sausage aron mapuno sa:
Shanghai Vegetable Rice