Sa Greek: μελιτζάνες με φέτα, gipahayag nga meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Kining klasiko nga kombinasyon sa linuto nga talong, mga kamatis ug mga utanon gipalambo pinaagi sa pagdugang sa feta nga keso aron sa paghimo sa usa ka lamian nga appetizer, side dish o meatless main dish . Usa ka hingpit nga resipe padulong sa katapusan sa ting-init sa diha nga ang tanaman nagsuka uban sa kamatis, lab-as nga mga utanon ug talong. Kon ginahimo nimo kini sa laing panahon sa tuig, pagpili sa hayag nga pula nga kamatis sama niadtong gibaligya sa punoan sa ubas.
Mamatikdan nimo nga wala'y bisan unsang instruksyon alang sa pag-salting ug paghugas sa talong. Kini girekomenda aron makuha ang kapaitan gikan sa utanon, nga sagad naggikan sa brown nga binhi sa mas dako nga mga itlog. Apan, dili lamang ang kasagaran nga matang sa talong nga walay kapaitan niining mga panahona, ang mga gagmay nga mga tawo dili gayud kinahanglan nga magsugod sa pagsugod. Busa dili kinahanglan nga idugang ang dugang nga lakang dinhi.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra nga talong (taas nga slender type)
- Lana sa oliba alang sa pagprito
- 1 kilo nga hinog nga kamatis (diced)
- 5 ka kutsarang presko nga basil (tinadtad)
- 5 ka cloves nga ahos (minced)
- Dash ang asin sa dagat (o sa pagtilaw)
- Dash bag-o nga yuta nga itom nga pepper
- 1/2 pound feta cheese, nahugno
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat ang oven ngadto sa 350 F (176 C).
- Hugasi ang mga eggplants ug kuhaa ang mga stems. Guntinga ang lengthwise ngadto sa 1/2-inch nga mga hiwa. Ibubo ang lana sa usa ka pan frying hangtud sa 1/4 ka pulgada ug kainit sa kainit nga kainit. Himoa nga itanom ang talong hangtud nga hinay ug hinayhinay nga browned.
- Ibutang ang talong sa ubos sa usa ka linuto sa kalaha. Sa usa ka panaksan, isagol ang kamatis, basil, ahos, ug asin ug paminta sa pagtilaw, ug kutsara ang sagol sa talong.
- Ibabaw sa keso nga feta, ug pagluto sulod sa 45 minutos.
- Pag-alagad sa init, init o sa temperatura sa lawak.