Kining lab-as nga tasting berry pastry cream talagsaon nga natago sa chocolate o lemon pastry. Kini nindot usab nga nahimutang sa usa ka Génoise cake o gagmay nga mga cake nga krep.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/4 ka tasa nga gatas (tibuok)
- 3 ka itlog nga itlog
- 1/4 tasa nga asukar
- 1 ka kutsara nga serbesa tanan nga katuyoan
- 2 tablespoons plus 2 teaspoons cornstarch
- 1/4 tasa itom nga raspberry puree (pilit)
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 2 teaspoons sa Chambord
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka gamay nga saucepan, ipainit ang gatas sa ubos nga kainit hangtud nga kini igo lang nga init aron sa alisngaw. Samtang ang gatas nagpainit, pagtapok sa mga itlog sa yolks, asukar, harina, ug cornstarch hangtud nga ang hiniusa nga hingpit nga hapsay.
Sa higayon nga ang gatas mag-ilog, dugangi ang katunga niini, kanunay nga mag-udyok, ngadto sa sinagol nga itlog. Idugang ang gatas ug mga itlog balik ngadto sa init nga gatas, ipadayon ang pagpalihok, ug ipainit kini sulod sa 1-2 ka minuto, hangtud ang custard makaabot sa 170F sa usa ka digital nga thermometer ug baga kaayo.
Kuhaa gikan sa init, pagpalihok sa itom nga raspberry puree, vanilla extract, ug Chambord. Himoa ang cream sa dili pa pagpuno sa pastry.