Ang keso sa Feta usa ka adunahan ug mahumot nga keso sa Gresya. Kini tinuod nga gihimo sa gatas sa tibuok nga karnero, bisan daghan nga mga matang karon gihimo sa gatas sa kanding o usa ka sinagol nga duha. Sulud na sa daghang mga siglo, ug halos usa ka Griyego nga pagkaon wala maglakip sa feta nga keso sa usa ka paagi.
Mga kinaiya sa Feta Cheese
Ang keso sa Feta giklasipikar nga usa ka humok nga keso nga gihimo gikan sa 45 ngadto sa 60 porsiyento nga tambok sa tibuok nga karnero o kanding sa kanding.
Ang mas maayo nga mga fetas mga tigulang (apan dili ripened) upat ngadto sa unom ka semana, giayo sa usa ka salty whey ug brine. Nailhan nga usa ka piknik nga keso, ang lami sa feta mahimong mas hait ug mas tigulang sa edad. Kini puti nga kolor nga adunay gagmay nga mga lungag, usa ka grabe nga pagkaputol, ug sa kasagaran makita sa kwadrado nga mga tinapay nga walay panit.
Pagkaon sa Feta Cheese
Ang keso sa Feta popular kaayo sa Gresya nga gamay kaayo nga na-eksport. Sa pagkatinuod, kadaghanan sa imported nga keso sa feta gikan sa Italy. Karong panahona, daghang mga nasud ang naghimo og mga matang sa keso sa feta, lakip na ang Australia, Denmark, Germany, ug siyempre, ang Estados Unidos. Bisan pa, ang modernong-adlaw, dili kaayo mabaskog nga mga bersiyon mahimo nga gikan sa gatas sa baka, skimmed milk, o partially-skimmed milk.
Ikasubo, tungod sa dako nga panginahanglan alang sa keso sa feta sa Gresya ug mga pagdili sa dili pa pasteur nga gatas, tingali malisdan ka sa pagpangita sa tinuod nga butang gawas sa Gresya. Kung ikaw makakaplag niini, kini mahimong mahal.
Kadaghanan kanato kinahanglan mag-antus sa paggamit sa usa ka dili maayo apan mapinadayonon nga pagsundog. Kung ikaw usa ka amateur cheesemaker, makahimo sa imong kaugalingong feta cheese nga adunay gatas sa kanding.
Paggamit sa Feta Cheese
Ang Feta mas ubos sa tambok ug kaloriya kay sa mga tigulang nga cheeses sama sa cheddar o parmesan ug mas daghang calcium ug B bitamina kaysa humok nga mga keso sama sa ricotta o cottage cheese.
Apan, taas kini sa sodium ingon nga brine nga keso ug dili angay gamiton sa diyeta nga gidumala sa asin.
Ang Feta dali nga mabangga, nga naghimo niini nga usa ka maayong pagpili nga gamiton sa salads ug gamiton nga alternatibo sa ginunting nga mozzarella sa mga pizzas ug flatbreads . Ang mga salads naglakip sa popular nga giihaw nga mga beets nga adunay feta ug usab nagtagbo nga maayo sa mga sinangag nga mga carrot ug mga panakot sa Ehipto .
Sa diha nga ang paggamit sa feta sa wala nga potahe, sama sa mga appetizer, itugot kini nga moabut sa temperatura sa lawak aron makuha ang labing maayo nga palami. Mahimo kang mag-alagad sa feta nga adunay lana sa oliba ug mga utanon sa plato sa pagkaon, uban sa mga hiwa sa baga nga baguette, mga olibo, ug mga hiwa nga karne. O, himoa nga kini dali nga ituslob sa itlog sa mga utanon o pita pinaagi sa paghiusa sa gamay nga duga sa lemon ug lana. Ang laing kalainan mao ang usa ka spinach ug feta hummus ingon nga ituslo o gamiton aron pun-on ang usa ka pita.
Ang Feta hinay-hinay nga natunaw sa mainit nga mga plato ug mahimong gamiton ingon nga pagpuno alang sa nagluto nga talong , lamian nga pastries sama sa beet galette , feta phyllo triangles, o stifado . Mahimo usab nimo kini gamiton sa quiche o feta cheese pie . Maayo kini sa mga casseroles sama sa eggplant casserole o lambs dishes. Ang Feta mahimong mopuli sa ubang keso sa mga burger ug ilabi na ang mga parisan nga maayo sa mga burger sa karnero . Adunay daghang mga pamaagi sa paglakip sa feta, ilabi na kung gusto nimong idugang ang Mediterranean twist sa usa ka resipe.
Pagtipig sa Feta
Ang Feta gibutang sa brine hangtud nga gibaligya, ug ang giputos nga feta sagad naglakip sa pipila ka brine o lana. Ibutang kini sa likido aron kini magpadayon nga dugay. Kini maaslom kon kini mamala. Mahimo kini sulod sa tulo ka bulan nga refrigerated kon ibutang sa likido, apan kini labing maayo nga natagamtaman samtang presko.