Ang Dukkah, nga usa ka Ehiptohanong pahumot nga may lahi nga lami, dili gayod usa ka panagsagol sa panakot apan, hinunoa, usa ka mahumot nga kombinasyon sa mga sinangag nga mga liso ug mga binhi.
Makit-an kini sa kadaghanan nga mga merkado sa etniko apan dali ra nga mahimo sa balay ug adunay daghan nga posible nga mga kalainan aron mahimo ka nga mag-eksperimento ug makakaplag sa imong perpekto nga pagpasibo sa kinaiya.
Ang kasagarang dukkah adunay mga komon nga sagol sama sa mga nuts (kasagaran ang mga hazelnuts apan ang uban nga mga nut mahimo gamiton), liso sa linga, coriander ug cumin lakip ang asin ug pepper. Gikan didto, mahimo nimong idugang ang imong kaugalingong spin sa mga butang sama sa mint, uga nga thyme o peppers alang sa kainit.
Mahimo nimo gamiton ang dukkah ingon nga usa ka tinapay alang sa karne, manok o isda, ingon nga ituslob sa pita nga tinapay ug lana sa oliba o usa ka panimpla alang sa mga utanon. Ganahan ko nga mangaon og carrots (paliton ang mga uban sa mga green tops nga magpadayon tungod kay kini mas malipayon ug mas tam-is) uban sa lana sa oliba ug dayon ibutang kini sa dukkah ug usa ka gamay nga keso. Kini naghimo sa usa ka ordinaryo nga utanon sa kilid sa pinggan nga usa ka butang nga labi ka espesyal.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb. Mga carrots, gipanitan ug gihiwahi sa tunga
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
- Ang 1/4 nga tasa nahugno
- feta cheese
- 1/4 nga tasa dukkah (gisunod ang resipe)
- Alang sa Dukkah:
- 1/4 nga tasa nga hazelnuts
- 2 ka kutsara nga liso sa liso
- 1 ka kutsara nga liso sa coriander
- 1 ka kutsarang liso sa cumin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga paminta
- 1/4 ka asin, o sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Aron mahimo ang dukkah, idugang ang mga hazelnuts ngadto sa usa ka uga nga karne o itambog nga puthaw ug tosta sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minutos, nga kanunay nga pagpalihok. Pagbalhin sa mga hazelnuts sa usa ka plato ug idugang ang mga liso sa luy-a, liso sa coriander ug mga liso sa cumin sa pan. Pagkaon sa lain nga 1 ngadto sa 2 ka minutos ug kuhaon gikan sa kalaha. Mahimo usab nimo kini sa usa ka pre-heated nga 350 degree nga hurno pinaagi sa pagpakaylap sa mga nuts ug mga binhi sa usa ka linuto sa kalaha nga liniang nga may parchment nga papel ug pag-ihaw sulod sa mga 2 ka minutos.
Idugang ang toasted hazelnuts, sesame seeds, coriander seeds ug cumin seeds sa usa ka processor sa pagkaon ug pulso sa 2-4 ka minuto. Gusto nimo nga ang mga sambog masulod sa gagmay nga mga piraso apan dili mahimong usa ka tinta. Mahimo usab nimo kini pinaagi sa usa ka lusong ug pestle.
Tipigi ang hugot nga sudlanan sa hangin.
Sa diha nga andam sa paghimo sa pinggan, pre-init sa hudno sa 400 degrees. Panit ang mga carrots ug tipik sa katunga. Pag-untol sa lana sa oliba ug ibutang sa usa ka linuto sa kalaha nga gitauban sa papel nga parchment. Ipaputok ang gibanabana nga 20 minutos o hangtud nga ang mga carrots luag lang.
Ibutang sa ibabaw sa usa ka serving dish ug ibabaw uban sa nahagsa nga feta ug sa dukka. Pag-alagad sa kainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 207 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 315 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 5 g |